Sloveni prekmurska gibanica se yon gato kouch soti nan rejyon an nan Prekmurje, Sloveni. Kowoperen gen yon vèsyon ki sanble yo rele medimurska gibanica soti nan rejyon an nan Medimurje. Dous ak bon plat (kèk sèvi ak pòmdetè ak chou men fwomaj se pi komen) gibanica (ghee-ba-NEET-sah) egziste nan prèske chak kilti Balkan. Li plis sou gibanica.
Nan vèsyon sa a dous, mwen sèvi ak poppyseeds, nwaye, pòm, rezen, ak sèk fwomaj kotaj fwote kouch ant filo pat . Gen kèk vèsyon rele pou yon farin ledven, patisri farin baz ak siwo myèl olye pou yo sik.
Ki sa ou pral bezwen
- Apple Konble:
- 1 pòm liv (kale, kore, ak griye)
- 7 ons sik
- 1/2 ti kiyè kannèl
- 1 gwo kiyè ji sitwon
- 1/2 tas pen ti kal pen (sèk)
- Dous fwomaj Konble:
- 1/2 tas rezen (tranpe nan 2 gwo kiyè nwa wonm)
- 1 fwomaj Cottage liv (sèk lèt)
- 1 1/2 tas krèm tounen
- 7 ons sik
- 1 ti kiyè vaniy ekstrè
- Poppyseed Konble:
- 14 ons poppyseeds (tè nan yon oswa mòtye ak ensèk nuizib)
- 7 ons sik
- 1/2 a 1 tas lèt (cho)
- Walnut Konble:
- 1 nwaye liv (tè)
- 7 ons sik
- 2 gwo kiyè lèt (oswa plis, cho)
- Sour Cream Topping:
- 2 gwo ze (bat)
- 1 1/2 tas krèm tounen
- 2 gwo kiyè sik
- Filo kwout:
- 1 liv filo (farin)
- 4 ons / 1 bwa bè (fonn)
Ki jan fè li
- Melanje engredyan yo pou chak nan fouraj yo nan bòl mwayen separe yo jiskaske yo imid ak gaye, epi mete sou kote. Melanje pen krèm engredyan yo nan yon bòl mwayen epi mete sou kote.
- Chalè fou a 350 degre. Limyè bwose anba a ak kote nan yon chodyè springform 10-pous ak kèk nan bè a fonn. Mete 2 fèy nan farf filo nan pati anba a ak moute kote sa yo nan chodyè a, kite li overhang (sa a yo pral koupe pita). Ti kras bwòs ak bè ak kouche de plis fèy nan filo farin ak bwose moun ki gen bè.
- Gaye mwatye melanj lan Poppyseed sou farin lan, li kouche de dra nan filo fil sou tèt li. Bwose ak bè ak gaye mwatye fwomaj la ranpli sou tèt ki te swiv pa de plis fèy papye filo farin. Bè yo epi gaye mwatye zanmann yo ranpli sou tèt. Kouche de plis fèy nan filo fil, bè yo epi gaye ak tout pòm an ranpli.
- Koulye a, repete pa tap mete desann yon lòt de fèy nan filo farin, nouriti yo epi yo gaye rete poppyseed a ranpli sou tèt. Kontinye nan fason sa a jiskaske ou te gaye sou pòsyon ki rete nan Walnut ranpli.
- Kouche de dra nan filo filo ak bè yo. Mete de dra final nan filo farin desann ak bè yo. Koupe nenpòt patyo filo pandye. (Sèvi ak nenpòt ki tapi Filo rès pou antre oswa taksi mini.) Gaye krèm nan tounen tib sou gibanica la. Mete chodyè sou yon fèy boulanjri. Sèvi ak yon skewer long, pèse gibanica la tout wout la nan pati anba a nan plizyè kote. Kwit 1 èdtan oswa jiskaske tèt se lò mawon. Si tèt la se browning twò vit, kouvri ak papye aliminyòm.
- Sere nan frijidè, men sèvi nan tanperati chanm (oswa chofe) pou pi bon gou.