Sa a recette tilapia recette se Thai bon gou Et fasil pou fè. Pandan ke yo te plat sa a menm vapè nan Thailand, mwen jwenn boulanjri li pi fasil ak rezilta yo menm jan bon gou. Reparasyon tilapia sa a karakteristik richès nwa nan tamarind , ki se yon fwi ki grandi nan anpil pati nan pwovens Lazi. Fè li fasil sou tèt ou epi achte keratin la tomat prepare nan yon magazen Chinwa, Azyatik, oswa Ameriken manje. Sòs la se yon konbinezon de dous ak tounen, ak nòt nan tchili, lay, ak jenjanm. Remake byen ke lòt kalite pwason blan-fabrike pral travay avèk sa a resèt si ou pa ka jwenn tilapia, tankou Kòd, sèl, pwograme, elatriye ... JWENN!
Ki sa ou pral bezwen
- 2 a 3 filtè tilapia (oswa lòt pwason blan-fume tankou kòd, sèl, pwason, elatriye ...)
- 1 korije ti ponyen (fre)
- 3 sezon prentan zonyon (tranche)
- Pou sòs la Tamarind:
- 1 gwo kiyè keratin tamarind (ki disponib nan bokal la nan magazen Chinwa, Azyatik, oswa Endyen manje)
- 1/4 tas dlo
- 2 gwo kiyè sik palmis (oswa sik mawon oswa ranplasan 1 1/2 gwo kiyè blan sik; ajiste nan gou)
- 3/4 ti kiyè
- kribich kribich (ki disponib nan bokal la nan magazen manje Azyatik / Chinwa)
- 3 gwo kiyè sòs pwason
- 1/3 tas
- koryandè (fre ak koupe; gen ladan tou de tij ak fèy)
- 2 ti kiyè luil
- Nam Prik Pao (oswa ranplase lòt sòs tchili wouj)
- 4 dan lay (mens)
- 1 moso jenjanm (gwo pous gwosè, griye oswa koupe mens nan bann)
Ki jan fè li
- Rense ak pwason sèk pwason. Mete trenng nan yon plat boulanjri plat (de preferans yon sèl ak yon kouvèti sere-sere - oswa ou ka itilize FOIL fèblan yo kouvri li).
- Mete tout "Tamarind sòs" engredyan yo ansanm nan yon chodyè sòs. Tou dousman cho sou ba chalè medyòm jiskaske ou jwenn yon konsistans inifòm.
Ide: Kantite sik la nan resèt la ka sanble tankou twòp, men li bezwen balanse soti nan dansite ekstrèm nan tamarind a - sof si ou se youn nan moun sa yo ki pwefere gou trè tounen. Fason an Thai se toujou kenbe yon balans nan 4 gou yo gwo: dous, tounen, pikant, ak sale.
- Gou-tès sòs la, pandan l ajoute plis sik si twò tounen, oswa plis sòs pwason si se pa sal ase. Epitou ajoute plis sòs tchili si ou pito li spicier - ankò, kap chèche sa espesyal balans Thai nan gou.
- Vide 1/4 a 1/3 nan sòs la sou trenng yo pwason. Kouvri rès la epi kenbe cho sou minimòm chalè pou pita.
- Vire trenng yo sou plizyè fwa nan sòs / marinad la, Lè sa a, kouvri ak kwit nan 350 pou 15 minit, oswa jiskaske pwason an kwit. Pwason yo fè parfe lè kò a flak fasil epi li pa transluzan ankò. Remake byen ke treni epè ka bezwen 20-25 minit.
- Lè pwason kwit, retire li nan fou a. Lave trenng soti nan plat la boulanjri ak kote sou yon plak sèvi oswa plak moun. Vide rezève tomat sòs sou, Lè sa a, tèt ak zonyon prentan ak koryandè fre. ENJOY!