Sa a se yon Curry poul lò ki gen ze ak selibatè endividyèl, remèd fèy fre, ak yon allusion nan kannèl. Se yon toubiyon nan lèt kokoye te ajoute nan fen a ki ajoute yon rich, krèm teksti pou gou nan ultim Thai. Whole moso poul, tankou drumsticks, prete rezilta trè sansib, ak kwen grosye nan wonn pòmdetè soti plat la. Nan Thailand, kuri jòn yo te fè ak chili jòn, men wouj kapab tou ranplase Pou moun ki gen gou gen tandans nan direksyon pou manje ki pi modere, sa a Curry tou se bon gou te fè san yo pa tchili - vèsyon an san yo pa chili se gwo pou timoun ak moun ki gen palè sansib. Sèvi ak diri Jasmine-parfumé sou bò a, ak dine se pare.
Ki sa ou pral bezwen
- 8 Kwis poul skinless, oswa 6 a 8 drumsticks
- 1/3 ka plen grès lèt kokoye
- 2 gwo kiyè lwil oliv legim
- 1/3 tas koupe zonyon (koulè wouj violèt oswa blan)
- 1 gwo pous moso fre galangal oswa jenjanm, grat oswa tise byen koupe
- 4 dan lay, mens
- 1 jòn tchili, mens, OSWA 1 wouj tchili, mens (nan gou - omit pou Curry trè twò grav)
- 1 tas diven blan
- 1 1/2 tas poul stock
- 2 ti kiyè luil
- sòs pwason
- 2 ti kiyè luil antye pitit pitit kimen
- 3/4 ti kiyè
- turmeric
- 3 ti kiyè luil tè koryandè
- 2
- kafir lacho kite oswa 3 a 4 fèy bay
- 2 pòmdetè mwayen, koupe nan fragman
- 1 kannèl bwa oswa zongle nan kannèl tè (si ou vle)
Ki jan fè li
- Warm yon po mwayen-gwosè sou mwayen-segondè chalè. Add lwil oliv ak toubiyon alantou rad anba a, lè sa a ajoute zonyon, galangal oswa jenjanm, lay, ak tchili. Brase-fri 1 a 2 minit pou yo lage parfen an.
- Add diven blan an . Mitone sou chalè mwayen-segondè 5 minit boule nan alkòl. Lè sa a, ajoute stock la poul, sòs pwason, grenn kimen, timerik, koryandè, ak fèy fèy oswa fèy bay. Brase byen.
- Add moso poul. Lè Curry a retounen nan bouyi, diminye chalè a mwayen, oswa jiskaske ou jwenn yon mitone bèl. Mitone 10 minit.
- Add pòmdetè epi kouvri 3/4 avèk yon kouvèti. Kontinye egu yon lòt 20 minit, oswa jiskaske poul se sansib ak vini lwen zo a ak pòmdetè yo kwit.
- Diminye chalè ba. Add 1/3 ka lèt kokoye ak bwa kannèl (si w ap itilize) epi bay Curry yon brase dou. Gou-tès pou epis ak pwofondè nan gou. Si pa saveur oswa sal ase, ajoute plis sòs pwason, 1 ti kiyè nan yon moman, jiskaske gou vle rive. Si twò pik oswa sale, ajoute plis lèt kokoye.
- Sèvi ak koryandè a fre vide sou ak diri Jasmine-parfumé sou bò la.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 2842 |
| Total Grès | 163 g |
| Grès satire | 52 g |
| Enstans grès | 62 g |
| Kolestewòl | 837 mg |
| Sodyòm | 1,289 mg |
| Idrat kabrit | 49 g |
| Fibè dyetetik | 9 g |
| Pwoteyin | 274 g |