Lara Manetta renmen kreye vinegar, kondiman, ak prezève ke li ka gen tan pwan sou ale nan fè manje fasil ak bon gou. Li se yon ekriven endependan a plen tan, men lannwit vwayaje otan ke li kapab. Ou ka wè plis nan ekri li sou manje, bibwon, kilti pòp ak lavi nan c0ws.com.
Pifò moun yo abitye avèk kimchi nafa chou estanda a. Men, pa tankou anpil moun reyalize ke Piquant Kore di an, fèrmante nasyonal plat yo ka te fè soti nan plizyè douzèn lòt legim, osi byen. Gen plis pase 200 kalite kimchi te sèvi nan Kore di, ki gen ladan anpil varyete rejyonal ak sezon.
Isit la nan Florid, sezon CSA ap koule lè move tan an kòmanse fre. Lè premye pati mwen te gen ladan yon liv ak yon mwatye nan ti ruch blan ak wouj, mwen te konnen ke yo ta dwe pafè pou kimchi.
Kimchi se yon resèt trè padon. Si ou pa gen Koreyen pwav wouj, ranplase kayèn pwav oswa flak pwav kraze. Vejetaryen? Sote sòs la pwason. Pa toujou tweaking ki baze sou preferans ou ak sa ou genyen nan men, ou ka kreye anpil kalite kimchi pou tab ou.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 1/2 liv navèt
- 1/4 tas alt (kosher oswa Canning sèl)
- 1 kwit dlo
- 1 gwo kiyè lay (tise byen mens)
- 1 ti kiyè jenjanm (tise byen mens)
- 2 gwo kiyè flak pwav wouj (Koreyen)
- 1 gwo kiyè sòs pwason
- 2 a 3 scallions (koupe nan 1-pous moso)
Ki jan fè li
- Koupe rav yo nan zo demi-pous.
- Sèl navèt yo. Sèvi ak men ou nan melanje sèl la ak nave konplètman, masaj sèl la nan legim yo. Rav yo pral kòmanse adousi yon ti kras epi bay nan sèl. Kouvri ak yon plak epi peze ak yon kann nan pwa oswa yon lòt atik lou. Kite chita pou yon koup la èdtan.
- Rense epi netwaye rav ou. Sinon, ou ka van moute ak rezilta ki tro tro.
- Konbine engredyan ki rete yo ak rav yo epi melanje byen.
- Pake kimchi ou nan yon bokal ka kwit-kwizin ki kwon. Pouse legim yo desann pou yo submerged nan sèl. Asire ou ke ou gen omwen yon pous nan andeyò. Bouche bokal la. Mwen renmen sèvi ak yon ti bouk ki fèt ak yon kouvèti Reyon Mason Jar ak yon koup nan achte pati. Si ou pa gen sa yo ki disponib, ou ka kenbe l 'soti nan presyon sou-pandan fèmantasyon pa burping bokal la chak jou.
- Tann! Bokal ti kras ou nan kimchi yo ta dwe chita nan tanperati chanm pandan ke li fèm. Mete yon sokoup oswa plak anba bokal la pou anpeche fatra yo si li debòde. Gou chak koup la jou yo wè lè li se mi ase pou gou ou. Mwen renmen m 'nan apeprè yon semèn. Pi long la ou kite l ferment, tarter la li pral jwenn.
- Lè kimchi ou a nan nivo vle ou nan fèmantasyon, mete li nan frijidè a.
Li pral dire pou yon kèk mwa, men ou pral pwobableman van moute manje li pi vit ke ou itilize li nan frans moute, nan soup, tankou yon topping sou nouy oswa dwat soti nan bokal la.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 25 |
| Total Grès | 0 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 3,753 mg |
| Idrat kabrit | 6 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 1 g |