Nan grèk: φύλλο, pwononse FEE-lo
Phyllo se farin lan itilize nan yon varyete de patisri grèk dous ak asyèt bon plat, tankou baklava ak spanakopita. Kouch tisi-mens yo fè pou rezilta vant, men tou kapab difisil pou travay avèk. Lè ou pasyan epi swiv kèk etap senp, sepandan, ou ka aprann fasilman manyen farin delika sa a.
Malgre ke faril faril se fasilman disponib nan frizè nan pifò mache, frèch te fè fililye (tou eple "filo") se toujou pi preferab, epi li pa difisil fè. Yon fwa farin lan konplè, w ap bezwen vire farin lan nan dra mens-ou ka swa sèvi ak yon machin pasta oswa woule l 'soti ak yon peny woule ; lèt la pran tan ak eksperyans mèt (gade anba a pou enstriksyon espesyal). Epitou, pran nòt ke teknik la pou fè farin lan diferan depann sou ki metòd ou itilize yo woule soti farin lan.
Sa a resèt mande pou raki, yon likè san aniz-aromatize, men ou ka ranplase vinèg blan si ou chwazi. Epitou, kle a nan yon farin siksè se yo sèvi ak dlo a cho tiyo posib. Farin an se ideyal pou ti fri ak fou kwit, osi byen ke pan-gwosè tat kwout.
Ki sa ou pral bezwen
- 8 tas
- farin tout-bi (plis plis pou travay sifas)
- 1 1/4 a 1 1/3 tas dlo cho
- 2 ti kiyè luil raki (oswa
- vinèg blan )
- 2 ti kiyè luil siplemantè jenn fi lwil oliv
- Ji nan 1 sitwon
Ki jan fè li
Sèvi ak yon machin Pasta
- Konbine tout engredyan nan yon bòl gwo ak melanje nan men jiskaske li kenbe ansanm.
- Sou yon sifas ki floure, mase nan men pou 15 a 20 minit jiskaske mou ak pèrmeabl, ak yon santi lis.
- Vlope nan vlope plastik epi refrijere lannwit lan anvan ou itilize li. Divize farin an nan 18 a 20 moso egal.
- Pou fè fililye fililo, kouri moso yo nan farin nan machin nan pasta. Kòmanse ak mete 1 (pi epè a), epi kouri farin lan nan plizyè fwa, ogmante nimewo a anviwònman chak fwa ou mete nan. Pou patisri, fini nan anviwònman 9; si ou ap fè ti pitas fri (pi), sèvi ak anviwònman nimewo 6.
- Ou pa ka itilize yo nan frijidè a, nan anvlòp lè-sere, pou jiska 10 jou apre ou fin fè.
Sèvi ak yon PIN woule
- Add 6 tas farin nan yon bòl gwo (ki rete 2 tas yo pral itilize lè woule soti farin lan). Fè yon byen nan sant la epi ajoute dlo (kòmanse ak 1 tas) ak raki oswa vinèg. Konbine avèk yon fouchèt. Add lwil oliv ak ji sitwon epi kontinye melanje, pandan l ajoute plis dlo si li nesesè pou fè yon farin mou.
- Vire farin lan sou yon sifas ki fleri e mase pa men, men lwil oliv si sa nesesè, jouk farin lan se mou, pèrmeabl ak lis apeprè 10 minit.
- Divize farin an nan 18 a 20 moso egal epi woule chak moso soti nan yon fòm oval, sou 18 a 19 pous atravè, soupoudre sifas la travay ak phyllo ak farin frans kenbe nan rete soude.
Remak
Lè l sèvi avèk metòd la peny woule, fèy papye yo pral sou epesè nan de fèy papye nan papye. Apre yon tan, menm jan ou vin abitye ak pwosesis la teksti ak woule, ou ta dwe kapab fè farin lan menm mens; sepandan woule soti nan epesè nan faril komèsyal phyllo-ki se fè ak yon machin-pa janm ka reyalize. Li ta dwe remake ke menm epesè nan papye kopi yo pral pwodwi yon kwout amann ak boulanjri.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 25 |
| Total Grès | 1 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 1 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 71 mg |
| Idrat kabrit | 3 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 0 g |