Italyen griye ti mouton chop Recette (Agnello touta scottadito)

Sa a resèt griye ti mouton koupe yo rele agnello ala scottadito nan Italyen. "Scottadito" vle di "dwèt-boule," epi ak sa yo chop, li nan yon risk paske yo ap tèlman bon gou ak santi bon, ou ta ka jwenn li difisil yo rete tann pou yo pou yo reflechi anvan arachman yon sèl gou li.

Sa a resèt an patikilye soti nan zòn nan Valpolicella pa lwen lavil la nan Verona, nan rejyon nòdès Itali nan Veneto.

Li ta bon pou yon dine Pak oswa yon sezon prentan oswa kwit manje pandan sezon ete, pè ak yon Valpolicella Classico diven wouj e petèt yon plat bò Aticho (Roman-Styled Aticho Atizay ak origan ak MInt) ak / oswa yon Risotto aspèj (Risotto agli asparagi) .

Ki sa ou pral bezwen

• 1/2 tas siplemantè-jenn fi lwil oliv
• 1/2 tas sèk blan diven
• 3 a 4 juppières bè
• 3 a 4 pepperkorn
• 2 dan lay, kale ak pran pare
• 1 ti kiyè amann lanmè sèl
• 1 a 2 fèy bay
• 2 sitron, koupe an tranch (plis kwen sitwon fre, pou sèvi)
• 2 1/4 liv (1 kg) ti bebe ti mouton chop
• Fine sèl lanmè ak frèch tè nwa pwav, nan gou

Ki jan fè li

1. Konbine siplemantè-jenn fi lwil oliv la ak diven blan nan yon gwo bòl melanje.
2. Kraze bè yo juniper, pwav, lay, ak 1 ti kiyè amann lanmè sèl ansanm nan yon mòtye ak pikotman jiskaske ou jwenn yon keratin ki graj. Transfere sa a kole nan melanj la lwil oliv-ak-diven ak brase nan melanje byen.
3. Kraze fèy yo bay apeprè epi brase yo nan kòm byen. Add tranch yo sitwon (peze yo jis yon ti jan anvan ajoute yo nan marinad la), ak marinate ti mouton an nan sa a marinad pou omwen 12 èdtan nan frijidè a, vire moso yo detanzantan.

1. Souke nenpòt ki likid depase anvan kwit manje ti mouton an chop. Ou ka swa kwit ti mouton an marinated nan yon sote sou yon flanm brisk oswa gri yo sou yon chabon (preferab) oswa gaz gri.
2. Nan nenpòt ka, mete sitwon tranch soti nan marinad la sou chop yo jan yo kwit, vire chop yo detanzantan, ak sezon yo byen ak sèl lanmè ak frèch tè pwav nwa lè yo ap prèske fè. Li ta dwe pran apeprè 8-10 minit yo pou yo fè. Si w ap griye yo sou chabon, ou ta ka tou vle ba yo ak marinad la jan yo kwit manje.
3. Sèvi ak kòn sitwon ki ka prese sou ti mouton an anvan ou manje.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	798
Total Grès	56 g
Grès satire	19 g
Enstans grès	28 g
Kolestewòl	178 mg
Sodyòm	982 mg
Idrat kabrit	14 g
Fibè dyetetik	1 g
Pwoteyin	56 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)