Ki jan yo bay lòd Espresso bwason
Si w ap nouvo nan espresso , abondans nan opsyon ak jagon sou meni lokal kafe kay ou a ka akablan. Gid sa a ap ede ou mete lòd espresso avèk konfyans epi eksplore mond lan enteresan nan espresso.
Ou ka vle tou tcheke sa a gid sou kòmann-nan bwason ki pa espresso . Men, anvan, kite a aprann sou espresso ak tout bwason yo ou ka fè soti nan sèl sa a, fò piki nan kafe.
Ki sa ki espresso?
Espresso ( esansyèl-PRESS-oh ) se yon fòm plen gou, konsantre nan kafe ki te sèvi nan "vaksen." Espresso se te fè pa fòse presyon, dlo cho nan pwa byen kafe tè tise byen . Pwosesis sa a rele " rale yon piki ."
Kontrèman ak pifò kafe, espresso gen " krèm ," yon savoureuse, aromat, wouj-mawon froth te fè lè bul lè konbine ak lwil soluble amann-tè kafe a. Prezans nan fò nan krema endike yon kalite, byen tè kafe ak yon barista kalifye (pwofesyonèl kafe Maker).
Pwosesis rapid ekstraksyon Crema ak espresso a bay espresso yon gou fuller, pi long sipleman, ak pi ba kontni kafeyin pase kontni degoute.
- Chak piki nan espresso se apeprè 1 ons.
- Boutik Anpil chwazi sèlman ofri doub espresso (de vaksen, ki rele tou yon "doppio") pou pwoblèm kontwòl kalite.
- Lòt coffeehouses ofri tou vaksen sèl ak lungo.
Kèlkeswa gwosè a, espresso yo anjeneral vide nan yon demitasse (yon ti, 2 a 4-ons tas).
Plis fason yo mande Espresso
Piki - Yon pòsyon nan espresso (apeprè 1 ons) prepare nan fòs nòmal.
Doppio ( DOH-pee-OH ) - Doppio se Italyen pou 'doub' ak sa vle di ke ou vle yon piki doub nan espresso. Li nan gwosè esèpsyon estanda nan anpil kafe.
Café Americano - Yon piki nan espresso konbine avèk ase dlo cho yo ranpli yon gode 6-ons.
Ameriken an te sipozeman envante pa Barist Ewopeyen an pou GI Ameriken an pandan Dezyèm Gè Mondyal la pou repwodwi Ameriken yo 'pi pito degoute-style kafe.
Li nan popilè sou pwòp li yo apre dine nan peyi Itali. Nan peyi Etazini an, anpil konsome li ak lèt ak / oswa sik pandan tout jounen an.
Lungo - Yon Lungo ( LOON- goh ) se yon "long" rale (ekstraksyon) nan espresso te fè ak menm kantite lajan an nan tise byen kafe ak de fwa dlo a nan yon piki nòmal. Yon pòsyon sèl se sou de ons.
Li ka son menm jan ak yon Americano Café, men rezilta inik li yo nan yon gou diferan. Li gen mwens nan yon gou fò paske li se te fè ak plis dlo.
Li tou te gen plis anmè paske pwosesis la fè ekstraksyon pran pi long ak rale plis anmè soti nan teren yo. Si sou ekstrè, yo gou anmè kou fièl ak metalik.
Wouj je - Yon tas filtre kafe ak yon sèl piki nan espresso. Li pafwa yo rele yon "Hammerhead" oswa "Piki nan fè nwa a." Varyasyon enkli "Zye Nwa a," ki te fè ak de vaksen nan espresso ak "Mouri je a," ki te fè ak twa vaksen.
Ristretto - Yon pi piti, plis konsantre pòsyon nan espresso. Yon Ristretto ( ree-STREH-zòtèy ) gen yon gou entans ak kò, ak mwens anmè. Li ka kòmande kòm yon sèl (apeprè 0.75 ons) oswa yon doub (apeprè 1.5 ons).
Ki sa ki se yon Latè Caffé?
Kafe Latte ( kah-FAY LAH-tay ) resèt varye lajman. Yon definisyon jeneral nan sa a bwè popilè se yon espresso doub nan baz la nan yon tas prechofe oswa tas, ki gen antèt ak lèt vapè ranpli, ak garnished ak froth oswa Latte atizay .
Latte vle di "lèt" nan Italyen, se konsa jeneralman, gou nan lèt se pi plis dominan nan sa a bwason pase lòt bwason espresso ki baze sou. Yon rapò 2: 1 nan lèt espresso se komen.
Varyasyon popilè nan Latè Caffé la
Café au Lait oswa Café Leche - Mo sa yo nan Lait ( oh LEY ) ak kon leche ( kon LECH-ey) vle di "lèt" an Fransè ak Panyòl (respektivman). Bwason sa yo se varyasyon sou Latte la Café Italyen. Lèt la rete nan menm 2: 1 rapò. Sik ka ajoute ak anjeneral otomatikman enkli nan yon Café Con Leche.
Café Mocha oswa Mocha Latte ( kah-FAY MOH- kuh ) - Nan boutik kafe a, mocha souvan refere a chokola ak Mocha nan Café, oswa Mocha Latte, se yon bwè trè popilè.
Li se yon Variant nan Café Latte te fè ak blan, lèt, oswa siwo chokola nwa ak lèt oswa poud. Souvan ki gen antèt ak krèm vide, siwo chokola, oswa lòt aditif dous.
Flè Latte - Yon Latte Kafe ak siro arom oswa poud te ajoute. Popilè popilè gen ladan vaniy, mant, Ilandè krèm, karamèl, kannèl , zanmann, nwazèt, karamèl, bè wonm, zoranj, ak Franbwaz. Lamarte mayi ki gen antèt ak krèm vide oswa toppings lòt.
Ki sa ki yon Cappuccino?
Yon tradisyonèl Cappuccino Italyen ( KAH-poo-CHEE-noh ) se yon piki espresso sèl ki gen antèt pati egal lèt vapè ak fwote (nan yon rapò nan 1: 1: 1). Li se te sèvi nan yon gode 4 a 6 precho bòl ki gen fòm.
Anpil nan mache Ameriken an te adapte resèt sa a, enkòpore plis lèt vapè ak fwote , pandan y ap kenbe kantite espresso yo menm sof si sa espesifye.
Kim nan ki tèt yon kapuksin aji kòm yon izolasyon natirèl, kenbe bwè a pi cho ankò.
Plis Espresso ak bwason ki gen lèt
Breve - Yon Breve (BREV-ay) se yon bwè espresso ki baze sou ki te fè tankou yon kapuksino, men ak mwatye ak mwatye olye pou yo lèt. Breve te vin vle di nenpòt ki espresso ki gen mwatye ak mwatye nan plas lèt, kèlkeswa pwopòsyon yo, epi si wi ou non li nan bave.
Café Noisette - Yon Noisette Café ( NWAH- zett ) se yon espresso ak yon ti kantite lèt te ajoute. Koulè a ki kapab lakòz se ke nan yon noisette , franse pou "nwazèt". Lèt la pa vapè oswa frothed, fè li diferan pase yon kapuksino.
Espresso con Panna ( kon PAAN-nah ) - Espresso antèt ak krèm vide.
Espresso Macchiato - Yon espresso sèl oswa doub ki gen antèt yon poupe nan chofe, lèt teksti ak (anjeneral) te sèvi nan yon ti tas. "Macchiato" ( MOCK-e-AH-zòtèy ) vle di "make" oswa "tach." Nan ka sa a, "mak la" se yon poupe nan lèt sou tèt espresso la.
Latte Macchiato - Konnen tou kòm yon "macchiato long," sa a bwè se sitou te fè nan lèt vapè. Yon "Latte Macchiato" se lèt "make" ak yon mwatye piki (oswa mwens) nan espresso. Varyasyon Ameriken yo enkli Caramel Macchiatos (ak renmen an) ak yon karamèl (oswa lòt engredyan) kòm "make la."
Flat White - Yon piki nan espresso ak yon piki doub nan lèt vapè. Kontrèman ak pifò lèt vapè kafe vapè, li se "mouye", kidonk li gen kim ti kras oswa ki pa gen okenn ak yon lis, teksti velours.