Yon blan plat se yon bwè espresso ki fèt ak yon piki nan espresso ak de vaksen nan lèt vapè. Li pran yon ti kras nan konpetans yo prepare, men yon fwa ou te metrize sa a resèt, li fasil fè plat bwason espresso blan ankò e ankò.
Pwopòsyon yo engredyan nan resèt sa a se pou 1 sèvi. Jis doub, trip, oswa quadruple yo pou yon sede pi gwo.
Ki sa ou pral bezwen
- 1
- piki espresso
- 2 vaksen pouse lèt
Ki jan fè li
- Rale 1 piki espresso.
- Pandan ke rale piki a, froth lèt la . Kòm froths yo lèt, sèvi ak yon kiyè pliye mikròb yo soti nan tèt la nan krich la vapè nan pati anba a nan krich la vapeur. Sa a pral kreye yon douser, plis teksti velours pou bwè ou.
- Konbine de engredyan yo. ( Latte atizay opsyonèl) blan plat ou ta dwe gen sou 1/4 pous nan vapè lèt sou tèt.
Flat Blan vs Latte
Starbucks dekri blan plat yo kòm "vaksen Ristretto Fonse nan espresso [ki] jwenn kantite lajan an pafè nan vapè antye lèt yo kreye yon pa twò fò, pa twò krèm, jis dwa gou."
Nan pifò kafe, yon blan plat ki pi piti pase yon lat. Men, sa toujou pa vle di ke yon blan plat se jis yon ti lat.
Se konsa, si chak blan plat gen espresso, Lè sa a, sa ki fè yon plat blan diferan nan yon lat se yon fason a lèt la prepare ak vide. Pifò moun ki bliye kijan enpòtan bon lèt se nan yon kafe bon. Lè lèt fwote ak yon ralonj vapè gen twa kouch ki fòme:
- Chofe lèt likid nan pati anba a nan krich la
- Velvet mikrofòn nan mitan an nan krich la (sa yo, se ti piti ti boul)
- Mare vèt (sa yo, se pi gwo bul)
Pwosesis enpòtan an nan "etann" lèt la pa frint, plisman ak toubiyon li se fè maksimize kantite mikwofòn velours pa melanje bul yo gwo ak lèt likid la. San yo pa sekwivman ak tapping ta toujou gen kèk mikrofòn, men ou pa janm ta konnen li nan gode a paske li ta pèdi nan likid la ak / oswa fwomaj la.
Sekrè a nan lèt frothy se kenbe ralonj la vapè jis nan sifas la nan lèt la (ki bri plezi ou tande nan kafe okipe).
Diferans prensipal ki genyen ant bwè leve lè vapeur a fini e li lè pou vide bwè a. Yon barista bon pral toubiyon lèt la vapè alantou pliye tounen nan mouye nan likid la ak kreye yon krich san pwoblèm nan mikwomèt vlou. Gen kèk ka tape krich la sou kontwa an pòp pi move a nan bul yo gwo sou tèt (tankou yon pati nan plisman lèt la). Men, sa a se nesesè si w ap sekouan lèt la san pwoblèm ase.
Plis enfòmasyon sou Espresso
Espresso se kafe moulu pa fòse yon ti kantite dlo prèske bouyi anba presyon nan tise byen kafe pwa tè.
Espresso se jeneralman pi epè pase kafe moulu pa lòt metòd, gen yon konsantrasyon ki pi wo nan sispann ak fonn solid, e li gen krèm sou tèt (yon kim ak yon konsistans krèm).
Kòm yon rezilta nan pwosesis la enpresyonan presyon, gou yo ak pwodwi chimik nan yon tas tipik nan espresso yo trè konsantre. Espresso tou se baz pou lòt bwason tankou yon latè caffé, cappuccino, caffé macchiato, caffé mocha, plat blan, oswa caffé Americano.
Espresso gen plis kafeyin pou chak volim inite pase bwason ki pi kafe men, depi gwosè nan sèvi dabitid se pi piti, kontni an kafeyin total ki pi piti pase yon tas nan kafe estanda moulu. Malgre ke aktyèl la kafeyin nan nenpòt bwè kafe varye pa gwosè, orijin pwa, metòd boukannen ak lòt faktè, kontni an kafeyin nan pòsyon tipik nan ègzèso vs degoute melanje se 120 170 mg kont 150 a 200 mg.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 1195 |
| Total Grès | 64 g |
| Grès satire | 36 g |
| Enstans grès | 16 g |
| Kolestewòl | 195 mg |
| Sodyòm | 846 mg |
| Idrat kabrit | 94 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 62 g |