Kafe la fè nwa fèy ak yon gou Charred
Franse roast kafe se yon style popilè ak yon sèl ke tafyatè kafe anpil prefere. Sa a kafe fè nwa griye gen yon dous fume epi yo ka souvan gen yon gou boule. Sa a te lakòz kèk geeks kafe yo, al gade nan li kòm yon 'kafe boule nèt.
Men, ki jan franse boukannen konpare ak lòt kafe pwa ? Si w ap chèche pou yon bagay yon ti kras pi lejè oswa pi fonse, ki style ou ta dwe chwazi? Ann egzamine sa a boukannen popilè ak dekouvri ki sa ki fè li kanpe deyò.
Ki sa ki franse kafe kafe?
Fwansè kafe franse se youn nan kokrit anpil kafe yo te rele pou yon style torréfaction rejyonal yo . Li te popilè nan tout anpil nan Ewòp alantou vire nan 19yèm syèk la. Jodi a, se tèm nan itilize pi souvan lè ki dekri prèske nenpòt kafe fè nwa-griye.
Pafwa, franse bouk kafe refere tou (colorfully) kòm boukannen Tik, (mal) kòm Espresso boukannen, oswa (senplistman) kòm nwa boukannen.
Trivia Tan: Lòt restoran rejyonal yo enkli New England kafe boukannen, kafe Panyòl kafe, Italyen kafe boukannen, kafe Ameriken boukannen, ak Vyèn kafe boukannen.
Ki sa ki franse Kafe gou gato tankou?
Se franse boukannen konsidere kòm yon kafe roast doub. Sa a se yon kategori nan kafe nwa griye karakterize pa yon gou entans ak fume-dous, akonpaye pa yon kò mens ak mouthfeel .
Konpare ak kokèt pi lejè (tankou medyòm bouk kafe Vyèn, li te ye pou nòt karamèl, oswa kannèl limyè kafe boukannen, ki se trè asid), franse kafe kafe se byen lwen mwens asid ak anpil griye nan gou.
Li souvan gen yon charred, chabon ki tankou nòt.
Fwi anpil fè nwa tankou franse boukannen konplètman dépasse gou ak bon sant nuans nan pwa yo kafe tèt yo. Sa fè li prèske enposib gou anpil nan varyete nan orijin oswa kafe nan pwa yo.
Pou rezime, pwofil la nan franse kafe roast se:
- Gwo ak fonse
- Trè nwa (prèske boule, souvan fume, pafwa tankou chabon)
- Yon ti jan dous
- Anpil mwens asid pase pi lejè boukannen
- Mens nan kò, ak yon mouthfeel plis dlo pase kèk kofi
Kouman se franse kafe kale griye?
Pandan pwosesis la torréfaction, tanperati entèn la nan pwa yo kafe rive nan yon kolosal 464 F (240 C).
Kòm kokrit fwomaj jwenn "pi fonse", koulè a nan pwa yo kafe fonse ak plis ankò lwil oliv kafe parèt sou sifas la. Nan kenbe ak karakteristik sa yo, franse pwa kafe frans yo trè nwa mawon ak chatwayan ak lwil oliv.
Pwa kwit franse yo tou nan fen sa ki rele "dezyèm krak la." Sa vle di yo kwit ak entansite sa yo ke yo fè de bri fann pandan torréfaction a:
- Yon krak soti nan lage nan vapè.
- Yon lòt krak k ap pase lè miray selil yo kraze epi lwil lage nan sifas pwa yo.
Nan pifò fwidmè, pwa kafe sèlman krak yon fwa.
Èske Kafe franse kafe segondè nan kafeyin?
Anpil moun kwè ke pi fonse kofi griye yo pi wo nan kafeyin pase lejè kofi griye. An reyalite, opoze a se anjeneral vre.
Pi long la se yon pwa kafe griye, molekil yo plis kafeyin yo boule nèt. Sa vle di ke si w ap chèche limite konsomasyon kafeyin ou, franse boukannen se yon chwa pafè.
Èske franse bonbon kafe bon kalite?
Paske li difisil a di sa pwa kafe orijinal yo te tankou anvan torréfaction, anpil roasters itilize, byen ... mwens pase pwa eksepsyonèl pou fè franse kwit yo. Olye de sa, yo gen tandans konsantre sou bon jan kalite a nan boukannen nan tèt li.
Si boukannen an se sa ki enpòtan pou ou menm ak ou renmen franse boukannen, Lè sa a, bon jan kalite se subjectif epi ou ta dwe jis jwenn sa ou renmen.
Anpil moun konsidere kafe franse bouk yo dwe prèske boule ankò toujou trè agreyab (tankou vyann griye oswa nwa nwa pen). Sepandan, gen kèk afyonè kafe ki pito gou nan pwa yo tèt yo ( terwar la ) tou senpleman konsidere li yo dwe boule nèt.
Ki sa ki nan pi fonse pase franse franse?
Ou ka wè 'nwa franse boukannen' sou kèk sache nan kafe. Sa a se menm jan ak fransè franse men fonse ak lwil oliv kap.
Li te gen yon gou pi fò boure pase boujon regilye franse.
Pou asire w, kafe fwansè franse se yon bouk anpil fwi. Men, si w ap chèche pou yon bagay ki nan menm pi fonse, chwazi kafe Panyòl boukannen. Li se bouk la fè nwa ki disponib.
Ki sa ki nan pi lejè pase kafe franse franse?
Espresso boukannen se jis yon pi lejè ti kras pase franse boukannen. Li se bouk ki pi popilè pou vaksen espresso.
Pi lejè pase sa a se boukannen konplè a, yon kategori nan woti ki gen ladan High boukannen, boukannen kontinantal, ak Vyann boukannen.
Kijan mwen ta dwe bouche kafe franse franse?
Pwa kwit franse yo tradisyonèlman itilize pou kafe degoute moulu. Yo menm tou yo fè yon bèl, espresso fonse ak fè byen lè moulu nan yon ' laprès franse ' (aka yon 'plonje po').