Ki kote yo manje Manje Olandè nan Amstèdam
Apre yon zafè renmen long ak tout bagay sa yo etranje, chèf Amstèdam la yo te redekouvan bonheur yo senp nan natif natal cuisine Netherlands a. Gen kèk ki sèvi machandiz tradisyonèl tankou koupon poupou ak draadjesvlees nan tout bèl pouvwa Ye Old Dutch yo, pandan ke lòt moun ofri yon nouvo pran sou asyèt tradisyonèl yo, ak restoran divès kalite te reentèrprete definisyon an trè nan manje Olandè lè l sèvi avèk pwodwi rejyonal yo ak fin vye granmoun-alamòd engredyan nan mak nouvo fason.
Chwa pèsonèl
Restoran Greetje
Sa a restoran santralman ki sitiye tou pre mache Floyd Waterlooplein te fèt yo gade tankou yon tradisyonèl sal Olandè manje. Yon foto nan Greetje, manman pwopriyetè a, pran fyète nan plas, ak Delft motif ble, chandelye kristal, flè fre, bouji ak fè nwa bwa atmosfè ajoute. Restoran Greetje (Peperstraat 23-25) konnen kouman yo tantalize kliyan ak yon gou nan bon an fin vye granmoun jou, men jere kenbe bagay sa yo fre pa bay asyèt yon tòde modèn entérésan oswa prezantasyon. Se konsa, pou egzanp, nou te renmen tòziki-style tòde a sou hangop (anjeneral yon desè) tèlman bagay ke nou te kreye vèsyon pwòp nou yo .
www.restaurantgreetje.nl/
Restoran De Kas
Dine kote manje ou a grandi nan Restoran De Kas (Kamerlingh Onneslaan 3), yon limyè ak Airy konvèti twalèt ki te antoure pa istorik Frankendael Park la nan katye Watergraafsmeer Amstèdam la. Isit la, ou pral trete nan yon meni fiks (3 kou) nan fwi fre ak legim sezon soti nan anpil jaden restoran an mache pwòp ak lakòz efè tèmik.
Sa a ka manje Olandè ak yon distenk touche Mediterane, men engredyan yo òganik yo pratikman grandi sou devan pòt la restoran an. Ki sa ki ka plis lokal? Gade revizyon konplè.
www.restaurantdekas.nl/
Restoran Wilde Zwijnen
Soti nan byen lwen Oost, nan monte-ak-vini katye Endyen Buurt la, Wilde Zwijnen (Javaplein 23) pran yon ti mache sou bò sovaj la ak manje li yo remoute kouraj ankò rafine nan yon anviwònman ki konbine eleman endistriyèl anvan tout koreksyon ak resikle jwenn ak karakteristik dous modèn .
Detay Quirky gen ladan yon miray te fè nan materyèl bilding nan renovasyon sit la, fin vye granmoun pòt ki estab pou tab ak yon etaj konkrè. Meni yo anjeneral karakteristik omwen kèk vyann kochon, ki pa etone konsidere ke non an restoran an tradui kòm 'sangliye sovaj', epi, tout bon, sa a se tou yon adrès sonje pou rayisab nan vyann jwèt. Asyèt ki sot pase yo enkli tete bwa kanna an bwa, boure ak dyondyon chantrèl ak sèvi ak janm kanna, pure amel ak de kalite chou breze , kwit ponpye pike ak slavink plen ak choukrout ak sèvi ak yon sòs moutad wozenn, ak yon desè nan hangop ak pòm siwo ak karamèl pòm Jonagold.
www.wildezwijnen.com
Bidjè Baten Zanmitay nan Amstèdam
Restoran Gartine
Tache lwen nan Taksteeg a, yon ti kras ale ant Rokin la ak okipe Kalverstraat fè makèt nan Amstèdam, se yon chapèl yo ralanti manje. Pwopriyetè yo nan Gartine (Taksteeg 7) grandi pwòp fwi ak legim nan yon Allotment, epi sèvi ak ekselan pen nan Li-boulanje Vlaamsch Broodhuys ak anpil espesyalite rejyonal ki parèt sou Bwat Manje ki Slow a nan gou, yon lis ofisyèl nan pwodui pwodwi pwoteyin Olandè . Sa a se kote ideyal la nan distri fè makèt amizman nan Amstèdam yo jwi yon manje maten dekontrakte, manje midi oswa segondè te, te sèvi ak renmen ak swen sou istansil vintaj.
Atik meni tipik gen ladan partridge paté te sèvi ak pen nouty fig frans ak pwa poche ak etwal aniz (€ 8,75) oswa yon woulo multigrain ak kat ane fin vye granmoun Boeren oplegkaas (yon lèt anvan tout koreksyon ki gen laj Gouda fwomaj atizanal) ak sòs krèm joumou (€ 6.95 )
www.gartine.nl
Van Dobben
Ou pa fin ranpli eksperyans Manje Olandè ou san ou pa manje yon kroket broodje , yon mou blan pen ak yon krokèt gwo twou san fon-fri ak moutad, nan Van Dobben. Baton ak yon klasik, tankou yon krokèt bèf oswa kokèt kribich , anvan eksplore lòt gou tankou satay poul oswa goulash . Van Dobben pwouve ke ou pa bezwen kraze bank lan pou yon manje midi ekselan Olandè. Yon lòt mak primè yo gade deyò pou se Holtkamp, espesyalman pou krokèt kribich patisserie la. Holtkamp kokèt yo disponib nan restoran sa yo ak kafe.
www.patisserieholtkamp.nl
Pou plis opsyon manje bidjè rapid, eseye pi popilè flèch yo flèm nan Vleminckx Sausmeesters (Voetboogstraat 31), nich nan yon lari bò nan prensipal trennen fè makèt Amstèdam la. Ak sou fen a an sante nan spectre a manje vit, echantiyon repons vil la nan susi, li renmen anpil aran. Patikilyèman bon yo aran kanpe De Boer sou Osdorpplein (Mèkredi rive samdi), Kromhout sou kwen nan Singel la ak Raadhuisstraat la ak Kees Tol nan tèt la nan Overtoom la.
Restoran Moeders
Chwazi pa lektè magazin lekti magazin ki pi byen pase restoran Olandè an 2009, Moeders (ki vle di 'manman' nan Olandè) se yon peye lajan taks bay 'manje manman ou', an konsideran, nan kou, manman ou te soti nan Netherlands. Li se yon eklèktism ti kras, dekore avèk dè santèn de foto nan manman yo patwonnen ', mismatched tabliyé, ak cho fè nwa mawon bwa. Asyèt tipik gen ladan yon bidjè-zanmitay chak jou kouple ak draadjesvlees ak pòmdetè bouyi ak chou wouj. Cheap ak kè kontan, Moeders (Rozengracht 251) se plas la ideyal yo pran manman ou oswa pann soti si w ortik. Yon lòt opsyon bidjè-zanmitay pou asyèt lokal ak rejyonal la se La Falote (Roelof Hartstraat 26 IV), kote yo sèvi manje tankou boerenkoolstamppot (pòmdetè kraze ak Curly koule ak sosis) ak sudderlapjes te rankontre witlof (vyann bouche ak Bèlj endive) pou anba € 10 .
Decadent Olandè Gastronomie
Restoran Lastage
Sitiye nan yon bilding istorik jis deyò tristès Amstèdam Wouj Distri a, Restoran Lastage (Geldersekade 29) sèvi ak teknik klasik kwit manje franse rkree bon gou espesyalite Olandè nan yon anviwònman élégance ki santi l ni rèd ni twò enfòmèl. Chef Rogier van Dam (ansyen nan Michelin-joue De Posthoorn nan Monnickendam) dekri style kwit manje li kòm senp ak tradisyonèl men se pa bezwen pè nan yon inovasyon ti kras. Se filozofi li superbly demontre nan asyèt tankou bas bas marinated nan djin, ak romenko, mozzarella, ak coulis citrus, ak yon parfe arèt stroopwafel ak blueberries, Haagse bluf, ak krèm sitwon.
Nou patikilyèman rekòmande diven kay la, Cuvee Lastage, yon verdicchio sèk ak elegant ak zanmann ak gou fwi vèt. Lastage te bay yon zetwal Michelin nan 2012 byen bonè.
Restoran Kòm
Mete nan yon chapèl ansyen monak, fòm òganik restoran an ak anviwònman jaden idilik - ranpli ak poul yo iteryen lib deyò - allusion ki isit la se yon tanp 'sezon kwit manje'. Men, pandan y ap ke tèm te vin bandied sou yon ti jan nan fen, li sèlman pran yon sèl gou nan kreyasyon an w pèdi senp kreyasyon yo gen lafwa konplè nan konpetans li. Sa a se kwizin byen klè te dirije pa yon moun ki konprann atizay la nan kite engredyan l 'fè pale la. Chef Sander Overeinder te travay nan restoran venere tankou Vermeer (Amstèdam), De Karmeliet (Bruges) ak Chez Panisse (California). Apre sa, li te yon fondatè Summum ak Club 11 nan Amstèdam. Se style kwit manje li karakterize pa itilize li nan sezon, òganik, engredyan lokal yo, tankou vyann òganik soti nan Baambrugge ak Maartensdijk ak legim bliye tankou navèt rasin pèsi, lavil Jerizalèm Aticho, ak nwa salsify, grandi nan Osdorp ki tou pre. Enteryè a se kòm pi bon jan manje a, ak tan tab mawon, ideyal pou manje kominotè. Restoran an sokoup ki gen fòm nan Amstèdam Sid (Prinses Irenestraat 19) se byen vo pral soti nan fason ou pou. An reyalite, koupe nan pak la ak li nan yon vwayaj bisiklèt bèl, tou.
www.restaurantas.nl
Restoran Blue pwav
Nou te souvan banjèd sou enfliyans enpòtan nan kuizin nan Indo-Olandè cuisine, kidonk li ta dwe vini kòm pa gen sipriz ke nou te enkli yon restoran Endonezyen. Men, nou prese ajoute ke nou ap voye ou Blue Pepper (Nassaukade 366) echantiyon yon bagay ou pa pral jwenn tout sa ki fasil deyò nan Netherlands, rijsttafel la; yon gaye selebrasyon nan plizyè douzèn asyèt ekzotik envante pa Olandè a nan kolonyal Endonezi. Rijsttafel la isit la gen ladan jiska 25 tipik endo-Olandè asyèt, tankou rendang, kat kalite satay ak otak otak-. Epi, paske ou pataje bounty a ak konpayon dine ou, li nan yon fason amizan yo manje. Men, sa ki fè Blue Pepper diferan de tout moun sa yo lòt kitschy Endonezyen rèstoran, se dekorasyon minimalist lapè li yo, sèvis pwofesyonèl ak segondè estanda nan pou kwit manje. Men, ak kote li fasil santral tou pre Jordaan la ak Leidseplein, gen nan pa gen rezon ki pa pou vizite. Pote apeti ou, paske rijsttafel pa jwenn pi bon oswa plis abondan pase sa. Blauw (Amstelveenseweg 158/160), konfizyon tou ak 'ble' nan tit la, se yon altènatif bèl bagay. Pandan ke yon ti kras nan tras la bat, restoran an sèvi natif natal (ak bon gou) Endonezyen cuisine nan yon anviwònman anch.
Restoran 'Vijf Vlieghen
Wi, li nan touristik, men Restoran 'd Vijf Vlieghen (Spuistraat 294-302) jere pran bèl nan Olandè Golden Laj la ak dekorasyon sou-an-tèt li yo, ki gen ladan kat èskalaj Rembrandt, ra 17th syèk handmade gobletri ak zam soti nan Touye nan lagè ane. Non restoran an ka tradwi 'senk mouch yo', men sa a pa gen okenn refleksyon sou manje a oswa ijyèn. Nan kwizin nan espesyalize nan à asyèt fin vye granmoun-alamòd pou palè a modèn lè l sèvi avèk lokal, engredyan sezon ak legim òganik, yon style ki se souvan refere yo kòm 'nouvo kwizin nan Dutch'. Yon plat tipik se kroustiyan fri sweetbreads fri ak yon souflèt souf nan bèf ak kashrabi, kohlrabi ak fimen mousseline bè. Genyen tou yon plak fwomaj Olandè ak siwo pòm ak cotoneye pen RYE ak pen griye franse nan pen sik franse ak boerenjongens glas krèm ak endemade cardamom-infused advocaat . Restoran an ofri tou plis pase 150 jèn ak likè yo chwazi nan.
www.thefiveflies.com