Chickpeas - ke yo rele tou garbanzo pwa - se legum yo itilize nan anpil Mediterane, Mwayen Oryan ak Ameriken kuizin. Round ak tan ki gen koulè pal, chickpeas gen yon modere, gou nutty epi yo yon ti kras kroustiyan menm apre yo fin fè manje. Chickpeas tè yo se baz pou hummus ak falafel , tou de resèt klasik Middle Lès. Chickpeas yo tou lajman ki itilize nan kwit manje Ameriken, nan kuri ak resèt tankou chana masala .
Chickpea Istwa
Chickpea la se dezyèm pi lajman grandi nan mond lan apre soya a, ak youn nan yad rekòt fondatè yo nan orijin yo nan agrikilti. Chickpeas magazen vrèman byen ak yo wo nan valè nouriti, byenke yo pa trè maladi rezistan, konpare ak legum lòt.
Chickpea a soti nan Mwayen Oryan sou 7,500 ane de sa. Li te premye kiltive sou 3,000 BC e li te popilè nan mitan Women yo ansyen, moun peyi Lagrès, ak moun peyi Lejip. Li pa t 'jouk syèk la 16th ki chickpea a te pote nan lòt pati nan mond lan pa eksploratè Panyòl.
Chickpea Prensip Fondamantal nan
Gen de kalite chickpeas: desi ak kabuli. Desi gen pi piti, fonse grenn epi yo gen plis nan yon rad ki graj. Kabuli se yon pi gwo, pi lejè pwa ki gen koulè pal ak yon rad douser. Chickpeas vini nan yon varyete koulè - vèt, nwa, mawon ak wouj, menm si koulè ki pi popilè ak rekonèt se bèlj.
Jodi a, chich yo itilize nan yon varyete gwo resèt.
Nan tèt yo, yo ka itilize nan salad, soup oswa bouyon, oswa kòm yon ti goute rapid. Nan End, kote chickpea a se ke yo rekonèt kòm "Chana," yon gwo kantite resèt ki baze sou legim la. Chickpea a se engredyan prensipal la nan anpil asyèt Mwayen Oryan , tankou falafel, kote li se tè ak ki gen fòm nan voye boul, ak nan hummus, kote li kwit, tè yo e te fè nan yon plonje.
Achte ak prepare
Ou ka achte chickpeas fre , prekosye, nan bwat oswa cheche. Si ou te chwazi cheche, ou pral bezwen tranpe chich yo anvan ou ka itilize yo. Ou ka itilize chich pou fè salad.
Si ou achte chich ou sèk, tranpe yo pou 24 èdtan. Pou pi vit pwosesis la, eseye ajoute yon ti kiyè nan bikabonat nan dlo a - menm si fè sa ka bay chich yo yon gou anmè kou fièl. Apre sa, ou pral kwit chich yo pou yon sèl-ak-yon mwatye a twa èdtan oswa plis, tou depann de resèt la w ap itilize. Lè chich yo fè, yo ta dwe gen yon teksti mou ak krèm. Si ou itilize yon cuisinier presyon, ou ka diminye tan nan kwit manje konsiderableman, menm si w ap gen eksperyans yo wè ki jan byen vit yo kwit. Ou ka jwenn plis enfòmasyon ak konsèy sou tranpe chich nan lyen sa a.
Chickpea Nitrisyon
Chickpeas yo ki ba nan grès satire - tout bon, yon sèvi 1-tas gen sèlman 4 gram grès total - ak anpil ki ba nan kolestewòl ak sodyòm, dapre SelfNutritionData. Yo se yon bon sous fib dyetetik, pwoteyin, kwiv, folat ak Manganèz.