Sa a boukannen kochon bouyon se fwote ak yon melanj de poud tchili ak sik mawon, Lè sa a, li nan griye pèfeksyon. Sèvi ak sòs savouf Madeira sòs te fè ak drippings yo chodyè oswa tou senpleman sèvi ak yon sòs achte achte oswa drippings chodyè.
Sèvi vyann bouk vyann kochon sa a ak pòmdetè kwit oswa pòmdetè, pwa vèt oswa pwa, ak yon sòs salad anlè pou yon repa fanmi fabuleux.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 gwo kiyè sik mawon (chaje, limyè oswa fènwa)
- 1 gwo kiyè tout farin frans
- 1 ti kiyè
- chili poud
- 1/2 ti kiyè sèl
- 1/4 ti kiyè nwa pwav
- 1/4 poud lay yon ti kiyè
- 1/4 ti kiyè poud zonyon
- 1/4 ti kiyè kimen
- 1/8 ti kiyè origan
- 1 vyann kochon ren bouyi (san valè, apeprè 4 liv)
- Pou sòs la djondjon djondjon:
- 3 gwo kiyè bè
- 8 ons dyondyon (bouton oswa ti bebe portobello, mal tranche)
- 4 a 6 zonyon vèt (mal tranche)
- 1/4 tas chodyè drippings (soti nan vyann kochon an griye)
- 1/2 tas dlo
- 1/2 tas diven Madeira
- 2 gwo kiyè vinèg diven wouj
- sèl nan gou
- nwa pwav gou
Ki jan fè li
Enstriksyon torréfaction
- Chalè fou a a 375 degre
- Konbine sik mawon, farin frans, tchili poud, 1/2 ti kiyè sèl, 1/4 ti kiyè pwav, ak poud lay, poud zonyon, kimen, ak origan; melanje byen. Fwote ren vyann kochon nan tout lòt ak farin melanje ak sòs. Mete vyann kochon an, grès-bò leve, nan yon chodyè boulanjri.
- Brase vyann kochon an pou apeprè 1 èdtan a 1 èdtan ak 15 minit, oswa jiskaske vyann lan anrejistre omwen 145 ° sou yon enstantane tèmomèt li oswa probe fou ki eleman nan pati nan epè nan boukannen an.
- Retire boukannen ki soti nan fou a, kouvri lou avèk foil, epi kite li repoze pou 10 minit anvan ou tranche.
- Ji chodyè kiyè sou bouk vyann kochon an oswa sèvi boukannen ak sòs salad djwazo (direksyon anba a), si yo vle.
- Sèvi 4 a 6, ak rès manje.
Fwomaj fèy djondjon Madeira
- Pandan ke kwit nan ap kwit manje, sote dyondyon yo nan bè a jouk sansib; ajoute zonyon yo vèt ak sote pou 1 minit ankò. Retire nan chalè epi mete l nan kote ke kwit la fini.
- Lè yo boukannen la fè ak repoze, ajoute ji yo chodyè nan dyondyon yo ak zonyon vèt, ansanm ak dlo a, Madeira, ak vinèg diven wouj. Pote yon mitone ak kwit, vibran, pou 2 minit. Gou epi ajoute sèl ak frèch tè nwa pwav, jan sa nesesè.
- Fè sou 2 tas sòs.
Ou ka sanble tou
- Lay ak Herb kwout vyann kwit vyann kwit
- Siwo myèl Glacé vyann kochon boukannen
- Bacon ki anvlope lenn kochon ak Marmalade Brown Glaze Sugar
- Favorite Recipes resèt vyann kochon
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 628 |
| Total Grès | 34 g |
| Grès satire | 14 g |
| Enstans grès | 14 g |
| Kolestewòl | 173 mg |
| Sodyòm | 412 mg |
| Idrat kabrit | 19 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 56 g |