Semèn pwochèn se jou fèt Pak la, epi, byenke gen yon pakèt resèt fèt Pak, ekselans manje Pak la se absoliman matoz boul soup. Paske pa gen okenn farin frans pèmèt nan fèt Delivrans, se matzo repa souvan ranplase. Pafwa li nan yon sibstitisyon akseptab epi pafwa li nan yon ti jan nan yon sèvis ofrann bèt, men voye boul Matzo yo se yon ka kote li pa yon kesyon de sibstitisyon nan tout. Yo ap tou senpleman boulèt te fè soti nan matzo repa epi yo étonant bon.
Ap grandi nan New York mwen te wè anpil souzo boul soup pandan tout ane a paske li se yon diskontinu nan nenpòt deli bon, ansanm ak vyann bèf corned ak yon pastrami cho sou RYE. Anjeneral, vèsyon an Deli nan yon boul matoz se yon gwo (tankou sandwich yo) ak byen mou. Kontrèman, voye boul matoz manman m 'yo te plis savoure men tou yon manyen twò fèm. Natirèlman, mwen te grandi ak absoliman te gen pou aprann fè yo jis dwat.
Pou m ', akonplisman teksti an pafè mande pou twa bagay sa yo - yon smidgen nan poud boulanjri , yon manyen plis dlo pase resèt la sou nenpòt ki bwat repa matzo bay ak yon tan tan frekaj. Si w ap konsène ke poud lan boulanjri se yon ajan levening (entèdi sou fèt Pak) mwen pral di ke li se yon pwodui chimik, se pa yon ledven natirèl ak rechèch mwen endike ke ta dwe amann. Men, li la tou yon desizyon pèsonèl. Plis dlo ajoute imidite ak yon tan frézantasyon pi long pèmèt melanj la bay tout absòbe likid siplemantè a. Kòm pou kwit manje, li nan tradisyonèl kwit voye boul yo matzo nan soup pi renmen poul ou men mwen jwenn yo fè twoub la soup ak pito kwit yo nan dlo.
Kòm bon jan boulèt matoz yo se sou pwòp yo, mwen te toujou gade pou fason yo ajoute yon ti jan plis gou ak remèd fèy oswa séchage. Mwen ale-a te toujou Dill men premye fwa mwen te ajoute za'atar mwen te branche sou boul la ti kras nan gou. Sepandan ou fè yo, si ou se jwif oswa ou pa oswa si w ap selebre fèt Pak oswa ou pa, mwen toujou ankouraje ou ale achte yon bwat matoz repa epi fè boul matoz yo paske yo SO, SO bon!
Ki sa ou pral bezwen
- 2 ze
- 2 kiyè lwil oliv (kanola)
- 1/2 tas matzo repa
- 1 ti kiyè sèl
- 1/4 ti kiyè
- za'atar
- 1/4 ti kiyè boulanjri poud
- 3 Woton dlo
Ki jan fè li
Nan yon bòl mwayen, fwe ansanm ze yo ak lwil kanola. Brase nan matoz la, sèl, za'atar ak poud boulanjri jiskaske byen konbine ak Lè sa a, brase nan dlo a. Remake byen ke melanj lan pral trè ki lach, men yo pral epesir jan li vle di. Refrijere pou omwen 30 minit.
Pote yon po gwo dlo nan yon bouyi. Skoup apeprè 1 ons. boul nan matzo a frape nan dlo a. Kouvri, redwi chalè a ba epi kite mitone pou 30 minit.
Retire mato voye boul yo kwit avèk yon kiyè plat oswa spider tretman epi ajoute nan soup.