Sa a se yon contorno klasik (bò plat) ki soti nan lavil Wòm, ki pè byen ak nenpòt repa men patikilyèman ak asyèt griye vyann prensipal tankou chop ti mouton. Li nan tradisyonèlman te fè ak mentuccia - yon kalite rekòt pye mant ak yon gou fè l sanble souvan yon kwa ant mant ak origan oswa pèsi (nou pral sèvi ak yon melanj de mant ak origan oswa pèsi nan sa a resèt, presuming ke ou fè pwobableman pa gen aksè a mentuccia , ki se difisil jwenn nan anpil kote). Mentuccia yo rele nepitèl nan tuscany.
Li la tou anjeneral te fè ak gwo, wonn ak sansib mammola aticho (li rele tou " roman "). Sa yo rele "glòb" Aticho nan lang angle (al gade paj la lye pou yon foto nan tout, glase ak untrimmed glòb / mammola Aticho). Malerezman, nan Etazini yo ak anpil lòt kote deyò nan Mediterane a, varyete nan Aticho ki disponib anpil pi lwen, epi yo yo anjeneral vann lè pi gran ak pi di. Nan peyi Itali, yo pafwa konsa jenn ak sansib yo ke yo ka manje kri. Se konsa, eseye jwenn pi piti ak plis Aticho sansib (mache kiltivatè a ta dwe yon parye bon).
Ki sa ou pral bezwen
- 6 Aticho (sansib, tij tache, pran pare nan toufe, fèy eksteryè difisil ak difisil kale alantou tij, ak konsèy yo litijyeu tranche nan)
- 1 tas diven blan (sèk)
- 1 tas lwil oliv (extra-jenn fi)
- 1 gwo kiyè fèy pèsi (mens fre plat-fèy, oswa mens fèy origan fre; fasil separe origan fèy soti nan tij la, zongle etap la tou pre pwent la ak kouri dwèt ou ansanm tij la nan direksyon opoze a nan kwasans)
- 3 gwo kiyè fèy rekòt pye mant (fre, mens)
- 2 gwo kiyè ji sitwon (frèch prese)
- 2 dan lay (kale ak tise byen mens)
- Kosher sèl ak nwa pwav (frèch tè, nan gou)
- Fine lanmè sèl (nan gou)
- 1 gwo kiyè plis 3/4 tas lwil oliv (siplemantè-jenn fi)
Ki jan fè li
Nan yon ti bòl melanje, konbine pèsi a (oswa origan), mant, lay, sèl ak 1 gwo kiyè siplemantè-jenn fi lwil oliv. Stuff chak Aticho ak 1 gwo kiyè melanj sa a. Kouvri anba a nan yon gwo, segondè-sided, po ki lou-fon ak yon kouch mens nan lwil oliv ki rete a oliv epi mete Aticho yo sou anba a, bò plat desann ak tij bò moute. Add 1 tas dlo ak diven an, kouvri po a, pote dlo a jis nan yon bouyi sou chalè medyòm-segondè, Lè sa a, diminye chalè a ba ak mitone jouk sansib, sou 15 a 20 minit.
Pou sèvi, transfere Aticho yo nan yon plak k ap sèvi ak farin ak kèk nan kwit likid / lwil la. Aticho yo ka sèvi cho oswa nan tanperati chanm.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 408 |
| Total Grès | 38 g |
| Grès satire | 5 g |
| Enstans grès | 28 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 106 mg |
| Idrat kabrit | 10 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 2 g |