Youn nan asyèt yo lari ki pi popilè nan Thailand se te fè ak fèy basil santi bon ak yon konbinezon de pwoteyin (poul, vyann kochon oswa fwidmè) ak legim. Sa a se vèsyon an fwidmè, ak li nan tou senpleman yon plat estipid. Isit la li te fè ak kribich, men nenpòt fwidmè ta travay egalman byen, oswa yon konbinezon de kribich ak moul , pou egzanp. Li anjeneral byen pikant ak tchili wouj gaye nan tout oswa pafwa te ajoute sou tèt. Anplis de sa, li nan komen sèvi sa a plat ak diri ak yon ze fri. Si w ap pare yo pran sou yon plat vre Thai, bay yon sèl sa a yon toubiyon - ou pa pral wont!
Ki sa ou pral bezwen
- 15 a 18 kribich (mwayen ak gwo, kokiy yo retire, ke yo ka rete sou)
- 2 klòch piman (1 wouj, 1 vèt, koupe nan bann mòde-gwosè)
- 1 zonyon (ti koupe oswa koupe nan kwen mens)
- 1 tas Basil (fre alalejè bourade desann)
- 1 a 2 gwo kiyè lwil legim
- 1 a 2 gwo kiyè diven (blan oswa
- blan diven pou kwit manje )
- 1/4 tas lèt kokoye
- 4 galik lay (mens)
- 3 sezon prentan zonyon (tranche)
- 1 a 2 moso
- galangal (gwo pous oswa jenjanm, matchsticks oswa griye)
- 1 a 2 fre wouj chili, tranche, nan gou
- 6 a 8
- kafi lacho fèy , koupe nan bann ak sizo
- 2 gwo kiyè sòs pwason
- 2 gwo kiyè ji sitwon
- 2 gwo kiyè lwil oliv legim
- 2 gwo kiyè sòs soya (regilye)
- 1 ti kiyè
- sòs soya (fè nwa oswa ranplase 1/2 gwo kiyè sòs sòs regilyèman)
- 1 a 2 ti kiyè
- sik (mawon)
- Si ou vle: ze (1 pou chak moun)
Ki jan fè li
- Mete tout engredyan sòs ki fri-fri (lay, zonyon prentan, jenjanm, chili, fèy lacho, sòs pwason, ji sitwon, 1/2 tas Basil fre, lwil oliv, sòs soya, ak sik mawon) nan yon pwodiktè manje oswa chopper. Avèk fèy la lacho, koupe alantou tij la epi jete. Pwosesis byen fòme yon keratin aromat. Gou-tès pou dous / tounen balans, pandan l ajoute plis sik nan gou (ou pral ajiste gou yo lòt pita). Mete akote.
- Warm yon wok oswa chodyè fri sou chalè medyòm-segondè. Add zonyon an ak klòch piman ak brase-fri 2 a 3 minit, pandan l ajoute 1 a 2 gwo kiyè diven blan jan ou ale.
- Add kribich la ak brase-fri sòs. Brase-fri 3 minit, jiskaske kribich yo woz ak gra.
- Vire chalè desann nan ba ak pliye nan 1/3 tas koupe Basil (dwe jenere!). Koulye a, ajoute lèt la kokoye yon ti kras nan yon tan, gou-tès jan ou ale (gen kèk moun ki tankou sa a plat ak lèt kokoye a, ak lòt moun pito vèsyon an plis ki pisan san yo pa).
- Gou-tès pou sèl ak epis, ajoute plis sòs pwason si se pa saveur oswa sale ase, oswa plis ji sitwon si twò sale. Add plis lèt kokoye si twò pikant.
- Pou sèvi li nan fason yo fè nan Thailand, tou senpleman fri yon ze nan yon lwil oliv legim ti kras ak alalejè sèl li. Mete sa a sou yon mound diri sou chak plak.
- Panche kribich sou plak la. Add yon topping jenere nan koupe Basil fre , epi sèvi ak diri Jasmine Thai . Souvan sa a se plat tou akonpaye ak tranch konkonm.