Tranch flan se yon koupe relativman chè nan vyann ki benefis nan marin. Marinad la-lemon-lay ajoute yon leve gou nan vyann lan plis zak kòm yon tenderizer. Plus mwen te enkli kèk varyasyon marinad anba a, ki gen ladan Azyatik jenjanm, babekyou, lay-fre tim, ak pikant moutad.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 (1 1/4-liv)
- vyann bèf fasan tranche, pran pare nan nenpòt grès
- 1/2 tas fre
- ji sitwon
- 2 gwo kiyè lwil oliv oswa legim
- 1 gwo kiyè koupe lay fre
Ki jan fè li
- Sèvi ak yon kouto byen file, nòt tou de bò tab la fas nan yon modèl dyaman, koupe pa pi fon pase 1/8 pous.
- Nan yon zong-zep-fèmen sak depo manje ki gen 1 galon, konbine ji an sitwon, lwil, ak lay. Add tranch la. Fèmen sak la, peze soti lè a, epi ale nan rad. Marinat nan frijidè a omwen 2 èdtan, oswa jiska 6 èdtan.
- Lè yo pare pou sèvi, chofe yon gri gaz mwayen-wo, prepare yon chabon mwayen-cho dife jiskaske chabon yo fòme sann blan, oswa chalè yon brouyar.
- Retire steak la nan sachè a epi voye san gad dèyè sou tou de bò ak pwav la. Grill oswa gri 4 a 6 pous soti nan sous la chalè pou 5 a 7 minit sou chak bò pou mwayen ki ra. (Pa twòp oswa tranche tab la ap sere.)
- Retire steak la nan yon tablo koupe epi kite li kanpe pou 5 minit anvan tranche. Koupe mens tranch dyagonal atravè grenn lan. Pou tranch lajè, kenbe kouto a prèske paralèl ak vyann. Sèvi touswit.
Varyasyon rsèt
- Azyatik-style griye boutèy tranche: Nan yon ti bwat 1-galon zip-fèmen sak, melanje 1/4 tas sòs soya, 1/4 tas sèk Sherry oswa vèrmout, 2 gwo kiyè lwil oliv wowoli Azyatik, 2 gwo kiyè tyè byen koupe, 1 gwo kiyè lwil oliv legim, 2 ti kiyè luil mens kale jenjanm fre, ak 2 gwo dan lay lay. Add tranch la, marinad, ak kwit manje kòm dirije.
- Barbecued griyaj griyaj: Nan yon ti bwat 1 galon zip-fèmen sak, melanje 1/2 tas sòs tomat bwat, 2 gwo kiyè limyè oswa nwa melas, 2 gwo kiyè lwil legim, 1 1/2 gwo kiyè vinèg sidr, ak 1/2 ti kiyè sèk moutad. Add tranch la, marinad, ak kwit manje kòm dirije.
- Garlic-Fresh Thyme Griye Steak: Nan yon ti bwat 1-galon zip-fèmen sak manje, melanje 1/3 tas lwil oliv, 2 gwo kiyè vinèg diven wouj, 1 gwo kiyè koupe lay fre, 2 gwo kiyè nan koupe tim tim. Add tranch la, marinate ak kwit manje kòm dirije.
- Piquant Mustard Griye Steak: Nan yon ti bwat 1 galon zip-fèmen sak, melanje 1/3 tas lwil oliv, 2 gwo kiyè sòs soya, 1 gwo kiyè Worcestershire sòs, 2 ti kiyè luil Dijon moutad, ak 1 ti kiyè kraze flak pwav wouj. Add tranch la, marinate ak kwit jan dirèkteman.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 380 |
| Total Grès | 22 g |
| Grès satire | 6 g |
| Enstans grès | 12 g |
| Kolestewòl | 127 mg |
| Sodyòm | 90 mg |
| Idrat kabrit | 3 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 42 g |