Resèt ak enstriksyon pou yon pen kwit nan pen kwit bon nèt Pa gen okenn mase
Mwen te fè plizyè diferan pa gen okenn knead nan fou ki kouvri Olandè fou ak kaswòl, men sa a te premye tantativ mwen an fè yon sèl nan yon chodyè pen louvri. Mwen trè kontan ak rezilta yo. Li soti kroustiyan ak bon gou, ak anpil twou lè bèl bagay.
Mwen ajoute yon ti kantite sik sa a pen, men sa a yon preferans pèsonèl. Li ka fèt ak siwo myèl olye pou yo sik oswa sik pa gen okenn nan tout.
Yon lòt plis, li nan yon pen mèg ki pa gen okenn grès te ajoute.
Engredyan yo pran mwens pase 5 minit pou mezire oswa peze ak melanje, e pen an gen fòm ak depoze nan pen an nan mwens pase 2 minit. Sa a se yon pen ou te ka fasil fè plizyè fwa nan yon semèn ak efreyan ti kras efò.
Itilize li pou sandwich frèt oswa griye, pen griye, oswa pen griye franse.
Men total tan : 7 a 10 minit
K ap monte ak lè boulanjri : 5 1/2 èdtan
Engredyan
- 3 tas farin farin frans oswa farin pen, 15 ons (425.3 g) ( tranpe ak bale metòd )
- 1 1/2 ti kiyè luil (7.39 ml) enstantane ledven, oswa "monte rapid"
- 1 1/4 ti kiyè luil (6.16 ml) sèl kosher
- 2 ti kiyè luil (9.86 m) sik, si ou vle
- 1 1/2 tas (354 ml) dlo, tanperati chanm
Pwosedi
- Nan yon gwo bòl melanje, konbine farin lan, ledven, sèl, ak sik, si w ap itilize. Avèk fwe oswa kiyè, melanj byen.
- Brase nan dlo a ak yon kiyè an bwa oswa men jiskaske melanje ak engredyan sèk yo krème.
- Kouvri bòl la ak vlope plastik epi mete nan yon kote ki pa boule pou 4 èdtan.
- Bè 8 1/2 x 4 1/2-pous pen.
- Retire anvlòp plastik la nan bòl la epi grate kochon an sou yon sifas ki byen gonfle. Yon mato silikon fè yon bon sifas, oswa itilize papye parchemin oswa tablo koupe.
- Avèk men gonfle kokse farin lan nan yon rektang ki graj sou 8 1/2 pa 12-pous, pandan y ap ajoute ti kantite farin, jan sa nesesè, kenbe l 'soti nan rete soude ak sifas la. Eseye okipe farin lan dousman pou li pa pral deflate twòp. Ou vle anpil nan bul ti lè nan pen an.
- Dousman pliye pwent yo sou chak lòt yo fòme yon fòm pen ki graj. Drop nan chodyè a prepare. Kouvri blesi ak yon pwòp, ki lejè sèvyèt plat epi li mete nan yon kote ki bouche gratis pou 1 èdtan, oswa jiskaske li apeprè doub nan gwosè.
- Chofe dife pou chofe fou a pou 425 F (218 C).
- Avèk yon sifte oswa twal fin-may, pousyè pen an ak yon farin plis ti kras.
- Kwit pou 25 minit, jouk gwo twou san fon an lò mawon. Pen an pral son kre lè eksplwatè.
- Retire soti nan fou a epi vire pen an soti sou yon etajè yo pou w konplete anvan ou koupe yon kouto byen file oswa yon kouto elektrik.
Itilize pen an pou griye, pou sandwich, pen griye franse , oswa sèvi l ak soup oswa bouyon.
Remak: Ou ka frijidè farin lannwit lan apre premye k ap monte a, Lè sa a, pote nan tanperati chanm sou jou boulanjri epi kontinye ak etap # 4.
Konsèy ekspè
Si ou fè pen souvan, ou ta ka vle yon resipyan kap monte ki pral kite ou wè doubl nan farin lan ak plis presizyon. Mwen itilize sa a veso Cambro rekòmande pa boul pen pen anpil.
Ou ka sanble tou
7 Etonan No-Mne Breeds Recipes gen ladan boule debaz, byè RYE pen, jalapeno fwomaj, ak plis ankò.
Debaz Brioche Pen Sa a siplemantè espesyal Briyoche pen se yon ze rich ak dans ak pen bè. Oswa kwit briyat pen yo pou sandwich.