Sa yo etonan mou pretzels an lò fè yon goute ekselan pou yon rasanbleman jou jwèt oswa pati, epi yo ap fasil yo prepare ak kwit. Melanj la asid nan dlo bouyi ak soda boulanjri kreye eksteryè a rich mawon sou tan an tan boulanjri relativman kout, kite sant la nan pretzel la mou ak pen tankou.
Sèvi pretzels yo ak grenn pi renmen ou antye oswa moutad gourmand, oswa sèvi ak yon tranpe moutad oswa moutad plenn jòn. Sa a sòs babekyou moutad ta fè yon tranpe fantastik kòm byen.
Pwezante foto mou yo te antèt ak sèl lanmè fèy (fleur de sel). Te farin nan rèd te kneaded ak yon mixer kanpe ak atach la zen farin, men santi yo lib nan bat nan men yo.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 tas dlo cho (apeprè 105 F rive 110 F)
- 2 1/4 ti kiyè luil aktif sèk ledven
- 2 ti kiyè luil sik
- 3 gwo kiyè siplemantè lwil oliv jenn fi
- 3 1/2 tas tout farin frans (apeprè 15 1/2 ons,
- kiyè ak bale metòd )
- 1 ti kiyè
- kosher sèl
- 2 1/2 a 3 kare dlo
- 1/4 tas soda boulanjri
- koryas sèl, pou soupman
Ki jan fè li
- Konbine dlo a cho, ledven, ak sik nan bòl la nan yon mixer kanpe. Se pou melanj la kanpe pou apeprè 15 minit, oswa jiskaske yon ti kras bave.
- Brase nan lwil oliv la, 3 1/2 tas farin lan, ak sèl la. Sèvi ak zen farin lan, mase sou mwayen ki ba vitès pou apeprè 10 minit. Farin an pral rèd, men ajoute ti kantite dlo, sou 1/2 ti kiyè nan yon moman, si sa nesesè.
- Rasanble farin lan moute nan yon boul ak kote nan yon bòl gwo lwil oliv. Vire pat a rad byen avèk lwil la. Kouvri bòl la ak vlope plastik epi kite monte nan yon kote ki cho pou apeprè inèdtan, oswa jiskaske double.
- Liy de gwo fèy papye boulanjri ak papye parchemin.
- Jis anvan farin lan fini k ap monte, ranpli yon gwo, chodyè gwo twou san fon ak dlo a (yon gwo fou Olandè oswa gwo twou san fon 4 a 6-kwats chodyè sote travay byen). Brase nan soda nan boulanjri. Pote nan yon bouyi.
- Chofe fou a a 450 °.
- Vire farin lan sou yon sifas ki fleri e fleri yon ti kras. Koupe nan 12 moso inifòm, apeprè 2 a 2 1/4 ons chak. Woule chak moso nan yon kòd long sou 18 a 20 pous nan longè. Kenbe de bout, pote yo yon ti kras ak nan direksyon pou chak lòt, fòme yon oval, Lè sa a, travèse yon sèl nan fen lòt la. Peze fini yo ansanm nan pati anba a nan fòm oval la, fòme yon brètzèl. Repete ak moso ki rete nan farin.
- Mete pretzels yo sou papye boulanjri parchemin-aliyen yo.
- Ak anpil atansyon gout twa pretzels nan dlo bouyi a; bouyi pou 45 segonn, vire yon fwa ak yon gwo kiyè plat.
- Ak anpil atansyon retire yo nan dlo a epi mete yo sou papye boulanjri papye-aliyen yo.
- Voye chak bretèl ak yon ti kantite sèl koryas.
- Kwit pretzels yo pou apeprè 10 a 12 minit, oswa jiskaske yo se yon rich lò mawon, wotasyon chodyè a sou mwatye nan tan an boulanjri.
Achte yon Kitchenaid Pwofesyonèl 575 Watt Kanpe kanpe nan Amazon
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 181 |
| Total Grès | 8 g |
| Grès satire | 2 g |
| Enstans grès | 5 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 1,979 mg |
| Idrat kabrit | 24 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 3 g |