Pou sa a resèt vyann bèf vyann lòj nou braise vyann bèf chuck jiskaske li fel sansib, Lè sa a, kwit lòj la ak legim, epi finalman, konbine engredyan yo ak sezon fini soup la.
Ou ta ka tou fè sa a soup lè l sèvi avèk vyann bèf kout zo kòm nan sa a resèt pou soup vyann bèf soup . Sa ki enpòtan, menm si, se kwit manje lòj la separeman. Vyann bèf la bezwen braise pou byen pandan yon ti tan, ak lòj la ta vin twò mouye si kwit pou sa lontan.
Ki sa ou pral bezwen
- 1½ lbs vyann bèf chuck
- 1 gwo zonyon, kale
- 2 pye seleri gwo
- 3 kawòt mwayen, kale
- 4 dan lay, kale
- 2-3 fèy Bay cheche
- 1 tas nan bwat
- rache tomat
- 2 kòz stock vyann bèf
- ½ tas wouj diven (si ou vle)
- 1 tas lòj kokoye
- Kosher sèl ak frèch tè nwa pwav, nan gou
Ki jan fè li
- Chofe fou a 300 ° F.
- Koupe zonyon an, ak tranch seleri a nan apeprè menm moso yo gwosè kòm zonyon an. Koupe kawòt yo longitid Lè sa a, tranch yo nan ti kras mwatye-mwa - ankò, sou gwosè a menm jan ak moso zonyon ak seleri yo.
- Tranch vyann lan kont grenn lan nan bann sou 1½ pous nan lajè. Jeneralman sezon ak Kosher sèl .
- Nan yon gwo fou Olandè oswa lou, dife pou chofe fou-prèv soup, mawon vyann bèf la sou tout kote sou gwo chalè nan yon ti kantite lwil oliv. Retire vyann ki soti nan po epi mete sou kote.
- Add kawòt la, seleri, zonyon, ak lay ak sote nan ji yo vyann bèf ki kapab lakòz jiskaske yon ti kras mawon.
- Add diven an (oswa sou ½ tas stock vyann bèf si ou pa ap itilize diven) epi sèvi ak yon kiyè an bwa oswa chalè-prèv spatul dekole tout Bits yo gou anba nan fon an nan chodyè a.
- Add tomat yo, fèy bay ak vyann bèf la mawon. Add stock la. Si gen ase likid pou kouvri vyann lan, ajoute dlo jiskaske vyann lan jis submerged.
- Pote nan yon bouyi, Lè sa a, kouvri ak yon kouvèti byen sere ak transfere nan dife pou chofe fou a.
- Kite vyann bèf nan brav intact pou 4 èdtan. Retire pot ki soti nan fou a epi retire avèk anpil prekosyon vyann bèf la nan likid la.
- Dousman rale vyann lan nan ti moso. Mete akote.
Remak: resèt la ka prepare jiska pwen sa a epi fini jou kap vini an. Jis fre ak frijidè vyann lan ak likid pou kwit manje. Jou kap vini an, jis pote likid pou kwit manje a nan yon mitone epi ranpli etap final la anba a. - Add lòj la likid la entesten ak mitone sou yon chalè mwayen pou apeprè yon èdtan oswa jiskaske li nan sansib, men se pa twò mouy. Fèmen chalè. Add vyann bèf la ak brase jouk vyann lan chofe a. Sezon nan gou ak sèl Kosher ak nwa pwav. Sèvi cho.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 438 |
| Total Grès | 13 g |
| Grès satire | 5 g |
| Enstans grès | 6 g |
| Kolestewòl | 101 mg |
| Sodyòm | 241 mg |
| Idrat kabrit | 37 g |
| Fibè dyetetik | 8 g |
| Pwoteyin | 40 g |