Thailand ka divize an senk rejyon prensipal gastronomik, nò a, nòdès la, sid la (ki gen ladan Gòlf la nan Thailand), plenn santral yo, ak nan kou, Bangkok . Chak rejyon gen pwòp style pou kwit manje dapre engredyan ki disponib ak gou lokal yo. Eseye echantiyon resèt nan rejyon yo divès kalite yo ka resevwa yon santiman pou Thai kwit manje kòm yon antye - ou pral jwenn ensten gastronomik ou gen rapò pi bon nan kèk zòn plis pase lòt moun.
Sa a, nan vire, ap ba ou yon ide sou kote ou ta ka renmen vwayaje si tout tan ou gen yon chans ale nan Thailand ak gou Thai manje nan sous manyifik li yo.
Nò a (ki gen ladan Vil Chiangmai)
Jiska an reta 1800 la, rejyon sa a nan Thailand te egziste prèske kòm yon Peyi Wa separe, ak yon fò ki konpoze de rivyè, mòn, ak pye bwa. Nan izòlman sa a, moun sa yo nan Nò Thai devlope yon dyalèk distenk osi byen ke pwòp yo inik nan kwit manje.
Kontrèman ak sid la, isit la pa gen okenn pyebwa kokoye - pakonsekan pa gen okenn lèt kokoye . Sòf si se mennen l oswa soti nan yon rivyè, pwason pa anjeneral manje int jaden l 'nan ti mòn, fon, ak tè agrikòl. Wouj vyann nan tout kalite se pi komen isit la, ansanm ak asyèt legim divès kalite (tou de kri ak kwit). Rice kolye manje chak jou, pa nesesèman kòm yon desè (tankou nan lòt rejyon), men akonpaye asyèt sa yo vyann pikant.
Pou vejetaryen / vejetalyen : Malgre ke cuisine sa a te itilize yo dwe baze sitou sou vyann wouj, jodi a gen yon abondans nan restoran vejetaryen ak vejetalyen.
Sa a foul ki sot pase tij soti nan atmosfè a espirityèl nan lavil la ak konsantre li yo nan lapè ak byennèt. Pwodwi òganik - ak restoran ki sèvi ak yo - yo tou vin popilè e ki disponib fasilman.
Yon egzanp nan yon Curry nò se Thai Jungle Curry. Lòt asyèt soti nan nò Thailand gen ladan divès kalite pikant pikant itilize ajoute gou legim kri, oswa itilize kòm yon vlope tankou nan fini an leti yo.
Nòdès la
Nòdès la se petèt rejyon ki pi pòv nan Thailand, ke yo rele tou Isaan. Soutyen yo komen, ak chalè a pandan jounen an ka opresif. Tankou pwason nò, pwason ak lèt kokoye yo pa fasilman disponib pou kwit manje lakay chak jou. Lè bèt yo manje, pa gen okenn pati kite fatra. Vyann bèf (ki gen ladan lang, vant, trip, kè, ak fwa) se komen, menm jan se poul, vyann kochon, e menm kochon. Kwit manje metòd isit la gen ladan anpil torréfaction ou brili. Karyè Klè yo popilè, pandan y ap plat la ki pi popilè nan rejyon an se Green Papaya Salad, souvan manje ak diri kolan .
Sid la (ki gen ladan Gòlf la nan Thailand)
Sid rejyon an nan kapital la fòme yon penensil lontan ki kontre ak Malezi. Yon seri ti mòn long ki swiv penensil la soti nan nò ale nan sid, pandan y ap pye palmis ak blan-sab plaj liy kòt la. Jis sou bò lwès la nan penensil la kouche yon multitude nan zile, anpil nan yo pi popilè (tankou fuke) pou atire dè milyon de touris entènasyonal chak ane. Lapèch se yon lòt endistri prensipal. Zòn nan bò lanmè sou bò lès, bò gòlf se tou li te ye pou lapèch kòm byen ke pwodiksyon an gwo-echèl nan sòs pwason , youn nan engredyan yo nan Thai kwit manje ki pi enpòtan.
Ak abondans li yo nan pwason fre ak kokoye, kwit manje sid gen tandans yo dwe rich nan pwason ak asyèt fwidmè, ki gen ladan kokoye lèt ki baze sou kuri. Desè konpoze sitou nan fwi fre twopikal , tankou mango, anana, mango, papay, ak anpil lòt moun.
Santral Plenn yo
Li te ye kòm youn nan bòl yo diri gwo nan pwovens Lazi, plenn santral yo fè moute heartland la nan Thailand, ki fòme ak fèm diri fètil. Orijinman rejyon sa a te yon marekaj, epi li toujou gen tandans fè inondasyon pandan sezon mouason. Sepandan, sa a abondans nan dlo tou pèmèt pou pi fasil pwodiksyon diri. Soti nan rejyon sa a, tòn santi bon, jasmine-parfumé diri yo ekspòte atravè mond lan chak ane. Kwit nan nan rejyon sa a gen ladan nouy diri, anjeneral manje pou manje midi oswa kòm yon ti goute, ki pi popilè nan ki se Pad Thai .
Pwoteyin nan rejyon sa a varye de vyann bèf poul ak pwason, ak Desè te fè ak bannann ak mango yo popilè.
Bangkok
Li te di ke nan Bangkok gen plis établissements manje pou chak mil kare pase nenpòt lòt kote sou latè. Men, si ou te vizite Bangkok, ou ta kwè sa a reklamasyon yo dwe vre. Vil la sanble gravite alantou manje. Tout kote gen rèstoran andedan kay la ak deyò, osi byen ke "vit manje" depa sou pifò lari kwen (note ke vit manje nan Thailand konsiste de ti goute tankou baton satay , woulo prentan, gato pwason , elatriye).
Nan Bangkok, manje ki soti nan chak rejyon nan peyi a reprezante, ak adisyon nan "manje palè." Prezans nan Chinwa se fò nan Bangkok, ak yon Chinatown pwospere ki se yon dwe-wè pou vizitè yo. Isit la yon moun ka jwenn vèsyon Thai nan asyèt dous-ak-vèt, brase-Fries , nouy, diri poul, ak divès lòt manje tradisyonèl Chinwa.
Palè-style pou kwit manje se pi rafine nan gou pase kwit lakay Thai, ak espesyalman nan prezantasyon, ak konplèks fè mete pòtre legim (souvan te fè nan flè) dekorasyon chak plat oswa enkli nan plat la tèt li.
Yon atik manje dènye ki dwe echantiyon sou yon vwayaj nan Bangkok se Thai desè. La a ou pral jwenn dè santèn de gato, puddings, jele, ak lòt desè, ki pi te fè soti nan yon baz nan kokoye, diri, ze, ak sik. Kòm se ka a ak asyèt bon plat, Desè Thai tou montre diferans ki genyen ant style palè ak kwit manje lakay ou - kèk yo trè byen fè, pandan ke lòt moun parèt prèske repiyan. Yon egzanp sa yo se yon bagay yo rele Sweet Nwa jele, te fè soti nan mawon "cheve a" sou deyò nan kokoye. Sepandan, pa kite aparisyon mete ou koupe soti nan ap eseye yon desè Thai ki jis ka voye ba ou tou dwat nan syèl la!
Pou yon reyèl vwayaj gastronomik nan Thailand tcheke deyò gou nan Thailand Manje Tours. Konpayi sa a pral literalman ba ou yon gou nan sa ki Thailand te ofri, ki soti nan pi bon an nan restoran restoran goumè nan manje a ki pi bon gou Thai lari - ou pral jwenn eseye tout bagay ak wè peyi a nan menm tan an.