Chili wouj yo se yon engredyan santral nan cuisine Thai, men kwit Thai tou sèvi ak vèt ak jòn chili, kon sa twa koulè yo pi popilè nan Curry Thai: vèt Curry, wouj Curry, ak Curry jòn. Chak plat Thai se anjeneral te fè ak yon tchili sèten, byenke ou ka toujou fasil ranplase chili wouj si ou pa ka jwenn vèt oswa jòn. Piman nan tout gwosè ak fòm ka jwenn nan kwit Thai, ki gen ladan dous klòch piman .
Chili je Thai Thai a
Karakteristik nan sans Thai la nan imè, pi cho a nan sa yo chili yo rele midi jenn ti kabrit, ki literalman vle di "jete sourit." Yo menm tou yo populè ke yo rekonèt kòm chili je Bird la, oswa zwazo piman, tou senpleman paske gade nan yon sèl soti nan tij la fen-ka parèt tankou je a nan yon zwazo. Lè yo konplètman matirite, yo vire wouj. Yo se yon varyete Capsicum frutescens ak yo te orijinèlman tchili a yo itilize nan Sriracha sòs.
- Avètisman Chalè: chili je zwazo yo trè cho. Sou echèl Scoville yo, yo pousantaj ant 50,000 ak 100,000 inite Scoville. Sa a plis pase 20 fwa pi cho pase yon jalapeno, men twa fwa mwens Piquant pase yon Habanero. Chofaj la ka fofile moute sou ou, menm jan ki gen matirite wouj Zile wouj zwazo a gen yon puisans reta ak bilding nan chalè jan ou manje plat la, ak Lè sa a, pèsistan lontan apre ou fin sispann manje. Si gou ou gen tandans nan direksyon mwayen oswa twò grav-epis manje, eseye de-plantasyon yo, Lè sa a, chik pou mwens chalè.
- Atansyon lè wap prepare chili zye zwazo: Ou ka vle mete gan kawotchou lè w ap travay avèk chili sa yo, espesyalman si w se yon itilizatè lantiy kontak. Lwil la chili ak chimik chimik, Capsaicin, ka rete sou dwèt ou pandan plizyè èdtan ak reyèlman pike lè ou pran lantiy ou oswa manyen je ou. Ou se nan pou yon sipriz ki fè mal si ou pa t 'mete gan. Epitou, chimik la chili cho (Capsaicin) ap rete sou lantiy kontak ou yo ak pike ou ankò jou kap vini an.
- Ki kote yo jwenn Chili je Bird la: Eseye gade nan makèt lokal ou a pou sa yo chili. Kòm cuisine Thai te vin pi popilè, yo pi lajman disponib. Si ou pa jwenn yo la, pi magazen manje Azyatik ak mache vann yo. Yo disponib pandan tout ane a.
Sibstitisyon pou Thai Chili
Si ou pa ka jwenn chili je zwazo fre, yon ranplasan bon se flak chili chèch, ki disponib nan nenpòt seksyon epis makèt (yo rele tou kraze tchili). Sa yo jeneralman te fè soti nan Cayenne piman. Ou ka jwenn tout fin cheche piman sèk yo tou. Yo se apeprè mwatye cho tankou chili zye zwazo a, se konsa pran sa an kont. Yo melanj ak asyèt Thai nan menm fason an kòm chili Thai.
Si ou pa ka jwenn kayen kraze oswa antye, ou ka itilize poud cayenne pwav epis moute asyèt ki pi Thai. Fòm sa a timoun ka bay plat ou yon koloran wouj. Sa se souvan dezirab, tankou si w ap kwit yon Thai Curry wouj , pou egzanp.
Serrano piman ka ranplase, men yo sèlman sou yon trimès tankou cho tankou piman Thai. Yo ka yon altènatif bon nan asyèt Thai ki rele pou piman fre.