Dwe avèti, sa a fwomaj Kamèl fwomaj pomkòn se seryezman formidable, li se irézistibl ak yon sèl pyès pa janm ap ase. Krèm, bè, sik, sèl ak oodles nan pòpkòn, ki sa ki pa renmen.
Resèt orijinal la te soti nan magazin Olive ak yon fwa te eseye nan kay nou an li te vin yon pi renmen fanmi an. Sa a resèt se yon ti kras pi fasil pase orijinal la epi mwen itilize Skyr (Icelandic yogout ki gen anpil grès) ki ede sispann gato a ke yo te twò dous. Si ou pa ka jwenn Skyr, pa enkyete, yoghurt plenn epè tou travay byen.
Ki sa ou pral bezwen
- 30g bè sale nan tanperati chanm
- 1 ti kiyè semi-ekipe lèt
- 160ml doub / lou krèm
- 145g limyè Muscovado sik
- 1 ti kiyè Maldon lanmè sèl _ Kosher sèl
- Pou fwomaj la:
- 225g biskwit dijestif (kraze)
- Jenere pinch Maldon sèl / Kosher Sèl
- 110g bè sale, fonn, plis yon ti kras siplemantè pou grese
- 500g Mascarpone fwomaj
- 100g Skyr (Icelandic yogout ki gen anpil grès) oswa epè yogout natirèl
- 75g jing / amann sik
- 100ml doub / lou krèm
- Pou dekorasyon an:
- 55g pòmdetè sale **
Ki jan fè li
Liy tou de kote sa yo ak baz nan yon 20cm dyamèt pen griye Springform ak papye griz.
Sèvi
Mete ti kal pen dijestif yo nan yon bòl melanje, ajoute yon ti ponyen nan pòpkòn ak sèl la. Vide sou bè a cho fonn ak melanje byen. Ide melanj lan nan fèblan nan gato ak lè l sèvi avèk do a nan yon gwo kiyè, dousman peze yo kreye yon menm, kontra enfòmèl ant baz pou fwomaj ou a. Yon fwa respire plas nan frijidè a fredi.
Sòs
Fonn bè a ak lèt, sik krèm ak sèl nan yon ti marmite sou yon chalè dou, brase kontinyèlman jiskaske yo fonn ansanm. Leve tanperati a ak pote nan yon bouyi dou. Yon fwa bouyi, bese chalè a ankò ak mitone pou apeprè 10 minit yo kreye yon sòs briyan. Mete yon sèl bò nan fre pandan ki tan sòs la ap kòmanse epesir.
Konble
Bat fwomaj la, yogout ak sik jivraj ansanm nan yon mixer kanpe (oswa itilize yon fweye men) ak yon fwa byen konbine ajoute krèm nan epi kontinye bat yo kreye yon sòs epè briyan, men se pa sou fwe. Pran sòs la refwadi, epi si li te epè twòp lè refwadi, cho yon ti kras, se konsa sòs la se k ap koule yon lòt fwa ankò. Tou dousman pliye mwatye nan sòs la nan fwomaj la ranpli yo kreye yon bèl efè rippled. Gou epi ajoute plis sòs si ou santi ou vle yon gou plis karamèl. Vide ranpli a sou baz la fwomaj mete ak lis melanj la soti lè l sèvi avèk do a nan yon gwo kiyè oswa yon ti kouto palèt. Kouvri ak yon anbalaj apwopriye nan klingfilm ak fredi nan frijidè a pou omwen yon koup la èdtan. Fwomaj la se pare lè ranpli a se fèm epi mete.
Fini
Pran fwomaj la soti nan fèblan a epi retire papye a grès. Mete sou yon kanpe gato oswa plak. Pile pòpkòn ki rete a sou tèt la, peze kouch nan premye yon ti kras nan gato a yo kreye yon baz fèm. Yon fwa pòpkòn la anpile segondè, cho sòs ki rete a ak farinen sou pòpkòn la ki pèmèt sòs la kouri desann kote sa yo.
Gato a nou pi byen manje nan jou a li te fè, li pa kenbe byen ke pòpkòn la ap kòmanse ale mou apre yon kèk èdtan menm si mwen gen dout pral gen nenpòt rès manje, gato a se tou senpleman twò bon gou kenbe.