Kèlkeswa sa ou fè, pa dwe mete nan pa kantite engredyan nan sa a resèt, li lwen mwens redoutable pase li sanble, epi yo kwè m ', se konsa, se konsa vo efò a.
Stollen se yon lòt nan sa yo gato Fabulous ke nou wè yo manje sèlman nan jou fèt la Nwèl la. Li se e yo ta dwe manje nan yon lòt fwa kòm li se bon gou nèt.
Sa a bèl stollen resèt soti nan renome boulanje, Brendan Lynch. Brendan se pi byen konnen nan aparans l ', li kòm finalis sou Great Bake Britanik lan men tou se rapidman vin pi bon li te ye pou ladrès egzanplè l' yo. Li ka jwenn li kòm yon titè envite nan Cooks, Carlton School of Food nan Yorkshire.
Ki sa ou pral bezwen
- Dosye:
- 3 ½ ons / 100 g marzip bon kalite
- Fwi Mixture:
- 1/2 tas / 60g
- Sultan oswa rezen an lò
- 1/4 tas / 15g nwa fèy
- 1 kwasans tbsp./15g nan melanje kale melanje
- ¼ tas Cranberries seche
- Mwen mwayen zoranj pou zès ak ji li yo
- 1 medyòm sitwon pou zès
- 1 ti kuiyè. wonm
- Pataje Melanj:
- 1 pake nan vit-aksyon ledven ledven
- 1 1/2 tbsp./20g sik caster
- ¼ ti kiyè. sèl
- ¼ ti kiyè. tè atansyon
- ½ ti kiyè. vaniy ekstrè
- 1 ze, bat
- 3/4 tas / 170g fò farin blan
- 3 1/2 / 50g bè mou
- Premye Glaze:
- 2/3 tas / 150g bè sale oswa sal, e fonn.
- 1/4 tas / 50g sik koule
- Dezyèm Glaze:
- ¼ tas lis abiko konfiti
- 3 tbsp./45g bè
- 1/4 tas / 30g sik caster
- 1 ti kuiyè. tout lèt
Ki jan fè li
Kòmanse ak melanj la Fwi :
- Melanje ansanm tout engredyan yo nan yon bòl gwo. Kouvri ak klingfilm epi kite kanpe nan yon kote ki fre pou jiska 5 jou, men lannwit lan se amann, se konsa prepare ak tranpe jou a anvan. Jis anvan yo fè plon an, pran 1 gwo kiyè nan farin ki soti nan farin lan peze ak melanje nan fwi a rezève yo absòbe nenpòt ki imid sipli.
Pataje Melanj:
- Pwemyeman, ak yon fwe, bat bè a, sèl, allspice, sik, ak vaniy ekstrè nan yon bòl melanje jouk mou. Add ze a, ti pa ti kras, jouk konplètman absòbe. Add farin ki rete a ak ledven melanje a krèm epi melanje jiskaske li vini ansanm. Se pou kanpe pou 10 minit.
- Transfere farin lan nan yon sifas ki fleri mouye ak mase pou 8 minit. Koulye a, ajoute melanj nan fwi rezève nan farin lan ak mase dousman jiskaske li melanje nan respire. Kouvri epi kite monte nan yon kote ki cho jiskaske doub nan gwosè - apeprè 1 èdtan.
- Pandan se tan fòme marzipan an nan yon sosis kout epi mete sou kote.
- De-gaz farin lan apre 1 èdtan nan pwouve lage lè a ak lè pare, transfere nan sifas travay. Pousyè farin lan ak kèk farin frans pou ke pikèt la woule pa bwa nan sifas la. Woule soti farin lan nan yon kare ki graj.
- Mete sosis marzipan an nan mitan an. Pliye farin wonn sosis lan pou li nèt. Woule stolèn la pou ke Couture a se anba. Transfè nan yon fèy boulanjri aliyen ak parchemin ki pa bwa. Kouvri ak yon moso twal epi mete sou kote pou yo reprann pandan 30 minit.
- Chofe fou pou 200C / gaz 6. Mete yon chodyè rès nan pati anba fou a pou chofe. Ranpli yon tas ak dlo epi mete sou kote.
- Lè farin se pare, mete fèy la boulanjri nan dife pou chofe fou epi ajoute tas la nan dlo nan chodyè a torréfaction. Fèmen pòt ak pi ba tanperati a 180C / Gas4. Kwit pou 20 a 25 minit. Li ta dwe son kre lè eksplwatè.
- Fonn bè a nan glasi an premye, ak bwose cho a, te kwit nan fou lè yo retire nan dife pou chofe fou a. Li se fwote 2-3 fwa ak bè a pèmèt yo benyen nan farin lan. Voye sik la koule sou stolèn nan bè-bwose, ak pèmèt yo refwadi.
Prepare Glaze Dezyèm lan:
- Mete tout engredyan yo nan yon ti marmite epi pote nan bouyi a pou 1 a 2 minit.
- Transfere stollen an frèt nan yon fèy papye parchemin ki se pousye ak sik ji. Bwote glase nan cho tout lòt peyi sou frèt la stollen.
- Sèvi ak yon Van, pousyè ak tèt sik ji ak kote - anba a pral ranmase sik la soti nan papye a parchemin.
- Tann 5 minit pou glaze yo absòbe premye pousye, ak Lè sa a, bay yon pousye final nan jivraj sik.