Peze Engredyan se plis egzat pase Mezire Volim
Lè li rive boulanjri, peze engredyan ou se pi plis egzat pase lè l sèvi avèk mezi volim tankou tas ak pints. Si ou te janm gen yon gato vire soti twò dans oswa twò piti, oswa petèt fann sou tèt, sa yo, se tout pwoblèm ki rezilta soti nan mezire farin ou mal.
Epi ou pwobableman pa t 'reyalize ou te fè li.
Farin se patikilyèman pwoblèm, paske fason abityèl yo nan mezire li yo se notwar enfidèl.
Si ou skoup farin lan dwat soti nan sachè a ak gode a mezire, ou pral van moute ak plis farin nan gode ou pase si ou kiyè li nan sachè a nan gode a.
Epitou, tamil farin gen plis lè nan li, se konsa gen mwens farin frans nan yon tas farin tamil. Avèk tout sa yo varyab, yon sa yo rele "tas" nan farin frans te kapab genyen ladan nenpòt kote ant 100 ak 150 gram. Se konsa, anpil pou presizyon.
Nan lòt men an, 130 gram se toujou 130 gram, si li nan skooped, spooned, tamil oswa kèlkeswa. Epi li pa gen pwoblèm si wi ou non li nan tout-bi farin, farin frans oswa farin gato. Gram yo gram.
Peze se kritik nan boulanjri
Nan lòt domèn nan art gastronomik, degre sa a nan presizyon se mwens enpòtan. Yon resèt pa febli oswa reyisi paske ou te itilize 27 pwa vèt olye ke 30. Men, avèk boulanjri, ou pa jis fè fas ak resèt-ou ap travay ak fòmil.
Boulanje Komèsyal itilize pwa pou tout engredyan yo nan resèt yo, ki gen ladan ze, bè, sik, sèl ak menm poud boulanjri ak soda boulanjri .
Nan kay la, kote nou pa fè fas a gwo kantite, pa gen okenn rezon pou peze sèl la oswa poud boulanjri-montan yo twò piti. Ti kiyè luil ak gwo kiyè yo bon pou sa. Men, lè li rive farin, lè l sèvi avèk twòp oswa twò piti ka vrèman afekte resèt la, se konsa omwen nan anpil, ou ta dwe peze farin frans ou.
Epi sa vle di ou pral vle jwenn tèt ou yon echèl dijital ki ka mete gram, ak de preferans yon sèl ak sa yo rele yon anviwònman "tare", ki pèmèt ou mete yon bòl sou echèl la ak Lè sa a, zewo li soti. Youn nan mwen itilize a te sou 12 dolar.
Konbyen Kòb yon tas farin poze?
Bagay la prensipal ou bezwen konnen se ke yon tas farin frans tout-bi peze 125 a 130 gram. Pwa egzak la pral diferan atravè diferan mak nan farin frans, men si ou itilize 130 gram ou pral tout bon. Se konsa, lè resèt apèl pou yon tas farin, jis peze soti 130 gram epi ou pral tout ansanm.
Mwen eseye ekri resèt lè l sèvi avèk gram pou farin lan e petèt sik la ak bè oswa mantèg. Paske ou pa janm konnen lè yon moun kreye yon resèt ki jan yo mezire farin yo. Si yo spooned farin lan ak ou skoup, mezi ou yo pral la. Men, si resèt la di 130 gram epi ou sèvi ak 130 gram, ou pral konnen w egzat.
Ou ta dwe tou Peze sik Brown ou
Èske w te janm kwit bonbon kote resèt la te rele pou yon tas (oswa kèk lòt kantite lajan) nan "chaje" sik mawon? Èske w te janm mande poukisa li bezwen yo dwe chaje? Ak pi absoliman, ou te janm mande si ou te procesna li ase?
Suk Brown se tout pòch lè ti, ki fòme paske granules yo ap kouvwi ak melas , ki lakòz yo bwa ansanm nan tout kalite fason inegal.
Anbalaj sik la mawon peze soti lè a, se konsa ke yon tas sik mawon aktyèlman gen yon tas sik.
Oswa se lide a. Reyalite a se ke pa gen okenn yon sèl "pake" mawon yo egzakteman menm jan an, ki fè mawon sik youn nan engredyan yo pi souvan mismeasured. Sa a nan vire ka afekte pa sèlman ki jan dous ou bonbon yo, men tou, teksti yo; ki jan chewy yo ye; li ka menm lakòz yo gaye twòp (oswa twò piti).
Solisyon an: Peze sik mawon ou! Yon tas "chaje" sik mawon peze 200 gram. Se konsa, depi koulye a, tou senpleman peze soti 200 gram (oswa fraksyon ladan l pou 1/2 tas, 1/4 tas ak sou sa) nan sik mawon, epi ou pa menm gen anmède procesna li. Air peze anyen, se konsa 200 gram nan sik mawon ap toujou gen menm kantite lajan an, chaje oswa ou pa.