Ki jan yo Chwazi & Itilize fre Dill
Dill se yon zèb plim vèt ki pake yon kantite lajan etonan nan gou ki jip bor yo nan grassy ak aniz. Tankou chervil , Dill se delika ak travay patikilyèman byen ak ze oswa nan salad. Li se yon zèb anyèl ki gen tandans replante tèt li ak gaye lajman, ki se bon konnen si w ap konsidere plante li nan jaden ou.
Dill grenn yo tou yo itilize nan séchage (menm jan ak vinegar!), Men isit la nou pral konsantre sou fèy yo fre Dill kòm yon zèb gastronomik.
Lè Èske Dill nan Sezon?
Dill ap grandi fasil nan sèr ak sèr, kidonk li pa etranj jwenn li nan magazen makèt ki byen ranpli tout ane lontan. Sa te di, sezon natirèl li se sezon prentan ak ete bonè. Yon fwa tanperati a vin cho, Dill, tankou anpil lòt zèb vèt ak leti fèy, flè oswa "boulon." Sa a "bolting" chanje gou a nan fèy yo Dill a, fè yo mwens aromat ak plis anmè kou fièl.
Kisa pou chèche pou lè achte Dill
Gade pou grap nan Dill ak fre-koupe tij ak fèy yo pa vle. Dill fronds yo se Airy ak delika, tankou sa yo, yo vle ak jwenn mele fasil. Se konsa, pa sèlman gen tan pwan yon pakèt moun sou Dill ak mache ansanm. Pran yon te pran ak asire w ke fèy yo sou inconvénient la yo pa panche.
Ki jan nan magazen Dill
Yon fwa lakay ou, magazen tij nan Dill blesi anvlope nan plastik nan frijidè a epi sèvi ak nan yon jou oswa de-Dill gen tandans vle ak jwenn mushy olye byen vit apre li te te chwazi.
Si ou vle eseye ak magazen li yon ti jan pi long ak ou vle ale nan yon ti jan Wee nan pwoblèm, magazen yon pakèt moun sou Dill nan yon bokal oswa vè dlo (tankou flè), Lè sa a, kouvri tèt la ak plastik, li mete tout bagay la nan frijidè a.
Inelegant? Asire w. Men li travay!
Dill pa kenbe anpil nan gou li yo si ou sèk li, men li jele byen. Yon bon fason yo friz li se yo mete fèy yo nan yon blenndè oswa manje prosesè. Pulsasyon tise byen koupe fèy yo ak Lè sa a, ajoute jis dlo ase jis vire fèy yo koupe nan yon keratin. Kiyè keratin nan yon plato kib glas, friz, transfere kib yo ki kapab lakòz nan yon sache plastic plastik, ak magazen nan frizè a.
Lè sa a, ajoute yon kib glas Dill nenpòt lè ou vle yon pete nan gou Dill fre sou soup oswa bouyon.
Kijan pou yo itilize fre Dill
Paske li gen tankou yon gou inik, yon ti kantite Dill ka ale yon fason lontan, ki se poukisa Dill se konsa bon yo itilize kòm yon gani. Teksti nan plim nan fèy Dill sanble bèl ak yon ti branch nan Dill ka ajoute yon bon sant aparan lè yo itilize kòm yon gani. Eseye li sou Gravlax , Bètraz Chou Bortch , oswa Soupi bouk kabrit frèt. Li la tou bon sou nenpòt soup frèt prezante konkonm oswa yogout, oswa nan oswa sou tzatziki , tradisyonèl grèk konkonb sòs salad yogout la.
Dill se tou bon nan salad ak se engredyan nan kle, ansanm ak buttermilk, nan bay endijèn ranch abiye gou inik li yo.
Pandan ke yon men delika se yon fason ale ak Dill, pou moun ki renmen li, yo tap voye nan yon ti ponyen oswa de nan fre Dill se pa toujou yon lide move. Sèvi ak li nan dòz ase yo ajoute fraîcheur grassy li nan nenpòt sòs salad vole anlè, konnen li nan patikilyèman bon ak leti bè oswa maik (leti ti mouton an).
Pou moun ki vrèman renmen Dill, plis resèt dill-santre resèt yo enkli Epina Dill Pilaf ak Dill Mint oto domaje Pesto , yon sezon prentan pran sou pesto ki nan bon gou sou pwason fre oswa legim griye.