Pou kwit manje apre ou fin gobbled moute tout moun ki renmen Thanksgiving sanble redoutable, men li pa dwe fè! Eseye sa a yon sèl-Pot gato kod gato. Li plen ak ki rich Louisiana gou epi yo ka tweaked nan gou ou. Ak sa ki sou ki fistur rès? Nan li ale!
Gumbo te gen yon diskontinu nan cuisine Gòlf Kòt pou dè santèn de ane. Pati ki pi bon se ke pa gen okenn gumbos de yo se menm bagay la ak anpil fanmi yo gen resèt pwòp sekrè yo. Pwoteyin yo varye soti nan fwidmè poul pou sosis andouille: vèsyon sa a gen ladan tou de. Si ou pa yon fanatik kribich, santi yo lib yo kite yo deyò epi yo jis bwa nan vyann yo. Pati ki pi enpòtan nan pwosesis pou kwit manje a ap resevwa roux ou jis dwa . Li ta dwe gade tankou koulè a nan chokola lèt lè li se nan pwemye li yo. Asire w ke ou Lè sa a, ajoute Sen Trinite a nan zonyon, seleri ak klòch pwav. Si ou pa santi tankou pran tan pou yon roux pafè, ou ka achte li pre-fè sou entènèt ak nan boutik Episri.
Sa a se gumbo pi byen sèvi ak diri vapè ak manje yon foul moun. Ou pral kite santi w rekonesan pou repa sa bon gou ak gou etonan.
Ki sa ou pral bezwen
- 6 bann bekonn, rache
- 1 farin tas
- 2 tas koupe zonyon
- 1/2 tas koupe klòch piman
- 1/2 tas seleri koupe
- 2 dan lay, tise byen koupe
- 1 tas okra, tranche
- Cajun séchage, nan gou
- 1/2 sosis andouille liv, tranche
- 2.5 kare bouyon kodenn (te fè soti nan kadav kite) oswa stock poul
- 1 kwats vyann kod gòch
- 1 tas kale kribich
- 2 gwo kiyè koupe zonyon vèt
- 1 tas repare fouchèt (si ou vle)
- Vape diri, pou sèvi.
Ki jan fè li
- Nan yon gwo fè jete po, kwit bekonn jouk tout grès te lage.
- Retire bekonn ki kwit ak yon kiyè kiyè epi mete sou bò la.
- Konbine grès la ak farin.
- Brase melanj la tou dousman epi toujou ap pou 20 a 25 minit sou chalè ba jiskaske li rive nan koulè a nan chokola.
- Add zonyon koupe ou, klòch pwav, lay ak seleri roux a ak kwit jiskaske mou (apeprè 5 minit).
- Add sosis lan ak Cajun a séchage ak kwit, brase souvan, pou 5 minit.
- Add bouyon an epi pote nan yon bouyi. Diminye chalè a mwayen ki ba ak mitone, dekouvri, pou 45 minit.
- Add vyann lan kodenn, kribich, okra ak fars siplemantè (opsyonèl) ak kwit pou 15 a 20 minit.
- Sèvi ak diri vapè ak tèt ak zonyon vèt.