Chutney se yon plat bò popilè ak orijin nan kuizin Ameriken. Chutneys yo trè divès epi yo ka gen ladan anyen soti nan sa lòt moun ka rele yon relish, salsa, oswa menm jele oswa konfiti . Yo ka grosye oswa lis ak ranje lajman an tèm de gou ak epis.
Chutneys yo anjeneral te fè fre epi yo ka fè soti nan yon varyete fwi, legim, ak epis santi bon. Pou fè yon chutney, chwazi engredyan yo melanje ansanm Lè sa a, melanje tou dousman melanj ak pénétrer gou yo.
Papay se yon pisan mezon dacha komèsyal nan yon fwi twopikal. Yo se yon sous ki rich nan vitamin natirèl C ak vitamin A epi yo se yon gwo sous fib. Papayas yo tou konnen pou kapasite yo nan èd nan dijesyon tou de akòz kontni segondè yo fib natirèl ak lefèt ke yo gen papay, yon anzim ki ede nan dijesyon nan pwoteyin.
Nan sa a papay rezen chutney resèt, dous papay vin kèk siplemantè menen soti nan epis santi bon cho ak rekonfòte, jenjanm, ak sèk moutad. Rezen diven Golden ajoute nan teksti chutney la. Sa a chutney se trè fasil fè ak ale byen ak poul, vyann kochon , e menm kòm yon gaye pou pen griye.
Chutneys yo gen tandans yo dwe gros ak nati ak resèt sa a pa gen okenn eksepsyon. Si ou prefere fè yon sòs lis, tou senpleman pure melanj la kwit ak refwadi nan yon manje prosesè anvan ou sèvi. Ou pa janm pral tounen nan magazen-te achte chutney apre yo fin gou sa a chutney bon gou chokola!
* Remak: Lè w fè chutne endijèn, engredyan fre yo se kle a. Pandan ke papay ka jwenn nan makèt pandan tout ane a, sezon an pik pou fwi a se bonè ete ak otòn.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 gwo kiyè lwil oliv legim
- 1 gwo dous zonyon (koupe)
- 2 gwo galik lay (tise byen mens)
- 1/4 tas vinèg sidr
- 1 tas limyè mawon sik (chaje)
- 3 gwo kiyè (1 a 2 lwil) ji lacho fre
- 1 gwo kiyè mens fre jenjanm
- 1/2 ti kannèl tè ti kannòt
- 1/4 ti kiyè moustik tè
- 1/8 ti kiyè tè allspice
- 1/4 sèl kiyè sèl kosher
- 3/4 ti kiyè sèk moutad
- 5 tas Papayas (kale, semans, ak tise byen koupe *)
- 2/3 tas rezen an lò
Ki jan fè li
- Lwil oliv chalè nan yon gwo marmite lou sou medyòm a mwayen ki ba chalè. Add zonyon ak sote pou 2 minit. Add lay ak sote 1 minit anplis, vibran souvan.
- Add vinèg sidr, sik mawon, ji lacho, jenjanm , kannèl , noutmèg , allspice , sèl, ak sèk moutad . Brase jiskaske byen konbine.
- Add papay ak rezen . Diminye chalè ba ak mitone pou 5 minit, brase detanzantan.
- Apre 5 minit, retire nan chalè epi kite fre nan tanperati chanm lan.
- Chill pou 2 èdtan nan frijidè a anvan sèvi an. Refrijere nenpòt rès manje nan yon veso kouvri vè.