Béchamel se yon sòs krèm debaz ki se yon sòs blanchi ki byen itilize nan cuisine franse ki tipikman prepare pa fè yon roux pa bwouye bè ak farin frans ansanm sou chalè ki ba ak Lè sa a, ajoute lèt oswa krèm lou, sèl, ak pwav, men sa a se letye-gratis. Gen kèk resèt tradisyonèl pral tou sote yon konbinezon de zonyon, kawòt, ak seleri anvan ajoute bouyon, farin lan, ak lèt, pandan ke lòt moun jis itilize sòs la kòm se tankou yon sòs senp krèm bon gou pou sèvi ak legim, pwason, vyann, ak grenn asyèt. Sa a vèsyon vèsyon gratis se ekstrèmman versatile ak ka abiye ak epis santi bon, remèd fèy, oswa legim.
Fason yo sèvi ak Béchamel sos
Ka vèsyon sa a letye-gratis nan sòs béchamel ka itilize yo epileu manje tankou soup oswa bouyon san krèm oswa lèt. Sa a se sòs tou itilize sou pen ak ak atik bon plat tankou asyèt meaty. Lòt asyèt ki itilize sòs béchamel gen ladan lasanya, soufllé, makawoni ak fwomaj, kaswòl, ak gratin, oswa fè pi bon an nan yon tuna noodle marmite oswa tat tat legim.
Sere Béchamel sos
Sa a sòs trè sansib a chalè ak lè. Cool sòs la vit apre yo fin fè manje ak magazen li imedyatman. Anvan ou sere sòs la nan frijidè a, asire w ke ou kouvri sòs la ak kole fim aktyèlman manyen sòs la anpeche sòs la soti nan fòme yon po oswa redi, Lè sa a, kouvri sòs la ak yon kouvèti nan yon veso lè-sere. Sòs la ka kenbe san danje pou kat a senk jou nan frijidè a. Sòs la ka jele kòm byen epi yo dwe rechofe nan 165 F nan yon marmite anvan sèvi.
Fè 2 tas
Ki sa ou pral bezwen
- ¼ tas oliv oswa lwil kanola
- 2 gwo kiyè blan farin frans
- 2 ½ tas sòs soyilk, (sèvi ak yon mak ki itilize yon ajan epesman, tankou swa)
- Sèl ak pwav, nan gou
Ki jan fè li
1. Nan yon marmite ti sou chalè ki ba, chalè lwil oliv la. Add farin frans lan, vibran toujou ak yon fwe fil pou 1 a 2 minit, oswa jiskaske farin lan odè yon ti kras griye, men se pa boule.
2. Whisking toujou ap, ajoute soymilk a, ak anpil atansyon vide desann bò a nan marmite la. Sòs la pral sizzle ak jarèt yon ti kras, epi li enpòtan pou kontinye kouray brase nan pwen sa a yo anpeche sòs ou soti nan fòme ama nan farin frans oswa boule.
Si sa a ta dwe rive, tou senpleman vide sòs ou atravè yon twal amann oswa souch anvan ou sèvi.
3. Kwit jiskaske vle epesè ak sèl ak pwav gou. Sèvi cho. Sa a sòs se pi bon sèvi dwat apre li fin fè.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 123 |
| Total Grès | 9 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 5 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 225 mg |
| Idrat kabrit | 10 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 2 g |