Franse manje ak kwit manje se jeneralman konsidere zo rèl la oswa fondman an nan kuizin anpil atravè mond Lwès la. Enfliyans ak rekonesans teknik teknik kwizin franse yo se lejand, ak estati sa a se jisteman poukisa franse cuisine ka entimidasyon pou yon debutan yo aprann.
Manje franse kite anpil kwit santi ke yo gen yon bagay yo viv jiska yon distenksyon sèten irealabl ak Flair.
Nan peyi Etazini ki pè ale sitou nan enfliyans nan Julia Timoun, repitasyon yo dwe ekriven an ki te pote franse pou kwit manje nan peyi a avè l '. Metrize atizay la nan kwit manje franse (tit la nan tifi pi popilè Timoun nan) ki konsidere pa anpil yo dwe pwent pye a nan reyalizasyon gastronomik li.
Rejyonal espesyalite ak teroir lokal yo
Ki manje ki prepare pa franse a depann sou kote yo ap viv jan yo pral anjeneral kwit ak prepare asyèt lokal nan rejyon yo. Sa a pa gen okenn fason vle di yo se pawasyal; franse a gen yon sans reyèl de Terroir ki se poukisa riral franse kwit manje vivan ak kikin an Frans. Nan Metwopoliten Lafrans yo, yo gen anpil chans pou yo echantiyon yon etalaj lajè nan asyèt rejyonal ak nasyonal kòm se vre nan anpil vil atravè mond lan kote rezidan yo se milti-kiltirèl oswa diferan etnik.
Kalite tipik franse depann anpil sou pwodwi lokal yo. Pòm fre, bè, vèrtikulèr verts, pwaro, dyondyon, ak divès kalbas ak fwi wòch yo se nan mitan pwodwi yo pi souvan itilize.
Bèt volay, vyann bèf, ti mouton, ak bèf yo fasilman disponib pandan tout ane a; jwèt vyann se espesyalman popilè ak abondan pandan sezon lachas ki kouri soti nan bonè otòn fevriye. Pa gen pwoblèm kote a, Lafrans gen yon abondans nan fwomaj atizan ak diven.
Sid Lafrans karakteristik rich yo, gou sofistike nan dyondyon ak kanna kòm byen ke remèd fèy yo dramatik, tomat, ak oliv prete soti nan vwazen kizin Mediterane.
Northern France tou prezante yon varyete remakab nan gou, konsantre lou sou espesyalite Farmhouse-style lè l sèvi avèk pòm, letye, vyann kochon, pòmdetè, sosis, ak byè.
Yon Istwa nan Cuisine franse
Lafrans pa te toujou pike sou lay, dyondyon, ak trufl. Anvan syèk la 15, kondiman ak dekorasyon yo te itilize yo degize manje ki te gate. Lafrans te gen anpil jodi a konsidere manje peyizan yo, pri tikè senp san dekorasyon maten.
Nan syèk la mitan-15, Catherine de Medici nan peyi Itali demenaje ale rete nan Lafrans marye avni wa Henri II a, pote ak kwit Florentin-edike li yo ak yon sans de dram kreyatif ak konpòtman. Nan lanne k'ap vini yo, franse cuisine tounen yon atis majik nan prezantasyon bèl ak gou inovatè.
20yèm syèk la te pote sou chanjman dramatik nan cuisine franse kòm byen. Tradisyonèl cuisine gwo (grande cuisine) se manje nan mond lan ki renome fèt pi popilè pa preparasyon elabore li yo ak yon prezantasyon presi. Li te modèl la nan preparasyon manje franse jiskaske kritik manje defi li pou yo te twò pafè.
New cuisine (Nouvelle cuisine) se te yon repetisyon ane 1970 klasik lou franse cuisine la. Li eklere moute sòs krèm ak konsantre sou gou yo vre lè l sèvi avèk mwens engredyan.
Li evidan nan manje jodi a franse jodi a pa metòd preparasyon fleksib ak plis eksperyans ak gou ki pa tradisyonèl yo.
Facts Great sou Manje franse ak kwit manje
- Franse a manje plis fwomaj - yon mwayèn de 45 liv pou chak moun - pase nenpòt ki lòt peyi nan mond lan.
- Vichyssoise, yon soup pòmdetè pure, te envante nan New York City pa yon chef franse.
- Croissant la, yon delika, bonbon patisri franse, te envante nan Vyèn, Otrich.
- Endistri kafe Brezil la soti ak yon zafè adiltè ant Lady First franse Guiana a ak Lyetnan Kolonèl Francisco de Melo Palheta. Li te vini nan rezoud yon dispit fwontyè lokal, e li te kite ak grenn kafe ankachèt li kache nan yon kado orevwa.
Fwansè franse se yon eksperyans inik, kiltirèl ki rèd savann, manje nourisan ak bote, lwazi, ak preparasyon pou geri ou.
Fè ak degustasyon franse manje se yon atis ki pran yon lavi mèt, men mande pou tan sa a kanpe toujou apresye bèl li yo. Eksplore cuisine franse: yon atis, yon tradisyon - yon fason pou lavi.
Mizajou pa Elaine Lemm