Yon ti mache nan Boulangerie nan ranmase patisri yo manje maten se egzanplè a nan tout sa ki se bèl sou k ap viv an Frans. Sache a nan krwasan cho te pote lakay yo epi te sèvi fre ak yon konfiti ti kras ak vapeur cho kafe se tou senpleman sublime.
Ah byen. Si ou pa ka an Frans Lè sa a, pwochen bagay la pi byen se fè Croissant nan kay ou. Se vre wi, yo pa osi difisil pou yo fè jan ou ta imajine; pran yon gade nan resèt ki anba a yo wè jis ki jan fasil yo ye.
Ou pral bezwen planifye davans, pa gen okenn fason ke ou ka mete sou fè maten an ou vle manje yo. Ou ka, sepandan, fè yo nan fen etap 5 ak Lè sa a, friz yo pou lè ou vle yo, oswa kouvri yo epi kenbe yo nan frijidè a nwit lan la anvan yo sispann monte oswa monte trè dousman nan frwadeur la.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 ti kiyè luil enstantane ledven chèch
- 1/2 tas dlo tyèd
- 3 1/2 tas pen farin frans
- 1/2 tas lèt
- 1/3 tas granules sik
- 3 gwo kiyè bè, fonn e refwadi
- 1 1/2 ti kiyè luil sèl
- 1 tas bè, adousi
- 1 ze
- 2 gwo kiyè lèt
Ki jan fè li
- Sa a se resèt te fè lè l sèvi avèk yon mixer kanpe ak yon zen farin, ou ka, nan kou, fè krwasan yo nan men pa tou senpleman men kneading pou omwen 5 - 10 minit.
- Fonn ledven an nan dlo cho a pou 5 minit. Add farin nan pen, lèt, sik, bè fonn, ak sèl nan ledven an fonn ak dlo ak melanje far a sou vitès mwayen pou apeprè 2 minit. Si farin lan se twò kolye, ajoute 1 gwo kiyè farin siplemantè nan yon tan, jouk farin lan se jis fèm ase yo pliye yon fòm.
- Fòme farin nan yon boul ak blesi kouvri l 'ak vlope plastik. Pèmèt li rès nan tanperati chanm pou 30 minit. Woule farin lan nan yon 10-pous pa 15-pous rektang, ak Lè sa a, kouvri li blesi epi ki pèmèt li monte pou 40 minit.
- Bwose rektang lan ak bè a adousi ak Lè sa a, pliye far a nan twazyèm, tankou yon lèt. Woule rektang lan long, mens tounen nan orijinal 10-pous la pa 15 fòm. Pliye farin lan nan twazyèm , ankò, ak Lè sa a, kouvri farin lan ak vlope plastik epi ki pèmèt li rès nan frijidè a pou 1 èdtan. Repete pwosesis sa a yon lòt fwa ankò.
- Sèvi ak yon kouto byen file, koupe farin lan diagonal pou fè 20 triyang. Rale pwent la nan chak triyang taut ak Lè sa a, woule krwasan yo moute soti nan baz la koudr fini yo yon ti kras fè yon fòm kwasan. (Si w ap bloke kroissants yo wè nòt anba a).
- Fè aranjman pou chak kwasans fini sou yon fèy boulanjri alalejè grese ak omwen 1 1/2 pous ant chak patisri. Kouvri yo blesi avèk vlope plastik epi pèmèt yo monte pou 45 minit jiska 1 èdtan, jiskaske yo prèske double nan gwosè.
- Chofe fou a 400F. Fwe ze a ak 2 gwo kiyè lèt ansanm fè yon lave ze. Bwose ze a lave atravè sifas la nan chak patisri. Kwit krwasan yo pou 12 a 14 minit, jiskaske yo gonfle ak lò mawon.
Croissants jele.
Si yo jele, lè ou vle manje yo, pran yo soti nan frizè a yon koup la èdtan oswa nwit lan la anvan yo kite yo dousman thaw Lè sa a, tou senpleman kontinye ak resèt la.
Sa a resèt krwasan fè 20 pòsyon.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 144 |
| Total Grès | 12 g |
| Grès satire | 7 g |
| Enstans grès | 4 g |
| Kolestewòl | 41 mg |
| Sodyòm | 275 mg |
| Idrat kabrit | 7 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 1 g |