Nenpòt klasik franse manje maten dwe gen ladan yon Croissant. Sèvi yo ak konfiti, petèt menm yon ti fwomaj. Men, pou yon fason vrèman dous yo kòmanse jou a fè li yon krwasan zanmann.
Sa a resèt krwasan zanmann se vèsyon an klasik nan patisri nan manje maten ak yon dous zanmann ranpli oswa frangipane swirled nan tout farin lan ak antèt ak nwa nwa kwit dwa nan tèt la.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 ti kiyè luil
- enstantane ledven chèch
- 1/2 tas dlo (tyèd)
- 3 1/2 tas
- farin frans (fò)
- 1/2 tas lèt
- 1/3 tas sik (grenn)
- 3 gwo kiyè bè (fonn ak frèt)
- 1 1/2 ti kiyè luil sèl
- 1 tas bè (adousi)
- 1/2 tas
- frangipane (oswa dous amande ranpli)
- 1 ze
- 2 gwo kiyè lèt
- 1/3 tas nwa (tranche)
- 2 gwo kiyè
- an poud sik
Ki jan fè li
- Fonn ledven an nan dlo cho a pou 5 minit. Add farin nan pen, lèt, sik, bè fonn, ak sèl nan ledven an fonn ak dlo ak melanje far a sou vitès mwayen pou apeprè 2 minit. Si farin lan se twò kolye, ajoute 1 gwo kiyè farin siplemantè nan yon moman, jouk farin lan se jis fèm ase yo kenbe yon fòm.
- Fòme farin nan yon boul ak blesi kouvri l 'ak vlope plastik. Pèmèt li rès nan tanperati chanm pou 30 minit.
- Woule farin lan nan yon 10-pous pa 15-pous rektang, ak Lè sa a, kouvri li blesi epi ki pèmèt li monte pou 40 minit.
- Bwose rektang lan ak bè a adousi ak Lè sa a, pliye far a nan twazyèm, tankou yon lèt. Woule rektang lan long, mens tounen nan orijinal 10-pous la pa 15 fòm.
- Pliye farin lan nan twazyèm, ankò, ak Lè sa a, kouvri farin lan ak vlope plastik epi ki pèmèt li rès nan frijidè a pou 1 èdtan. Repete pwosesis sa a yon lòt fwa ankò.
- Sèvi ak yon kouto byen file, koupe farin lan diagonal pou fè 20 triyang.
- Rale pwent la nan chak triyang taut, gaye yon ti kwiyere nan frangipane atravè chak triyang, ak Lè sa a, woule krwasan yo leve soti nan baz la kourbe fini yo yon ti kras fè yon fòm Kwasan.
- Fè aranjman pou chak kwasans fini sou yon fèy boulanjri alalejè grese ak omwen 1 1/2 pous ant chak patisri. Kouvri yo blesi ak vlope plastik epi pèmèt yo monte pou 45 minit jiska 1 èdtan jiskaske yo prèske double nan gwosè.
- Chofe fou a pou 375 F.
- Fwe ze a ak 2 gwo kiyè lèt ansanm fè yon lave ze.
- Bwose ze a lave atravè sifas la nan chak patisri ak Lè sa a, voye yo ak nwa yo tranche.
- Kwit krwasan yo pou 14 a 16 minit, jiskaske yo gonfle ak lò mawon ak nwa yo griye.
- Voye sik la an poud sou tèt yo nan krwasan yo cho.
Nòt
Tankou tout krwasan, yo pi byen manje fre. Yo pa kenbe byen ak vèsyon an zanmann pa gen okenn eksepsyon. Ou ka jere yon dezyèm jou si ou dousman cho yo nan yon fou pou 5 minit.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 182 |
| Total Grès | 15 g |
| Grès satire | 8 g |
| Enstans grès | 6 g |
| Kolestewòl | 41 mg |
| Sodyòm | 275 mg |
| Idrat kabrit | 9 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 3 g |