Palaver sòs se yon gineyen vèt fèy bouyon ki souvan konsiste de yon melanj de vyann ak pwason cheche, kwit nan yon sèl po ansanm ak legim Fertile vèt vèt tankou fèy taro, epina oswa fèy amaranthe (callaloo). Grenn yo tè nan melon anmè tou yo te ajoute. Grenn sa yo yo rekonèt kòm agushie nan Gana oswa egusi nan Nijerya. Tout sa yo engredyan konbine bay sa a bouyon yon gou diferan.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 1/3 liv koupe twal koupe nan 1-pous kib
- 2 a 3 gwo kiyè lwil palmis
- 1 zonyon
- 3 dan nan lay
- 1 jenere pous nan jenjanm fre, tise byen rache
- 4 a 5 tomat mi, kraze oswa koupe
- 1 pwot wouj pwav
- 1/2 tas tè melon melon anmè
- 1/2 tas anchois cheche sale oswa kribich (si ou vle)
- 1 liv koupe epina frizè oswa nan bwat
- Callaloo
- Sèl ak pwav gou
Ki jan fè li
1. Fini koupe zonyon yo, kraze lay la ak gri jenjanm fre la. Mete po ou sou tèt recho, ajoute 1 a 2 gwo kiyè lwil palmis nan chodyè a ak fri zonyon, jenjanm, ak lay.
2. Lè zonyon yo kòmanse mawon, ajoute tranch la rache epi ki pèmèt yo mawon pou sèlman yon koup la minit.
3. Ajoute tomat yo koupe ak pwav bwonch po. Scotch bonnet piman ka ajoute byen yon anpil nan chalè pikant Se konsa, si ou vle ton li desann, ajoute pwav la nan tout bouyon an.
4. Nan pwen sa a, melanje mwatye yon tas poud a agushie ak dlo, ase yo fòme yon keratin. Mete sou kote pou kèk minit.
5. Apre tomat yo kòmanse kraze, 5 a 7 minit, vide nan kole a agushie san yo pa vibran. Kouvri bouyon an ak mitone sou yon ba chalè medyòm pou apeprè 20 minit.
6. Pou moun ki avantur epi ou vle sèvi ak anchwa sèk, tranpe yo nan dlo tyèd pou apeprè 10 minit. Agite dlo a, vide soti epi rense pwason an. Mwen te fè espre kite nenpòt adisyon nan sèl akòz kontni an sèl segondè nan pwason an cheche.
* Si w ap itilize kribich, sa yo pa anjeneral kòm sale epi yo ka ajoute tou dwat nan bouyon an. Si ou pa ka jwenn yon kenbe nan pwason an sèk oswa kribich, men ta toujou renmen replike gou nan sòs palaver, sa a ka reyalize pa ajoute kèk anchois nan bwat.
7. Apre 20 minit, dekouvri po a. Ou pral remake ke agushie a te kwit ak kreye yon gato solid menm jan ak Kadren bwa oswa tofou. Ou ka koulye a kraze sa a apa epi brase nan bouyon an.
8. Ajoute pwason an, ki te swiv pa epina a ak pèmèt yo mitone pou 10 minit.
9. Tcheke séchage anvan yo sèvi. Ka sa a plat dwe jwi ak diri oswa yon bò plis tradisyonèl nan yom bouyi.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 253 |
| Total Grès | 7 g |
| Grès satire | 3 g |
| Enstans grès | 3 g |
| Kolestewòl | 80 mg |
| Sodyòm | 168 mg |
| Idrat kabrit | 14 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 33 g |