Hummus - ke anpil renmen, soumèt imè chickpea - se yon pati enpòtan nan cuisine la nan tout Mwayen Oryan an. Nan pèp Izrayèl la, kote li te sèvi nan manje maten, manje midi, dine, ak fwa goute, li nan pratikman Iconiţă.
Sèjousi, ou ka jwenn basen nan hummus nan makèt atravè lemond, nan tout kalite gou. Men, pa gen anyen bat hummus endijèn, ak yon fwa ou jwenn pann nan resèt debaz la, ou ka ajiste li jwenn egzakteman teksti an ak gou ou vle. Gen pwobableman tankou resèt anpil hummus kòm gen moun ki fè li, men vèsyon Giora Shimoni a se yon egzanp tipik nan hummus Izraelyen-style.
Sèvi hummus ak frèch kwit pita pen , tankou yon plonje pou legim, nan fini oswa Sandwich falafel , oswa kòm yon pati nan yon gaye mezze. Oswa, pran yon Replik soti nan pi popilè otèl manje maten pèp Izrayèl la gaye , epi yo kòmanse jou ou ak yon pita boure ak hummus ak Izraelyen Salad . Posiblite yo se vrèman intèrminabl!
Vle doktè hummus ou anvan ou sèvi? Mete li nan yon bòl fon, fè yon sikilè byen ak do a nan yon kiyè, ak voye ak epis pi renmen ou a oswa epis melanje - fimen Paprika oswa za'atar yo tou de opsyon gwo. Ou ka abiye l 'plis pa topping ak nwa Pine ak pliye oswa charkpe griye . Oswa brase nan koupe piman wouj piman oswa oliv ak zès sitwon.
Edited by Miri Rotkovitz
Ki sa ou pral bezwen
- 1 3/4 tas / 350 g chickpeas (sèk, aka pwa garbanzo)
- 1 ti kiyè soda boulanjri
- 1/3 tas tahini (tè grenn wowoli sezam)
- 2 sitwon (ji frèch squeezed, nan gou, apeprè 4 a 6 gwo kiyè)
- 3 galik lay (koupe)
- 1 ti kiyè sèl
- 1/4 ti kiyè pwav
- 1/4 ti kiyè paprika
- Gani: lwil oliv (siplemantè jenn fi)
- Gani: pèsi (fre, tise byen koupe)
Ki jan fè li
1. Mete chich yo nan yon gwo bòl. Add ase dlo frèt pou kouvri chich yo pa plizyè pous. Kouvri bòl la ak vlope plastik oswa yon sèvyèt te pwòp epi li pèmèt yo tranpe lannwit lan.
2. Koule epi rense chich yo. Mete nan yon stock gwo, ajoute soda boulanjri a, ak ase dlo frèt yo kouvri chich yo pa 2 pous. Pote nan yon bouyi, ekremaj nan nenpòt ki bave ki leve nan tèt la. Kouvri po a, redwi chalè a ba, ak mitone pou 45 minit nan yon èdtan, oswa jiskaske chich yo se mou ase kraze ant dwèt ou.
3. Rezèv sou 1/2 tas likid pou kwit manje a, Lè sa a, drenaj ak rense chich yo. Rezèv yon gwo kiyè oswa de nan chickpeas yo kwit pou gani, si yo vle.
4. Mete chickpeas yo kwit, tahini, ji sitwon, lay, sèl, pwav, ak paprika nan yon pwodiktè manje. Puree jouk lis. Si hummus a twò epè oswa sèk, ajoute yon ti kras nan likid nan pou kwit manje oswa plis sitwon ji oswa tahini gou.
5. Pou sèvi, mete hummus a nan yon plat, epi sèvi ak do a nan yon kiyè fè yon byen fon nan sant la. Mete nenpòt chickpeas rezève nan byen, farin lan ak lwil oliv, ak gani ak pèsi frèch koupe ak regilye oswa fimen paprika. Resepsyon hummus ka estoke nan yon veso ki byen fèmen nan frijidè a pou 3 a 4 jou. Jwi!
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 262 |
| Total Grès | 10 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 3 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 334 mg |
| Idrat kabrit | 36 g |
| Fibè dyetetik | 7 g |
| Pwoteyin | 12 g |