Te fè nan grafouyen ak epina ak lantiy, daal-palak ka shorba soup se yummy ak seryezman bon pou ou. Ou ka gen li nenpòt lè nan ane a, men li pral reyèlman cho ou lè tan an se frèt. Sèvi ak baton pen, pen krusty oubyen fè li poukont li.
Ki sa ou pral bezwen
- 3/4 tas
- Moong daal - moong / fann lantiy jòn
- 3/4 tas
- toor / tuvar oswa arar daal - fann pwa pijon jòn
- 1/2 ti kiyè poud timerik
- 1-pous moso nan jenjanm (grat)
- 1 gwo pakèt nan epina (lave ak koupe apeprè, apeprè 1/2 liv oswa 225 gram)
- 3 gwo kiyè
- ghee (fonn)
- 1 grenn kimen yon ti kiyè
- 1 sèk wouj tchili (kase nan mwatye)
- 6 galik lay (koupe anpil amann)
- Yon zongle nan asafetida
- Sèl gou
- Mwatye yon lacho (oswa sitwon)
- 4 ti kiyè luil epè krèm (whisked jouk lis)
Ki jan fè li
- Lave moong la domaje ak dòt danal byen anba dlo k ap koule. Tranpe domaje a nan ase dlo cho pou kouvri li pou 20 minit.
- Mete domaje a nan yon chodyè byen fon epi ajoute dlo - nivo a ta dwe de dwèt chif sou tèt la nan domaje la. Bouyi melanj lan sou chalè medyòm.
- Add poud a timerik ak jenjanm ak brase. Kwit jiskaske domaje a se mou ase Mach. Add plis dlo cho jan ou kwit, si sa nesesè, kenbe konsistans la menm jan ak sa a nan yon soup epè.
- Lè domaje a kwit, ajoute epina a, sezon ak sèl nan gou, brase ak diminye chalè a ba.
- Nan yon lòt chodyè ti, chalè ghee a jiskaske li cho epi ajoute grenn kimen. Fry ghee a ak grenn jiskaske yo sispann sizzling, ak Lè sa a, ajoute sèk wouj tchili a, koupe lay, ak asafetida.
- Fry melanj la jiskaske lay la vin pal an lò nan koulè. Ak anpil atansyon ajoute melanj sa a ghee-epis (yo rele "tadka" nan lang Hindi), nan kwit manje a, mache déroulant. Li pral sizzle epi yo ka Splash pou fè atansyon.
- Add melanj sa a nan melanj la doma-epina ak brase byen nan melanj.
- Melanje soup la nan men oswa itilize yon pwodiktè manje byen melanje melanj la jiskaske li gen yon lis soup-renmen konsistans.
- Kiyè soup la nan tas soup gwo oswa bòl. Gani ak yon peze nan lacho oswa sitwon ak yon ti kiyè krèm epi sèvi soup la ak breadsticks oswa pen krusty.
Konsèy
- Pou etap 3, sèvi ak yon cuisinier presyon, ki pral koupe tan an pou kwit manje anpil. Cuisinier la presyon pral ede tou kenbe plis eleman nitritif nan manje a ki ta ka pèdi akòz neglijans.
- Krouton gou gwo ak sa a soup, se konsa ajoute yon kèk anvan sèvi.
- Kiyè kèk plenn, bouyi diri nan sa a soup yo kreye yon reyèlman ranpli, manje bon.