Bann vyann bèf sansib ak legim nan yon sòs rich pwa nwa.
Sèvi 4
Ki sa ou pral bezwen
- 2 tas long-grenn diri
- 6 gwo kiyè sòs pwa nwa
- 4 gwo kiyè sòs soya
- 2 gwo kiyè diven diri Chinwa
- 4 ti kiyè luil mawon
- 1 ti kiyè nwa pwav
- 4 gwo kiyè kanola oswa lwil pistach
- 24 ons (720g) mèg vyann bèf, koupe an bann mens ansanm grenn lan
- 24 pwa vèt, fini pran pare, koupe an mwatye sou dyagonal la
- 2 wouj klòch piman, julienned
- 2 zonyon, chak koupe nan 8 kwen ak separe an moso
- 6 galik lay, mens
- 4 ti kiyè luil tise byen griye jenjanm fre
- 3 tas stock vyann bèf
- 3 gwo kiyè mayi, melanje nan yon kole ak 3 gwo kiyè dlo
Ki jan fè li
1. Pote 3 tas dlo nan yon bouyi nan yon marmite. Brase nan diri a epi kenbe vibran jiskaske dlo a retounen nan yon bouyi. Kouvri po a ak yon kouvèti sere-sere, redwi chalè a ba anpil, ak mitone dousman pou 15 minit.
2. Pandan ke kwit diri yo, melanje ansanm sòs pwa nwa a, sòs soya, diven diri Chinwa , sik, ak nwa pwav nan yon bòl.
3. Chalè yon wok oswa gwo sote sou chalè segondè, ajoute 2 gwo kiyè nan lwil oliv la, ak brase-fri vyann bèf la pou 5 minit.
Retire vyann ki soti nan wok la epi mete l sou yon plak.
4. Chalè lwil oliv ki rete a nan wok la ak brase-fri pwa yo vèt, klòch piman, ak zonyon pou 7 minit. 5. Add lay la ak jenjanm ak brase-fri pou yon lòt minit, Lè sa a, retounen vyann bèf la wok la. Add melanj la sòs ak estòk, Lè sa a, ajoute keratin nan mayi ak kwit, vibran kontinyèlman, jouk epè. Sèvi sou yon kabann nan diri a.
Reenprime ak pèmisyon nan Way la MediterrAsian (Wiley, 2007)
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 2405 |
| Total Grès | 45 g |
| Grès satire | 11 g |
| Enstans grès | 17 g |
| Kolestewòl | 152 mg |
| Sodyòm | 2,099 mg |
| Idrat kabrit | 365 g |
| Fibè dyetetik | 108 g |
| Pwoteyin | 140 g |