Lè yo ajoute lwil oliv pou yon brase-fri , ou vle lwil oliv la pasyèlman rad sou mwatye wout moute kote sa yo nan wok la kòm byen ke anba a. Sa a se paske manje se souvan pouse jiska kote sa yo nan vok la pandan brase-fri. Pou egzanp, nan yon poul ak legim brase-fri, legim yo ka brase-fri yon ti tan, Lè sa a, pouse nan kote sa yo nan vok la, ak vyann lan poul te ajoute nan mitan yo. Legim yo fini pou kwit manje (men pa boule ) nan yon chalè pi ba sou kote sa yo, pandan w ap brase-fri vyann lan poul nan mitan, pòsyon cho nan vok la.
Yon benefis ajoute nan gaye lwil la sou kote sa yo ak anba nan vok la se ke li koule pi vit.
De metòd pou ajoute lwil nan yon Wok
- Metòd 1: metòd la pi pito. Toubiyon oswa fariz lwil la nan yon wok pre-chofe, vise pou ke li frape yon pwen sou mwatye moute kote sa yo nan vok la. Lè sa a, panche wok la epi li deplase li retounen ak lide ak sòti bò kote, se konsa ke mwatye ki pi ba nan kote sa yo wok ak anba a yo byen kouvwi.
- Metòd 2: Add lwil la nan yon wok prechofe, Lè sa a, sèvi ak do a nan yon spatul rad kote sa yo nan vok la ak lwil la, ale sou mwatye leve.