Griye berejenn ka youn nan trete yo gwo nan sezon lete: lusciously sansib berejenn, ak Bits nan kroustiyan boukante bor isit la epi gen. Li travay sou pwòp li yo, kòm yon pati nan yon plato legim griye, oswa menm kòm yon kanpe-an pou yon patty vyann nan anbourger. Malerezman, li se pi souvan swa overcooked ak gou oswa koken ak spongy. Chans, gen yon fason yo gri sansib, savan berejenn chak fwa.
Sa a resèt fasil sèvi ak pouvwa a nan dlo sèl (aka brining) nan garanti gwo berejenn griye - krou mawon sou deyò a, krèm dous sou andedan an, ak plen gou-chak fwa ou pòp yon tranch kèk nan sa a legim briyan fleksib sou yon cho gri.
Ezite anbeli ak epis santi bon ak gou lòt, ki gen ladan k ap sèvi ak yon farin nan vinèg balzamik , yon poupe nan pesto , yon kwiyèr nan romesco , oswa yon simen nan fwomaj feta fwomaj, epi fè teknik sa a ki senp yon resèt nan pwòp ou yo. Griye berejenn se tou patikilyèman Apetisan ak yon tomat kèk griye nan bò li yo.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 gwo kiyè amann lanmè sèl, plis plis pou ajenou
- 3 obéjin mwayen
- Konsènan 1/3 tas
- lwil oliv
Ki jan fè li
- Nan yon bòl gwo fonn 2 gwo kiyè sèl nan 1 tas dlo cho; brase jiskaske se sèl la konplètman fonn. Add 6 a 8 tas dlo frèt. Mete sou kote (sa a sèl la).
- Koupe epi jete fen tij la nan berejenn lan. Pandan ke gen kèk moun ki jwenn berejenn po difisil dijere, kite po a sou pou griye ede tranch yo berejenn kenbe fòm yo sou gri a ak fè yo pi fasil okipe (nòt: dine pa bezwen manje po a). Koupe berejenn lan nan ¾ pous epesè dyagonal, kwa oswa long tranch. Mete tranch yo nan dlo a sèl, peze yo desann ak yon plak tèt-desann, epi kite tranpe pou omwen 30 minit ak jiska yon èdtan.
- Pandan se tan, chalè yon chabon oswa gri gaz a medyòm-segondè chalè. Ou ta dwe kapab kenbe men ou sou yon pous pi wo pase griyaj la kwit manje pou 3 a 4 segonn anvan rale li lwen chalè an.
- Drenaj berejenn lan epi pat li sèk ak sèvyèt papye oswa yon sèvyèt kwizin pwòp. Mete tranch yo sou yon fèy boulanjri gwo oswa plato. Bwose yon sèl bò ak lwil oliv ak voye ak sèl. Mete tranch yo lwil oliv-bò-desann sou gri an. Fèmen kouvèti a si w ap itilize yon gri gaz epi kwit jiskaske mak gri parèt, apeprè 5 minit.
- Bwose kote ki anwo yo nan tranch yo ak lwil oliv ak voye yo ak sèl. Vire tranch yo sou, fèmen kouvèti a sou yon gri gaz ak kwit jiskaske mak gri parèt sou lòt bò a ak berejenn lan trè sansib sou 5 plis minit. Sèvi cho oswa nan tanperati chanm.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 97 |
| Total Grès | 9 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 7 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 1,746 mg |
| Idrat kabrit | 4 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 1 g |