Griye, li nan yon gwo engredyan pou asyèt anpil
Berejenn se youn nan sa yo manje ki se tèribman konpwann. Sa a relatif nan tomat la ak pòmdetè a se aktyèlman yon Berry epi yo pa yon legim. Natirèlman, sa a Berry se pa dous oswa reyèlman adapte yo dwe manje kri. Byen kwit li se yon gwo adisyon nan asyèt anpil ak natirèlman segondè nan fib ak ba nan kalori fè li yon gwo, sante altènatif nan anpil bagay. Natirèl teksti a vyann fè berejenn yon altènatif bon nan vyann ak pèmèt ou fè asyèt remoute kouraj ki ba nan grès.
Berejenn vini nan plizyè varyete diferan ak erezman, ou kapab kounye a jwenn anpil nan sa yo nenpòt kote.
- Ameriken: varyete ki pi popilè se kalite vyolèt pwa ki gen fòm.
- Italyen oswa ti bebe: Pi piti ak plis delika pase Ameriken yo varyete.
- Azyatik: mens skinned ak mwens grenn, sa a kalite se long ak Mens.
- Sicilian: Gwo, wonn ak iregilyèman ki gen fòm, sa yo, se Sweetest a ak dou.
- Blan: Difisil, lis po ak yon vyann fèm.
Pou chwazi yon gade berejenn bon pou youn ki santi l yon ti kras pi lou pase se sanble ak yon briyan, menm koulè. Evite berejenn ak tach mou oswa mawon. Berejenn lan ta dwe santi fèm ak rebondi tounen lè ou peze sou li. Augplants vin anmè ak laj. Sa a se nimewo yon sèl plent sou obèjin. Eseye jwenn frèchest a frèch ou ka epi estoke yo, enkoni ak vlope nan frijidè a. Pi long la ou kenbe li plis anmè kou fièl la ak dezagreyab li pral vin.
Pou diminye anmè nan berejenn , koupe li nan gwosè a ak fòm ou vle ak tranpe li pou apeprè yon èdtan nan yon melanj dlo sèl dlo. Sa a pral trase gou anmè a ak alalejè sezon li anvan ou kwit li. Si ou gen yon berejenn gwo oswa pi gran tranpe l pou 2 èdtan.
Griye berejenn ajoute yon gwo gou fumeur.
Berejenn byen vit ak fasil absòbe gou yo li vini an kontak ak pou gade ki jan ou sezon ak kwit li. Pou kòmanse ak, berejenn pral kòmanse vire mawon dezyèm lan li se koupe. Pandan ke sa a pa pral afekte gou a li fè sa chanje aparans la konsa rete tann jouk dezyèm dènye a nan koupe li. Pou griye, li pi bon nan koupe objè piti longitiv nan mwatye oswa trimès depann sou gwosè a. Pi gwo obèjin yo ta dwe koupe crosswise nan yon epesè nan sou 3/4 pous. Koulye a, alalejè bwòs ak lwil oliv ak sezon gou ou. Berejenn ka absòbe anpil pou likid pou ale fasil sou lwil la oswa ou pral fini ak yon eponj lwil. Ou pa bezwen pè ajoute gou fò nan berejenn, espesyalman si ou yo pral ajoute li nan yon lòt plat.
Finalman, gri berejenn moso pou apeprè 8 a 10 minit ap vire detanzantan. Berejenn anjeneral kenbe ansanm byen sou gri a pou pa twò enkyete sou li tonbe apa. Chalè a ta dwe mwayen segondè, epi retire berejenn lan lè li se byen mawon ak sansib.
Si ou vle yon trete berejenn vrèman gwo ou pral definitivman vle eseye fè Baba Ghanoush .