Sa a soup joumou Thai se yon manje ankourajman kalme lè tanperati a vin pi frèt. Ka Squash dwe ranplase pou joumou, ak lòt legim ka ajoute si ou vle li menm an sante. De tout fason, ou kwit li, ou pral gen envite ou mande pou èd pou dezyèm sa a bon gou, nourisan Thai soup. Rich kolore ak aromat, sa a soup se ekselan pandan sezon otòn la ak sezon ivè mwa lè lemongrass a ap benefisye sistèm iminitè ou epi ede kenbe lwen sa yo pinèz grip anbarasan. Jwi!
Ki sa ou pral bezwen
- 6 tas poul stock
- 3 tas joumou (oswa kalbas; kib kale)
- 1-2 tas pòmdetè dous (cubed)
- 12-18 mwayen tiger pron
- 2 oswa plis chèf ti bebe bok choy (pi gwo fèy koupe nan mwatye)
- 1/3 1/2 ka bon kalite lèt kokoye (pa 'lite')
- 2-3 kafir lacho fèy (disponib fre oswa nan frizè nan magazen Azyatik)
- 1 pye limongrass (mens; oswa 4 gwo kiyè jele prepare aliminyòm)
- 3 dan lay (mens)
- 1 swa (mens; oswa ranplase 1/4 tas zonyon vyolèt)
- 1 gwo jenjanm pyès jenjanm (grat)
- 1/2 ti kiyè. regilye poud tchili
- 1 ti kiyè. tè koryandè
- 1 ti kiyè. tè kimen
- 3 ti kuiyè. sòs pwason
- 1/2 ti kiyè. turmeric
- 1 ti kiyè. mawon sik
- 11/2 ti kuiyè. ji lacho
- 1 fre wouj tchili (mal tranche; oswa 1/4 a 1/2 ti kiyè chèch kraze chili)
- Jenere ti ponyen fre koryandè
Ki jan fè li
- Mete stock nan yon chodyè soup gwo sou chalè segondè. Add lemongrass , fèy lacho, lay, skarabe, galangal oswa jenjanm. Bouyi 1 minit.
- Add joumou oswa kalbas ak pòmdetè dous. Pote nan yon bouyi, Lè sa a, pi ba chalè a mwayen-segondè, Fremisman pou 5-8 minit, oswa jiskaske legim sa yo mou ase yo pèse ak yon fouchèt.
- Pandan tout tan, ajoute tout lòt 'arom yo': poud tchili, tè koryandè ak kimen, sòs pwason, keratin kribich, timerik, sik mawon, ji lacho ak tchili.
- Koulye a, ajoute prawns yo ak bok choy. Kouvri ak kwit pou yon lòt 3 minit, oswa jiskaske krewonn yo woz ak gra.
- Diminye chalè ki ba epi ajoute lèt kokoye a, vibran pou konbine (ajoute jiska 1/2 ka pou krèm ki trè krèm, soup kokoye). Gou-tès soup la, pandan l ajoute plis sòs pwason si se pa sal ase (note ke saltiness nan soup ou pral depann de ki jan sale sale ou te kòmanse avèk). Si twò tounen pou gou ou, ajoute yon ti kras plis sik mawon. Si twò sal oswa dous, ajoute plis ji sitwon. Si twò pikant, ajoute lèt plis kokoye.
- Chaje nan bòl ak sèvi cho ak fre koryandè vide sou. Soup sa a ka sèvi tou ak diri kwit oswa nouy pou yon repa nitrisyonèl-ekilibre. Jwi!