Zonyon nan imid se kòm endispansab nan boza gastronomik kòm bè oswa ze - oswa pou ki matyè, kouto, oswa kwizin.
Li nan manje ki ra ki ka dous, bon plat, pike ak aromat tout an menm tan an, men sa a ki zonyon fè. Nan yon sans reyèl, zonyon yo se sa ki fè manje manje - ale pi lwen pase aliman ak fè li agreyab. Fè li gou bon .
Reflechi sou li. Konbyen fwa ou te nan kwizin nan sautée kèk zonyon koupe, ak yon moun ap mache nan epi li di "Mmm, odè bon." Epi li te sèlman zonyon yo.
Ou pa te fè nenpòt lòt bagay ankò, jis chofe moute kèk zonyon, e deja li odè tankou manje.
Zonyon pa kontribye anpil nan fason pou nitrisyon. Vitamin la enpè ak mineral, asire w, men pa gen anyen ki pa byen lwen plis abondan nan lòt manje ki disponib souvan tankou diri oswa bwokoli.
Ni yo se zonyon fonksyonèl nesesè pou nenpòt ki resèt. Nan lòt men an, konsidere ze yo. Estriktyèlman, atizay gastronomik ta gade anpil diferan san ze. Bagay sa yo tankou gato oswa flan oswa sòs hollandaise , ak anpil lòt preparasyon debaz tou senpleman pa ta travay.
Si ou te pran zonyon, nan lòt men an, tout bagay ta toujou ap travay. Li jis pa ta gou kòm bon.
Zonyon: Yon Luxury gastronomik
Se konsa, zonyon se yon liksye. Men, sa yo ti, mawon, orb sulfurous yo se bon mache ak abondan epi yo pral grandi jis sou nenpòt kote - jan evidans pa lefèt ke chak style nan kwit manje sou latè karakteristik yo.
Zonyon ka griye, griye, marinated, karamele, batri ak gwo fri-fri, tranche mens oswa koupe epi yo sèvi anvan tout koreksyon nan salad, sandwich, tranpe, oswa kòm yon gani pou tako, fè yo nan mitan engredyan ki pi versatile ak omniprésente nan gastronomik la atizay.
Zonyon fè moute yon twazyèm nan mirepoix nan klasik, yon melanj debaz nan zonyon, kawòt ak seleri itilize amelyore gou nan soup ak aksyon ak lòt kalite sòs, epi ki parèt anba non diferan nan kuizin diferan, tankou soffritto Italyen an, oswa ki rele "Sen Trinité" nan Cajun pou kwit manje (ki ranplase klòch piman pou kawòt yo).
Zonyon se yon pati nan genus Allium a , epi yo ap ki gen rapò ak lay , siboulèt , echal, ak pwaro. Tou de anpoul la ak lans yo se manjab. Tranche zonyon degaje yon vapè souf ki baze sou ki irite je yo. (Gade tou: Ki jan yo Koupe yon zonyon )
Lachin pwodui ki pi zonyon nan nenpòt ki peyi sou latè, men yo gen 1.3 milya moun manje, se konsa yo itilize pi fò nan sa yo grandi. Enteresan, ekspòtatè tèt zonyon nan mond lan k ap pase yo dwe Netherlands la.
Isit la yo se kèk nan kalite ki pi komen nan zonyon, ak ki sa yo ap bon pou.
Zonyon jòn
Travayè a, diskontinu a, bote a chak jou mawon, zonyon jòn yo apwopriye pou nenpòt ki rezonab itilize, lòt pase petèt kòm yon gani pou martini ou (itilize yon pèl zonyon pou sa). Ou te kapab fasilman viv yon lavi rich ak ranpli menm si sa a te zonyon a sèlman ou janm goute.
Li lou parchemin mawon po antoure kòn elefan blan ak yon fò, sulfur, gou pike ak bon sant. Si yon resèt di zonyon san ki espesifye ki kalite, li sipoze yo dwe yon zonyon jòn. Sèvi ak yo pou fè franse zonyon soup .
Zonyon dous
Pi gwo ak yon ti kras flate pase zonyon jòn, ak pi lejè koulè, mwens opak po, zonyon dous gen ladan sik anplis, fè yo bon pou karamelizing .
Pi gwo gwosè yo ak gou dous fè yo ideyal pou fè zonyon zanno . Divès zonyon dous gen ladan Walla Walla, Maui, Vidalia, osi byen ke lòt moun ak pawòl Bondye a "dous" nan non an.
Zonyon Blan
Zonyon blan gen yon po papye blan, ak gou yo se vin pi modere ak dous pase zonyon jòn, fè yo bon pou sèvi kri nan salsa fre oswa guacamole endijèn .
Zonyon wouj
Dous ak twò grav ase yo dwe manje anvan tout koreksyon, tou de po a eksteryè ak vyann lan nan zonyon wouj yo se yon koulè gwo twou san fon magenta, ki fè yo ajoute bon jan kalite byen nan salad oswa nenpòt lòt kote yon Splash nan koulè pral amelyore aparans nan plat la. Mwen renmen sèvi ak zonyon wouj nan salad ak sou sandwich ak anbourger.
Shallots
Shallots yo piti, mawon-skinned zonyon ak kò vyolans, ak anpoul yo yo te fè leve nan tete miltip, yon ti jan tankou anpoul yo lay fason yo divize an dan endividyèl.
Pike ak garlicky, echop yo weirdly unappreciated nan Etazini yo - omwen ki baze sou ki jan yo souvan parèt nan resèt, ak sòt nan dezarozyon neglijans ak ki yo gen tandans yo dwe parèt nan makèt la.
Ki se yon wont, paske shots yo pètèt ki pi sublime zonyon. Yo separe yon gou trè entans, epi paske yo ap pi piti, ki konpoze de kouch mens, yo ka mens trè tise byen epi yo itilize nan pansman sòs ak lòt kalite sòs. Yo se bèl boukannen, sepandan. Peel ak halve yo, ak lanse yo nan pati anba a nan chodyè a lè w ap tasting yon poul , epi ou pral wè sa mwen vle di.
Zonyon vèt
Zonyon vèt yo se zonyon inatatwar ki poko fòme yon anpoul, oswa sèlman pasyèlman. Se plant la anjeneral itilize, ki gen ladan lans yo wo vèt, epi yo fè yon gani bèl bagay pou soup, omelets, tako, osi byen ke koulè ak crunch. Yo ale nan lòt non, tankou zonyon, zonyon prentan, cebollitas (an panyòl), zonyon salad, e menm - shots!
Sa a dwat, nan kèk peyi nan ki angle se ofisyèlman pale, zonyon vèt yo refere yo kòm echantiyon. (Tipikman sa yo se peyi yo menm ki renmen trol nou lè l sèvi avèk antre nan mo pou li ale nan kou a ki vini anvan kou prensipal la.)
Yo jwenn alantou konfizyon an lè w rele echantiyon "franse shots", yon solisyon ki se kanmenm tout nesesè nesesè depi echantiyon ak scallions deja gen non parfe bon. Ak ale alantou chanje non bagay sa yo Willy-nilly se move ase. Men, entansyonèlman bay yon sèl zonyon non an nan yon kalite konplètman lòt nan zonyon sanble m 'yo dwe wotè nan enkyetid.
Pwodui
Apwoche se yon legim vrèman bèl bagay, epi tou li malerezman underappreciated. Fikse tankou zèb surpile , pwaro yo se bèl nan soup ak lòt kalite sòs, ak youn nan fason pi renmen m 'yo pou prepare yo se à la gratinée - kwit ak antèt ak breaded sezon fredi ak Gruyère fwomaj. Fouye koule yo mellows gou yo ak senp yo. Sa a pòm soup soup se yon lòt fason formidable yo sèvi ak yo.