Kijan Pou karamèl zonyon

01 nan 07

Sèvi ak yon zonyon dous

Zonyon karamine yo pa sinonon ak zonyon griye. Tou de gen plas yo, ak zonyon griye kapab bon gou. Men, griye se sou chalè segondè, ak karamelizasyon k ap pase dousman, sou chalè ki ba.

Karamlaj se yon chanjman chimik ki fè idrat kabòn (egzanp sik) vire mawon lè chofe tanperati 310 ° F oswa pi wo. Zonyon yo pi byen pou karamelizing yo se sa yo rele "dous" zonyon varyete yo:

• Vidalia (Georgia)
• Walla Walla (Washington)
• Sweet Imperial (California)
• Oso dous (Chili)
• Texas dous (Texas)
• Maya dous (Meksik)
• Maui (Hawaii)

02 nan 07

Lwil chalè nan yon Pan Nonstick

Se pou lwil la jwenn cho pou yon moman. Si ou renmen, ou ka itilize yon melanj de lwil oliv ak bè. Klarifye bè ki pi bon, depi li pa pral boule fasil tankou bè òdinè, men bè òdinè se amann tou. Osi lontan ke ou swiv konsèy mwen epi pa kite bagay yo vin twò cho, bè ou a pa pral boule.

Osi lontan ke nou kenbe bagay sa yo nan 310 ° -320 ° degre, ou ka itilize pratikman nenpòt lwil oliv, menm lwil oliv, ki gen yon pwen lafimen ki ba anpil . Men, depi li difisil yo konnen tanperati egzak la, baton ak bè oswa yon konbinezon de lwil bè ak legim. Lwil kokoye pral travay tou.

03 nan 07

Add Slices zonyon

Kenbe zonyon yo k ap deplase nan chodyè a an premye pou yo pa boule. Yo pral kwit desann byen yon ti jan nan volim, kidonk li OK si chodyè a sanble overfull nan kòmansman an.

04 nan 07

Zonyon Vire Transluent

Kòm ou kwit yo, zonyon yo ap kòmanse adousi epi y'a vire translusid. Rezon ki fè nou itilize zonyon dous se paske yo gen yon kontni sik pi wo, epi li nan sik la ki se aktyèlman vire mawon. Men, òdinè zonyon jòn gen kèk sik nan yo, epi ou ka sètènman karamele yo tou.

05 nan 07

Zonyon adousi tankou kwit manje soti

Nan tan sa a zonyon yo ap gen adousi ak kwit desann nan yon fraksyon nan gwosè anvan yo, menm jan dlo a nan yo te tou dousman kwit lwen. Yo pral gen tou yon konsistans yon ti kras kolan. Sa a se paske nan sik nan zonyon yo. Bon bagay.

06 nan 07

Golden Brown Koulè kòmanse devlope

Wè an lò koulè mawon kòmanse pou devlope? Ou se byen sou wout ou nan caramelized zonyon yumminess.

Isit la nan yon lide. Jwenn kèk patisri soufle, gaye yon fèy nan li sou yon chodyè boulanjri. Bwose l 'ak bè, Lè sa a, tèt li ak zonyon karameleyal ak fragman nan fwomaj brie ak kwit jiskaske fwomaj la fonn epi patisri a se rebondi ak lò mawon.

07 nan 07

Zonyon yo karamèlize

Isit la yo se - yon moun rich, Hue lò mawon ak éklatan ak fume, dous zonyon gou. Bezwen yon eskiz voye jete yon anbourger kèk sou gri an ? Bon gou karamèl zonyon tankou sa a se tout rezon ki fè ou bezwen. Pa mansyone sa a soup klasik franse zonyon . Jwi!