Sa a resèt pou kwoasyen chou boure oswa sarma se soti nan Klara Cvitanovich. Li se mèt kay la ak mari l 'ak pitit gason, Drago ak Tommy Cvitanovich, nan Restoran Seafood Drago a nan New Orleans ak Metairie, La. Pandan ke lès Ewopeyen manje yo pa sou menu an nan restoran an fanmi (al gade resèt la pou witr dragoli Drago a ) Klara toujou kwit manje yo nan li Dibrovnik renmen anpil, kwoasi, nan kay la, espesyalman pou Nwèl la.
Sa a resèt fè ase pou yon foul moun ak depi yo gou menm pi bon jou kap vini an ak jou a apre, ou pral gen rès manje bon gou!
Isit la yo se plis resèt nan Klara Cvitanovich:
- Tradisyonèl kwoasyen Apple Strudel rsèt - Strudel soti nan Jakuba
- Tradisyonèl kwoasyen Angel zèl Recette - Krostule
- Tradisyonèl fritters Fritters rsèt - Fritule
Ki sa ou pral bezwen
- 5 ti tèt nan chou cored
- 1 tas vinèg blan
- 2 gwo zonyon (kantine)
- 1 liv bekonn (apeprè koupe)
- 8 galon lay kale
- 1 seleri pakèt (pran pare ak apeprè koupe)
- 1 pèsi pakèt (stèmine)
- 2 1/2 liv tè chuck
- 2 1/2 liv tè vyann kochon
- 2 1/2 liv tè bèf
- 2 tas diri kri
- 1/3 ti kiyè kannèl
- 1/3 ti kiyè moustach tè
- 2 ti kiyè luil paprika
- 1 gwo kiyè sèl (nan gou)
- 4 ze gwo
- 3 (32-ons) krich oswa sache choukrout (vide)
- 56 ons tomat pure
- 46 ons ji tomat
- 3 gwo kiyè sik
- 8 galik antye
- Sèl (nan gou)
- Pepper (nan gou)
Ki jan fè li
- Add vinèg nan yon chodyè gwo anpil nan dlo epi pote nan yon bouyi. Klara di vinèg la anpeche chou a nan tonbe apa. Bouyi kabaj yo pou apeprè 5 minit jiskaske fèy yo kòmanse lage soti nan tèt yo. Peel fèy yo epi mete yo nan yon kolòn nan drenaj ak fre. Rezève kè yo chou.
- Mete zonyon, bekonn, ak lay nan yon pwodiktè manje ak tise byen koupe. Nan yon fou gwo Olandè OU oswa brouyar, sote zonyon-bekonn-lay melanj. Pandan se tan, tise byen koupe seleri a ak pèsi nan processeur manje a epi ajoute nan melanj la zonyon-bekonn-lay ansanm ak vyann bèf, vyann kochon, ak bèf. Kwit jiskaske vyann respire mawon. Retire nan chalè, epi, si ou vle, ranfòse twòp depase. Pèmèt yo refwadi.
- Chalè fou a 500 degre. Si fèy yo enteryè nan tèt yo chou yo pa rizib, retounen yo nan dlo a bouyi pou kèk minit. Koupe venn sant epè nan chak fèy san yo pa w pèsepte li. Add diri nan melanj vyann, ak sezon ak kannèl, noutmèg, paprika, ak sèl. Melanje nan ze byen. Mete yon ti ponyen vyann ki ranpli sou chak fèy. Flip moute anba a, Lè sa a, pliye kote sa yo nan, ak monte. Nenpòt ranpli rès kapab jele pou itilize pita.
- Koupe kè a chou ki rezève, epi, nan yon bòl gwo, melanje ak choukrout ak tomat pure. Sezon ak sèl ak pwav. Mete kèk nan melanj sa a sou anba a nan yon gwo twou san fon, gwo chodyè torréfaction. Kouvri ak yon kouch chou woulo, byen sere chaje. Peze desann ak kiyè sou plis melanj choukrout. Add yon lòt kouch chou woulo, kouri nan yon ang dwa kouch nan premye. Kontinye nan fason sa a jiskaske tout chou woulo yo nan chodyè a. Top ak rete melanj choukrout ak vide kèk nan ji an tomat sou li. Dousman souke chodyè a distribye ji a epi ajoute rès la nan ji an tomat.
- Voye ak sik ak dan. Kouvri ak mete nan yon fou ki gen 500 degre. Lè melanj lan vini nan yon bouyi, redwi chalè a 350 degre ak kwit 2 1/2 èdtan. Retire goyen anvan ou sèvi. Prezante de oswa twa woulo chou pou chak moun ki gen pòmdetè bouyi ak kèk nan melanj lan choukrout. Voye ak pèsi koupe ak paprika. Kwit boure chou ap kenbe yon tan long nan frizè a si yo byen sele.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 1430 |
| Total Grès | 66 g |
| Grès satire | 24 g |
| Enstans grès | 28 g |
| Kolestewòl | 466 mg |
| Sodyòm | 3,655 mg |
| Idrat kabrit | 80 g |
| Fibè dyetetik | 17 g |
| Pwoteyin | 127 g |