Sa a se resèt pou strudel pòm strudel, strudel od jakuba , se te fè ak filo farin epi li se soti nan Klara Cvitanovich, ko-pwopriyetè nan Restoran Drago a nan New Orleans, Metairie, La., Ak Jackson, Miss .. Sa a se youn nan Desè yo, ansanm ak fritule ak krostule , li sèvi fanmi li pou jou fèt yo Nwèl la. Pita oswa patisri pat te toujou fèt nan men, men, kounye a, ak faro filo konsa ki disponib fasilman, Cvitanovich sèvi ak li fè strudèl li. Ou ta ka tou jwi li tout sou strudèl kwoasyen .
Isit la yo se plis resèt nan Klara Cvitanovich:
- Tradisyonèl kwoasyen resèt chou resèt - Sarma
- Tradisyonèl kwoasyen Angel zèl Recette - Krostule
- Tradisyonèl fritters Fritters rsèt - Fritule
Ki sa ou pral bezwen
- 10 fèy papye defo (farin, deglase)
- 4 ons / 1 bwa bè (fonn)
- 5 pòm (brak tankou granmè Smith, kale, cored ak mal tranche)
- 1/2 tas nwaye (koupe)
- 1/2 tas rezen (nwa oswa limyè)
- 1 ti kiyè
- zès (sitwon)
- 1 1/2 tas sik
- 1 tas pen ti kal pen (amann, sèk)
- Gani: sik (patisri ')
Ki jan fè li
- Chalè fou a 350 degre. Sou yon pwòp, sèvyèt sèk plat, kote 1 fèy filo fèy. Bwose alalejè ak bè fonn, kòmanse ak bor ak k ap travay nan direksyon sant lan. Repete ak 4 fèy papye filo fil, mete yo youn sou tèt lòt la. Sonje bè katriyèm fèy la.
- Mete mwatye pòm yo tranche respire sou yon sèl bò long nan filo fil nan sou yon teren 4-pous lajè. Lè sa a, voye mwatye nwa yo, rezen yo, zès, sik ak pen sou pòm yo. Woule jele-woule mòd, lè l sèvi avèk yon sèvyèt plat kòm yon èd. Vire pwent yo anba. Bwose strudèl a tout antye ak bè fonn. Mete koud-bò desann sou yon chodyè fèy parchemin-aliyen. Repete ak rete 5 fèy papye ak rès ranpli.
- Kwit sou 45 minit, oswa jiskaske lò mawon. Retire soti nan fou, fre ak pousyè ak sik patisri '.