Anbalaj Chalè Peye Off
Si ou vle fè endijèn kouran strudel , ou pral bezwen yon resèt fin vye granmoun-peyi, yon tounen fò ak bra, konpetans devlope nan anpil ane nan jijman ak erè, ak yon bon seche cheve men-kenbe.
Wi, yon seche cheve. Isit la nan yon sèl egzanp kote chalè procesna reyèlman peye la.
"Nou sèvi ak li nan sèk farin lan anvan nou ranpli li," se sa di Mary Horan, yon pawasyen nan St Jozèf Travayè kwoasyen Legliz la nan Gary, End.
Yon tradisyon tan ki te onore
Mary Prahovich Horan te fèt nan Gary 87 ane de sa e li te aprann tout bagay sou kwit manje kwoasyen soti nan manman l ', Mari Prahovich.
"Li te anseye m 'nan kwit soti nan tan mwen te fin vye granmoun ase yo kanpe sou yon chèz paske li te bezwen èd la. Li pran swen pou mwen, papa m', de sè m 'ak jiska 10 pansyonè nan yon moman nan kay kat-chanm nou an. "
Nan jou sa yo, li te komen pou tout fanmi an nan dòmi nan yon sèl chanm ak lwe lòt chanm yo bay moun ki te travay nan moulen yo asye ki tou pre. Le pli vit ke chanjman jou a te deplase kabann yo nan maten an, ekipaj la lannwit fin itilize tumbled nan quilts yo toujou-cho.
"Mesye sa yo te gen yon sèl oswa de chemiz, se konsa manman m 'te lave rad yo tout tan tout tan an.Mwen pa konnen ki jan li te fè li.Rach leve nan 4 am, te fè manje maten, chaje travay manje midi ak vide moute pen endijèn."
Menm menm ak orè ki ajitasyon, manman Horan a te jwenn tan pase sou sekrè gastronomik li yo pitit fi - strudels, woulo nouriti, woulo fwomaj, soup, bouyon ak nouy endijèn, nan non yon kèk.
"Kwizin la te mwaye lavi chak jou nou yo, nou te fè tout bagay la paske pa t gen okenn lòt kote pou nou fè sa." Nou te manje, te antretni, te fè devwa nou, lave rad. "
Ak sou selebrasyon ki ra Horan nan manman te vizite yon Crony katye, Horan ak yon zanmi ta eseye men yo nan strudèl fè.
"Si farin lan pa t 'vire byen, nou ta kache l' nan fatra la.Mwen ta rayi pou manman m 'konnen konbyen pakèt nou jete lwen.Ou konnen, chak pyès lajan konte nan jou sa yo. te 18, menm si, mwen te kapab fè yon strudel bon sou pwòp mwen. "
Yon Atizay mouri
Strudel fè ap vin yon atizay pèdi e menm medam yo nan St Joseph Legliz la Travayè yo te ralanti moute pwodiksyon ranmasaj yo. Nan wotè li yo, fanm yo te itilize 50 a 60 liv farin nan yon sèl fwa.
Yon tipik swadizan-ap fè sesyon te kòmanse nan 6:30 am samdi. Medam yo te divize an de ekip - mizisyen pat yo ak mizisyen yo ranpli, ak fou yo te tire jiska 350 degre.
"Tout moun te resevwa yon moso 3-liv nan farin nan mase.Ou dwe blese jiskaske pòch yo lè yo se ti piti.Si yo ap gwo, farin lan pral chire. Se konsa, ou mase ak mase jiskaske ou koupe nan farin lan ak wè sa pòch yo lè yo piti, "Horan di. "Lè sa a, nou mete li nan rès nan yon dife pou chofe fou pandan ke nou prepare tab yo."
Medam yo mete nap blan yo sou de 8 pye-pa-6-pye tab yo ak pousye twal yo ak farin frans. Yon moso nan farin te mete sou tèt ak dou a etann te kòmanse.
"Nou mete bè cho sou kwen yo, lonje yon ti kras plis epi kite l repo.
Lè sa a, kat oswa senk nan nou te kòmanse etann, palm-bò leve. Lè farin lan rive nan fen tab yo, nou te kite li sèk deyò yon ti kras oswa lòt moun ranpli a ta pike twou nan li. Sa a kote seche cheve yo te vini nan, "Horan di.
Lè sa a, te farin lan slathered ak plis bè ak antèt ak pòm oswa fwomaj ranpli . De dam itilize bout yo nan nap a baskile farin lan fòme li nan fòm nan tradisyonèl yo. Zwazo yo te fwote ak bè fonn ak kwit pou 35 a 45 minit.
Sa a te ale nan tout jounen - etann lan, siye, ranpli, boulanjri, etann, seche, ranpli, boulanjri. Lè tout etann la te fè ak pakèt ki sot pase a te siye, medam yo finalman te pran yon ti repo manje midi alantou 1 pm - anjeneral te kwit stroudèn fini plen ak cracklings oswa bon gou fwomaj.
Lè sa a, li te tounen nan fini studèl yo, netwaye epi finalman kite alantou 3 pm Se te yon travay nan renmen.
Eseye men ou nan kenbe vivan sa a atizay patisri.