Limyè RYE Pen ak resèt grenn k ap koule

RYE pen, ak ti tay li yo, gen yon pwofil gou tout pwòp li yo. Pandan ke "pen blan" te vin yon tèm synonym ak "òdinè" oswa "plenn," "pen RYE" pwomès tout complexités yo nan yon grenn heartier.

Pen Rye ta ka twò lou si te fè antye de farin RYE , se konsa adisyon a nan farin antye-ble limen pen an. Pafwa pen yo rye yo te fè ak yon starter sourdough, men sa a resèt senp eklate yon starter, sa ki ka pran semèn yo pwodwi. Si ou pa renmen grenn kowal, oblije yo soti nan resèt la san okenn pèt nan gou.

Sa a pen ale gwo ak Dill Sukon Soup . Ak isit la se resèt Resèt Pen Rye .

Ki sa ou pral bezwen

• 2 tas lèt (scalded)
• 2 gwo kiyè bè
• 2 gwo kiyè sik
• 1 ti kiyè sèl
• 1 pake aktif ledven sèk
• 1/2 tas dlo (tyèd)
• 4 tas farin frans
• 2 1/2 tas farin antye-ble
• Si ou vle: 2 gwo kiyè grenn kouran
• 1 ze blan (bat pou lave ze)

Ki jan fè li

1. Nan yon chalè gwo bòl oswa bòl an nan yon mixer kanpe, vide lèt scalded sou bè, sik, ak sèl. Brase ak fre.
2. Fonn ledven nan dlo tyèd.
3. Add ledvenu ledven ak 3 tas RYE farin melanje lèt la. Sèvi ak atachman an pedal nan mixer kanpe ou, oswa nan men, bat byen. Add farin frans ki rete a epi bat ankò jiskaske farin byen konbine.
4. Koupe farin nan yon bòl ki pwòp, grese, kouvri epi kite monte nan cho kote jiskaske double nan esansyèl, apeprè 1 èdtan, oswa swiv pwent rapid sa a nan koupe tan an monte.

1. Koupe farin tounen nan bòl pwòp mixer kanpe, epi, lè l sèvi avèk zen an farin, mase nan farin an antye-ble ak grenn kouran, si w ap itilize, jouk farin se lis. Altènativman, ka a ka fè nan men sou yon sifas ki byen fwote.
2. Divize farin lan nan mwatye ak fòm nan 2 pwolonje oswa wonn pen. Mete pen sou fèy parchemin-aliyen oswa grese. Yo ka mete pen tou nan griyaj 9-pous-pa-5-pous pen oswa 9-pous pansman wonn. Kouvri epi kite monte nan kote ki cho jiskaske double nan esansyèl, apeprè 1 èdtan.
3. Pandan se tan, fou chalè a 450 degre. Bwose pen yo ak blan ze blan ak kwit pou 15 minit. Diminye chalè a 350 degre ak kwit 35 a 40 minit pi long oswa jiskaske yon tèmomèt enstantane-li mete nan sant la nan pen yo anrejistre 190 degre.
4. Retire nan fou a ak fre sou etajè fil. Estoke nan yon veso ki byen fèmen oswa tranch pen ak friz.
5. Remak: Si yon kwout plis sansib vle, bwòs pen ak bè fonn 5 minit anvan yo retire nan dife pou chofe fou a.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	109
Total Grès	3 g
Grès satire	1 g
Enstans grès	1 g
Kolestewòl	16 mg
Sodyòm	86 mg
Idrat kabrit	17 g
Fibè dyetetik	2 g
Pwoteyin	4 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)