Imigran Alman yo te kòmanse rezoud nan peyi Chili pandan mitan 19yèm syèk la, yo pote resèt yo nan kay ansanm ak yo. Anpil nan asyèt sa yo Alman te pran kenbe nan cuisine chilyen, ak adaptasyon lokal nan kou - tankou chodyè de Pascua (yon gato Nwèl ki sanble ak stollen) ak berlines (Alman-style beye plen ak dulce de leche).
Mo Alman an pou gato, kuchen, souvan itilize pou dekri gato nan peyi Chili. Fenomèn nan menm ki te fèt nan Sid peyi Brezil, kote anpil Alman tou rete, menm si kuch la mo chanje yon ti kras nan " cuca " nan Pòtigè.
Chilyen-style kuchen de manzanas ka byen menm jan ak sa a tradisyonèl Apfelkuchen Alman , ak yon kwout kout plen ak yon flan flan-tankou ak pòm tranche, ak yon ti kal pen topping. Yon lòt kalite chilyen-style kwen pòm se plis tankou yon brak pòm. Kuchen sa a tou te gen yon ti kwizin bonbon ki tankou ak yon ranpli pòm. Li byen elegant ak bon gou.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou kwout la:
- 1 2/3 tas tout farin frans
- 1 bwa bè frèt
- 1/2 ti kiyè sèl
- 1 gwo kiyè sik
- 1 ze jònze
- 1/4 tas dlo frèt
- Pou Konpayi an Apple:
- 5 pòm (3 pòm dous wouj ak 2 pòm vèt vèt)
- 6 gwo kiyè sik
- 1 gwo kiyè ji sitwon
- 1/2 ti kiyè kannèl
- 1/8 sèl kiyè sèl
- Pou Glaze a:
- 1/4 tas abiko jele
- oswa
- Sugar Glaze:
- 1/4 tas sik
- 1/2 tas dlo
- 1 gwo kiyè mayi
- 1 gwo kiyè siwo mayi
- 1 ze (pou lave ze)
Ki jan fè li
- Prepare kwout la: Mete farin lan, sèl, ak sik nan yon bòl mwayen ak fwe ansanm yon ti tan. Koupe bè a frèt an ti moso. Sèvi ak yon kouto patisri oswa de kouto pou koupe bè a nan farin lan jiskaske ou gen yon melanj kromeman (ou ka sèvi ak yon processeur manje pou sa a - ak kout, pulsasyon rapid). Nan yon ti bòl, fwe ze jònze a ansanm ak 1 gwo kiyè dlo frèt Lè sa a, ajoute melanj nan melanj la farin / bè. Brase alalejè ak yon fouchèt, pandan l ajoute 2-3 gwo kiyè dlo frèt kòm bezwen jiskaske melanj vini ansanm kòm yon farin kwaze. Mare farin nan vlope plastik ak fredi byen.
- Peel epi retire ad soti nan pòm yo. Tise byen koupe oswa gri pòm yo wouj, epi mete yo nan yon marmite medyòm. Add 4 gwo kiyè sik, 1/2 kannèl yon ti kiyè, yon zongle sèl, ak 1/3 tas dlo.
- Tise byen koupe oswa gri pòm yo vèt epi mete yo nan yon bòl. Lanse ak ji la lacho, ki rete 2 gwo kiyè sik, ak yon zongle sèl. Mete akote.
- Pote pòm wouj yo nan yon ti kras mitone sou chalè mwayen ki ba. Kwit pou 15 minit, jiskaske pòm yo trè mou ak pi fò nan likid la te evapore. Retire nan chalè, pase pòm ki kwit yo nan yon moulen manje oswa yon grenn, ak ajoute yo tounen nan twal la ansanm ak melanj la pòm vèt. Kwit pou plizyè minit plis, vibran, jouk pifò nan likid la se evapore ak melanj lan se trè epè. Retire nan chalè epi kite fre.
- Chofe fou a 350 degre. Dousman grès yon 9-pous chodyè brak. Sou yon sifas ki alalejè floure, woule soti 2/3 nan patisri a nan yon sèk dyamèt 10-11 pous. Kite rès kwout la pou kèk minit, epi mete kwout la nan chodyè a brak, peze li dousman nan pati anba a ak kote nan chodyè a. Woule sou tèt la nan chodyè a brak ak yon PIN woule trim koupe farin an depase.
- Ranpli koki an brak ak melanj pòm an frèt. Woule soti farin ki rete a nan yon sèk. Sèvi ak yon kouto pitza oswa kouto byen file nan koupe bann mens nan patisri. Sipèpoze bann yo patisri nan yon panyen mare mòd sou ranpli a pòm, epi rantre nan bor patisri ansanm, rediksyon nenpòt patisri depase jan sa nesesè.
- Fwe yon ze ak 1 gwo kiyè dlo ak alalejè bwose tèt la nan patisri a ak lave ze a. Pastè kwit pou 30-40 minit, oswa jiskaske alalejè mawon. Retire nan fou a. Bwòs brak ak glase patisri oswa fonn abiko fonn pandan y ap toujou cho. (Pou fè glase patisri, pote 1/4 tas sik ak 1/2 tas dlo nan yon bouyi .Fonn 1 gwo kiyè mais nan 1/2 tas dlo epi ajoute nan melanj sik / dlo. Pote nan yon bouyi ankò ak mitone jiskaske melanj vin transluzan ajoute siwo a mayi ak mitone pou 1 plis minit. Retire soti nan chalè epi kite fre). Sèvi brak cho oswa nan tanperati chanm.