Sa yo ti bèy wonn yo rele krapfen oswa berliner nan Ewòp, epi yo rive nan peyi Chili ak imigran Alman ki rete la nan mitan 19yèm syèk la. (Lòt trete Alman yo tou popilè nan peyi Chili, tankou kuchen ak chanday ki tankou- pascua la ).
Chilyen yo rele sa yo beye bèy, epi jwi yo midmorning ak kafe oswa kòm apre trete lekòl la. Yo fasil pou fè ak bon gou plen ak dulce de leche (yo rele manjar nan peyi Chili). Plain oswa krèm patisri oswa jamo fwi yo tou fouraj komen.
Ki sa ou pral bezwen
- 3 1/4 tas tout farin tout-bi
- 1 gwo kiyè aktif ledven sèk
- 2 gwo kiyè dlo cho
- 1 tas buttermilk (nan tanperati chanm)
- 3 eu ze (nan tanperati chanm)
- 4 gwo kiyè bè (fonn ak frèt)
- 3 gwo kiyè limyè mawon sik
- 1 ti kiyè vaniy
- Si ou vle: 1/2 ti kiyè aniz gou
- 1 ti kiyè sèl
- 5 tas lwil oliv legim pou fri
- 1/2 tas sik
- 1 gwo kiyè kannèl
- 1 tas dulce de leche (oswa lòt ranpli)
Ki jan fè li
- Nan yon bòl ti, brase ledven an nan 2 gwo kiyè dlo cho (pa cho). Melanj lan ta dwe vire bave apre kèk minit. Mete akote.
- Add 3 tas nan farin lan, sik mawon, ak sèl nan bòl la nan yon melanj kanpe. Sèvi ak zen an farin melanje byen.
- Add bè a fonn, ze, melanj ledven, vaniy, aniz (si w ap itilize) ak buttermilk nan melanj lan farin frans. Mase ak farin zen jouk melanj se lis, klere ak rale lwen kote sa yo nan bòl la, apeprè 5-8 minit, pandan l ajoute siplemantè a 1 / 4yèm farin frans si far sanble twò mouye.
- Transfere farin lan nan yon bòl alalejè gonfle (farin lan pral kolan) vire farin nan rad li alalejè ak lwil oliv la. Kouvri kouvèti ak vlope plastik epi kite monte nan yon kote ki cho jiskaske double nan esansyèl, sou yon èdtan. Punch desann farin lan ak frèt li pou plizyè èdtan nan frijidè a (oswa lannwit lan) fè li pi fasil okipe.
- Woule farin soti sou yon sifas ki fleri nan yon epesè nan sou 3/4 pous. Koupe 2 pous nan farin ak yon kouto biskit epi mete yo sou yon fèy bonbon aliyen ak papye sir ki te anmande ak farin. Re-woule scraps nan farin ak koupe plis jij.
- Kouvri farin wonn blesi ak vlope plastik epi kite yo monte jouk rebondi (pandan y ap lwil oliv pou kwit manje a ap chofe).
- Brase 1/2 tas sik la ak kannèl ansanm nan yon bòl.
- Nan yon sote lou oswa po ki gen kote wotè, chalè plizyè pous nan lwil oliv a 350 degre. Drop jij yo nan farin lan nan lwil oliv la cho (k ap travay nan lo), ak fri yo jiskaske yo gonfle ak lò mawon sou tou de bò, vire yo jan sa nesesè (apeprè 3-4 minit). Retire bèy yo soti nan lwil oliv la avèk yon kiyè ki byen klere e fre yon ti tan, Lè sa a, woule chak bouyi beye nan melanj sik nan kannèl. (altènativman, ou ka pousyè beye ak sik an poud).
- Wete dulce de leche dousman nan mikwo ond lan adousi li. Mete dulce de leche nan yon sak patisri ekipe ak yon pwent kanalizasyon ak sou yon 1/4 pous louvri dyamèt. Fè yon ti twou nan bò a nan chak beye ak pwent an kanalizasyon, ak peze yon koup la ti kiyè luil nan dulce de leche nan mitan an nan beye a. Woule beye yon fwa plis nan sik nan kannèl ak sèvi.
- Remak: Donuts yo ka chofe nan yon fou 300 degre retabli fraîcheur.