Fè machwè yo se youn nan koupe vyann sa yo ki pou lontan yo te inyore. Mèsi bonte bèl bagay yo, vyann jelatineuz se finalman yo te reyalize yon fwa plis. Nati a anpil nan yon souflèt la fè li pafè pou kwit manje lontan ralanti, pwodwi yon moun rich, flavorant ak trè sansib vyann.
Prepare kabann kochon an soup anba a, kite li kwit Lè sa a, dousman kase vyann lan pou tat kay ou. Top ak pòmdetè an gonfle, buttery kraze ak mwen renmen l 'te sèvi ansanm. 'Viola!' yon altènatif super-bon gou vèsyon regilye a.
Mwen konnen sa a sanble yon anpil nan travay, kwè m '; li pa, kòm yon fwa reyini kite bouyon an ralanti-kwit manje, ou pa bezwen kanpe sou li.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 gwo kiyè lwil oliv legim
- 1 machwè bèf liv
- 3 gwo echantiyon (kale ak rache)
- 3 galik lay gwo (kale ak mwatye)
- 2 pwason medyòm (pran pare, netwaye, ak apeprè tranche)
- 1/2 tas diven wouj
- 1 gwo kiyè tout farin frans
- 1 1/2 pent stock vyann bèf (cho ak fè nwa)
- 4 kawòt gwo (kale e koupe an fragman gwo)
- 1 Bay fèy
- 2 liv pòmdetè (kale ak kare)
- 6 gwo kiyè lèt
- 4 ons bè (cubed)
- sèl nan gou
- nwa pwav gou
Ki jan fè li
Chofe fou a 150 ° C / 300 ° F / gaz 2
- Chalè lwil oliv la nan yon chodyè fri gwo. Siye machwè yo ak yon sèvyèt papye. Sezon ak yon sèl ti kras ak pwav, Lè sa a, mete ak anpil atansyon nan lwil la cho. Brown pou 4 minit sou tou de bò yo.
- Retire cheche ki soti nan pan lan epi mete yo nan yon plat kavye ovenproof (oswa yon koudere si ou gen yon sèl). Kenbe chodyè a fri sou chalè a, ajoute echo yo, lay ak pwaro. Brase ak kwit pou 1 minit. Retire legim yo epi mete yo nan kazye a avèk machwè yo.
- Kenbe chodyè a menm sou chalè a, ajoute diven an, pote nan yon bouyi epi redwi pa de tyè. Voye farin lan sou diven an cho ak fweye ak yon fweye men byen yo kreye yon keratin epè. Kontinye whisking ak tou dousman ajoute stock la cho. Bouyi pou yon minit Lè sa a, vide sou vyann bèf la ak legim yo. Finalman ajoute fragman kawòt yo ak fèy bay la.
- Mete plat la marmite nan dife pou chofe fou a, kouvri ak yon kouvèti ak kwit manje dousman pou omwen 2 èdtan oswa jiskaske machwè yo kwit ak kòmanse tonbe yon pati, sa a ka pran jiska 4 èdtan depann sou severite nan vyann lan. Gade nan bouyon an de tan zan tan asire w ke li pa te bouyi sèk, tèt moute ak stock la vyann bèf rete jan sa nesesè.
- Pandan ke bouyon an ap kwit manje, bouyi pòmdetè yo jiskaske mou Lè sa a, drenaj nan yon kolòn. Mete lèt la ak bè nan chodyè a itilize bouyi pòmdetè yo, retounen nan chalè a ak cho dousman jiskaske bè a fonn. Add pòmdetè yo ak Mach. Sezon nan gou epi kenbe nan yon sèl bò.
- Yon fwa bouyon an kwit chofe fou a 190 ° C / 375 ° F / gaz 5.
- Mete marmite a nan yon sèl bò, ak anpil atansyon leve soti machwè yo, epi mete sou yon plak gwo. Sèvi ak yon fouchèt, dousman rale vyann lan apa, li ta dwe tonbe nan meaty shreds.Keep nan yon sèl bò. Sèvi ak yon kiyè plat, retire tout legim yo soti nan sòs la epi kenbe yon sèl bò /
- Tcheke sòs la nan marmit a, li ta dwe epis, si twò mens, mete yo sou chalè an sou tèt recho a epi kwit pou diminye sòs t epès (apeprè 15 minit). Tcheke séchage a epi ajoute sèl ak pwav pou gou.
- Mete sòs vyann lan nan yon 7 cm Xcm 7cm / 8 "X 3" gwo twou san fon seramik oswa glas ovenproof plat. Mete vyann lan ak legim yo soti nan sòs la nan plat la. Kouvri ak pòmdetè a kraze. Sezon sifas pòmdetè a ak pwav sèl ak nwa, dot ak yon ti bè mou oswa yon fwomaj ti kras fwomaj (si ou vle).
- Kwit nan fou a chofe pou 30 - 35 mn jouk sifas la se sèk ak mawon. Sèvi imedyatman.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 566 |
| Total Grès | 23 g |
| Grès satire | 11 g |
| Enstans grès | 9 g |
| Kolestewòl | 41 mg |
| Sodyòm | 580 mg |
| Idrat kabrit | 74 g |
| Fibè dyetetik | 8 g |
| Pwoteyin | 15 g |