Ki sa ou pral bezwen
- 1 blan gato melanj
- 2 ze
- 8 ons ons krèm tounen
- 1/4 tas dlo
- 1/4 tas wonm oswa pisko
- 1/3 tas legim lwil oliv
- 14 ons ka sikre lèt kondanse
- 5 ons ka evapore lèt
- 1/2 tas lou krèm
- 1 ti kiyè vaniy
- 1 1/2 tas dulce de leche (plis siplemantè pou gato glas si ou vle)
- 3 blan ze
- 1 tas sik
- 1/3 tas dlo
- 1 gwo kiyè siwo mayi
- Gani: an poud kannèl pou awozaj
Ki jan fè li
- Chofe fou a 375 degre.
- Mete melanj gato nan bòl nan kanpe mixer. Add ze, tounen krèm, dlo, wonm oswa pisko, ak lwil oliv legim.
- Melanje sou vitès ki ba pou 1 minit. Ogmante vitès nan mwayen, ak melanje yon minit plis, jiskaske byen reskonsab pare.
- Liy chodyè kokèt ak papye kupkake papye. (Save Materio kouvèti papye pou pita). Ap gen ase bat pou 24 gato gwosè regilye oswa 12 gwosè jumbo.
- Ranpli krich kupkèyk 3/4 plen ak frape.
- Mete gato nan fou ak kwit pou 5 minit, Lè sa a, pi ba tanperati a 350 degre.
- Kwit gato pou 10 minit, apresa tcheke yo. Lè yo pare, tèt la nan kupkè a ta dwe prentan tounen yon ti kras lè ou manyen li.
- Lè yo fè, retire gato ki soti nan dife pou chofe fou epi kite fre nan chodyè a pou 10 minit.
- Fwe ansanm lèt la kondanse, lèt evapore, krèm, ak vaniy.
- Tranch yon kouch mens sou tèt la nan chak kupkèyk, fè kupkèyk la pi plis. Dousman epè yon ti kiyè nan melanj lan lèt sou chak kupkèyk, se konsa ke lèt la tranpe nan twou yo. Yon bwòs patisri travay byen pou sa. Kontinye bwose oswa kiyè melanj lèt la tou dousman sou gato yo, sa ki pèmèt tan pou li tranpe nan.
- Chill gato yo pou yon èdtan, toujou nan chodyè a.
- Anfòm yon sak patisri ak yon pwent wonn lajè ak ranpli sak ak dulce de leche . Peze pwent an nan sant la nan kupkè a epi ranpli kupkèyk ak sou yon gwo kiyè dulce de lech (2 gwo kiyè pou gato yo Jumbo). Oswa si ou pa gen yon sak patisri ak pwent, sèvi ak skewer a pike yon twou pi gwo nan sant la nan kupkèyk la. Ranpli yon sak ziplock ak dulce de leche ak sele li fèmen. Koupe yon kwen pou fè yon ti ouvèti, ak peze dulce de leche a soti nan sak la nan twou a nan kupkè a.
- Pou fè frizaj Meringue a, mete blan ze nan bòl la (trè pwòp) nan yon mixer elektrik, epi tache fwe a fil.
- Mete sik la, 1/3 tas dlo, siwo mayi, ak zongle sèl nan yon ti marmite, epi pote nan yon bouyi.
- Lè tanperati a nan siwo sik la rive sou 240 degre Fahrenheit (115 degre Sèlsiyis), oswa apre apeprè 3 minit, vire sou mixer la epi kòmanse bat blan yo ze. Lè tanperati a rive nan 248 degre Fahrenheit (120 degre Sèlsiyis), retire siwo a nan chalè an. Tan kwit manje total la se apeprè 4 minit, ak siwo sik la ta dwe fè fil mens si ou fe li koupe nan yon fouchèt, epi yo pral gen epè.
- Blan yo ze yo ta dwe fòme tèt rèd. Dousman ak anpil atansyon vide siwo a desann bò a nan bòl an mixer, nan blan yo ze bat. Kontinye bat Meringue a jiskaske li refwadi, apeprè 5 minit. Pliye nan 1 ti kiyè vaniy ak 1 ti kiyè wonm si ou vle.
- Retire gato ki soti nan pan ak mete chak moun andedan yon lenn kupkè makèt. Glas chak kupkèyk ak kèk nan Meringue a (oswa ki gen plis dulce de leche), epi voye ak kannèl.
- Gato gato lannwit lan.
Ide: Si ou pa gen tan fè jivraj la, ou ka ranplase glas nan bwat - chwazi yon "frape" glas blan. Oswa tèt gato ak krèm vide krèm.