Sa a vèsyon Thai nan kalamari fri se sèk ak seryezman bon gou - epi ou pa pral kwè ki jan senp li se fè. Si ou se yon fanatik nan kalamari grèk, ou pral renmen sa a resèt. Fè yon kolasyon bon oswa manje pati, oswa sèvi l 'ak yon sòs salad Thai, epi ou gen yon repa konplè. Kòm resèt la ap demontre, kalamari fri bezwen pa tankou difisil jan li son - tou senpleman koupe kalma a nan bag, tranpe nan yon farin senp ak melanj epis, ak fri. Sèvi l 'ak Thai sòs tchili dous ak fouye nan.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 tib kalma gwo (frizè oswa frèch prepare; OSWA 3-4 tib medyòm. Si yo jele, byen vit nan yon bòl dlo fre.)
- 1/2 tas semolina (yon kalite farin ble granulaire ki disponib nan manje sante oswa magazen manje espesyalite)
- 1/2 ti kiyè sèl
- 1/8 ti kiyè kayèn pwav (oswa cheche chili kraze)
- 1/8 ti kiyè 5-epis poud
- Pinch nwa pwav (oswa blan)
- 1 tas kanola lwil oliv (oswa lòt lwil oliv wo-chalè)
- Si ou vle: leti (oswa fre koryandè pou sèvi)
- Gani: Thai
- dous chili sòs (pou sèvi, ki disponib nan pifò makèt)
Ki jan fè li
- Mete farin semolina nan yon bòl fon oswa gaye sou yon plak. Brase nan sèl la ak epis santi bon. Mete akote.
- Mete tib kalma orizontal nan devan ou sou yon tablo koupe . Sèvi ak yon kouto byen file ak koupe nan direksyon pou ou, fè tranch sou 1/2 pous nan lajè. Sa a pral kreye bèl-gwosè bag.
- Louvri bag yo calamari ak woule yo youn pa youn nan farin lan ak melanj sèl jiskaske yo kouvri. Mete grenn farin sou yon plak ki pwòp akote recho a.
- Vide lwil oliv nan yon chodyè fri ti oswa mwayen ki menm gwosè (pi gwo chodyè a, plis lwil ou pral bezwen). Lwil la ta dwe omwen 1 pous gwo twou san fon.
- Vire chalè a wo oswa mwayen-segondè, jouk lwil oliv la kòmanse jarèt oswa "deplase" anba nan fon an. Pou teste si lwil oliv se cho ase: lè l sèvi avèk yon pè nan tongs, tranpe youn nan bag yo calamari nan lwil oliv la. Si li sizzles ak kòmanse kwit, lwil la se pare.
- Mete kòm bag anpil nan lwil la kòm ka alèz anfòm nan yon sèl fwa. Fry apeprè 1 minit, Lè sa a, vire bag yo sou kwit sou lòt bò a.
- Vire chalè desann nan medyòm pou anpeche lwil oliv tachte. Kalamari a ta dwe vire yon limyè an lò mawon. Evite sou-kwit manje, oswa kalma ap vire kawotchou.
- Lè bag yo fè fri, retire nan lwil oliv ak kote sou yon sèvyèt kwizin pwòp oswa sèvyèt papye nan drenaj yo.
- Sèvi imedyatman pandan y ap toujou cho. Sèvi ak Thai sòs tchili dous.